Καλλιέργειες βακτηρίων για γιαούρτι

• Σπιτικό γιαούρτι στη στιγμή - ιδανικά επιλεγμένες καλλιέργειες βακτηρίων γαλακτικής ζύμωσης θα σου επιτρέψουν να φτιάξεις γρήγορα ένα νόστιμο, σπιτικό γιαούρτι! Τα βακτήρια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την όξυνση της κρέμας γάλακτος καθώς και για την παραγωγή γιαουρτοτυριών και ζεματιστών τυριών με πυτιά.
• Υψηλή ποιότητα - χάρη στη χρήση της λυοφιλίωσης - ειδικής μεθόδου ξήρανσης που αποτελεί μία από τις τελειότερες μεθόδους συντήρησης τροφίμων, αυτές οι καλλιέργειες διατηρούν για πολύ καιρό το πλήρες δυναμικό τους.
• Για 25 L γάλακτος - μία συσκευασία καλλιεργειών βακτηρίων για γιαούρτι, καθαρού βάρους περ. 3,0 g, θα σου επιτρέψει να ετοιμάσεις αυτή την εξαιρετική βάση για μια υγιεινή, ακόμη και χωρίς γλουτένη, διατροφή από έως και 25 L γάλακτος!
• Όχι μόνο για γιαουρτιέρα - αν δεν διαθέτεις ακόμη γιαουρτιέρα, μπορείς με επιτυχία να μεταγγίσεις το γάλα με τα βακτήρια σε δοχείο τύπου θερμός, σε βάζο με καπάκι και να το αφήσεις σε ζεστό μέρος. Δες πόσο απλό είναι!
• Απλή σύνθεση - η εξαιρετικά απλή και ξεκάθαρη σύνθεση σημαίνει ότι, επιλέγοντας τις καλλιέργειές μας, έχεις έλεγχο στις θερμίδες και εξασφαλίζεις υγιεινά προϊόντα χωρίς ίχνος χημικών και επιβλαβών ουσιών για την υγεία! Συστατικά: Streptococcus thermophilus, λακτόζη.



Θέλεις να απολαμβάνεις υγιεινό γιαούρτι χωρίς γλυκαντικές ουσίες και χημικά πρόσθετα; Ετοίμασε νόστιμο σπιτικό γιαούρτι στην ίδια σου την κουζίνα! Θα σε βοηθήσουν οι ιδανικά επιλεγμένες καλλιέργειες βακτηρίων γαλακτικής ζύμωσης, που επιτρέπουν γρήγορη και εύκολη παραγωγή γιαουρτιού, αλλά και όξυνση της κρέμας γάλακτος! Με αυτές θα ετοιμάσεις εύκολα παχύρρευστο γιαούρτι, που μπορεί να αποτελέσει βάση για τη δημιουργία δικού σου σπιτικού γιαουρτοτυριού. Επειδή αυτά τα βακτήρια ανήκουν στα θερμόφιλα (δηλαδή ανθεκτικά στις υψηλές θερμοκρασίες), με τη χρήση τους θα παρασκευάσεις επίσης ζεματιστά τυριά με πυτιά! Χάρη στη λυοφιλίωση - ειδική μέθοδο ξήρανσης που αποτελεί μία από τις τελειότερες μεθόδους συντήρησης τροφίμων - οι καλλιέργειες αυτές διατηρούν για πολύ καιρό το πλήρες δυναμικό τους. Μία συσκευασία καλλιεργειών βακτηρίων θα σου επιτρέψει να ετοιμάσεις γιαούρτι από έως και 25 L γάλακτος! Η χρήση τους είναι παιχνιδάκι και μπορείς να τις εφαρμόσεις τόσο με γιαουρτιέρα, όσο και χωρίς!

​

Τρόπος χρήσης:

Στην περίπτωση φρέσκου γάλακτος "από την αγελάδα" συνιστάται παστερίωση σε θερμοκρασία περ. 65°C για 30 λεπτά. Ζέστανε 3 L γάλακτος χαμηλής παστερίωσης ή φρέσκου γάλακτος στη θερμοκρασία 43-44°C. Ρίξε μια μικρή ποσότητα σε ένα ποτηράκι και διάλυσε σε αυτήν περ. 0,3 g βακτηρίων γιαουρτιού. Ρίξε αυτή τη δόση στο ζεστό γάλα και ανακάτεψε καλά. Περίμενε περ. 20 λεπτά, διατηρώντας τη θερμοκρασία στο επίπεδο 43-44°C (ώστε να γίνει η αρχική ενεργοποίηση των βακτηρίων). Γέμισε καθαρά, αποστειρωμένα δοχεία με το γάλα εμβολιασμένο με τα βακτήρια έως τα 3/4 του όγκου τους και κλείσε τα ερμητικά. Άφησέ τα σε ζεστό μέρος, π.χ. δίπλα στο καλοριφέρ, για αρκετές ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα). Αν χρησιμοποιείς γιαουρτιέρα, ρίξε το εμβολιασμένο με βακτήρια γάλα στο δοχείο της συσκευής, ρύθμισε τη θερμοκρασία στους 45°C και άφησέ το για 6-8 ώρες, ώστε να ωριμάσει το γιαούρτι. Αν μετά από αυτό το χρόνο εξακολουθεί να είναι πολύ ρευστό, παράτεινε την περίοδο ωρίμανσης. Όσο μεγαλύτερος ο χρόνος ωρίμανσης, τόσο πιο έντονη η γεύση του γιαουρτιού. Μετά το τέλος της ωρίμανσης, μετέφερε το γιαούρτι στο ψυγείο και φύλαξέ το εκεί μέχρι την κατανάλωση - το πολύ για 3-5 ημέρες. Το βέλτιστο pH για τη σωστή ανάπτυξη των καλλιεργειών για γιαούρτι κυμαίνεται στο εύρος 6-7. Πρόσθετα όπως ξηροί καρποί, μούσλι ή φρούτα προστίθενται στο έτοιμο γιαούρτι λίγο πριν από την κατανάλωση.

Συστατικά: Streptococcus thermophilus, λακτόζη

Η περίοδος διάρκειας ζωής λαμβάνει υπόψη τη δυνατότητα μεταφοράς του προϊόντος σε θερμοκρασία κάτω των 30°C έως 7 ημέρες.

Καθαρό βάρος: περ. 3,0 g

Το βάρος των καλλιεργειών βακτηρίων μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη δραστηριότητά τους.

Διαστάσεις συσκευασίας:

• μήκος 12,5 cm 
• πλάτος περ. 0,3 cm
• ύψος 18,6 cm