Βακτηριακές καλλιέργειες για γιαούρτι

• Σπιτικό γιαούρτι στο άψε-σβήσε - ιδανικά επιλεγμένες καλλιέργειες γαλακτοκομικής ζύμωσης που σας επιτρέπουν να φτιάξετε γρήγορα πεντανόστιμο, σπιτικό γιαούρτι! Οι καλλιέργειες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για οξίνιση κρέμας γάλακτος καθώς και για την παραγωγή γιαουρτοτυριών και ζεματιστών τυριών με πυτιά.
• Υψηλή ποιότητα - χάρη στη λυοφιλίωση – μια ειδική μέθοδο αφυδάτωσης, από τις πιο αποτελεσματικές μεθόδους συντήρησης τροφίμων – αυτές οι καλλιέργειες διατηρούν για καιρό όλο τους το δυναμικό.
• Για 30 L γάλακτος - μία συσκευασία καλλιεργειών για γιαούρτι, βάρους περ. 3,0 g, σας επιτρέπει να ετοιμάσετε αυτή την εξαιρετική βάση για μια υγιεινή, ακόμη και χωρίς γλουτένη, διατροφή με ολόκληρα 30 L γάλακτος!
• Όχι μόνο για γιαουρτιέρα - αν δεν διαθέτετε ακόμη γιαουρτιέρα, μπορείτε με επιτυχία να μεταφέρετε το γάλα με τις καλλιέργειες σε δοχείο τύπου θερμός ή σε βάζο με καπάκι και να το αφήσετε σε ζεστό σημείο. Δείτε πόσο απλό είναι!
• Καθαρή σύνθεση - η εξαιρετικά απλή και ξεκάθαρη σύσταση σημαίνει ότι, επιλέγοντας τις καλλιέργειές μας, έχετε λόγο στις θερμίδες και εξασφαλίζετε υγιεινά προϊόντα χωρίς ίχνος χημικών και ουσιών επιβλαβών για την υγεία! Συστατικά: Streptococcus thermophilus, λακτόζη.



Θέλετε να απολαμβάνετε υγιεινό γιαούρτι χωρίς γλυκαντικές ουσίες και χημικά πρόσθετα; Ετοιμάστε πεντανόστιμο σπιτικό γιαούρτι, στη δική σας κουζίνα! Θα σας βοηθήσουν οι ιδανικά επιλεγμένες καλλιέργειες γαλακτοκομικής ζύμωσης, που επιτρέπουν γρήγορη και εύκολη παρασκευή γιαουρτιού, αλλά και οξίνιση κρέμας γάλακτος! Με αυτές θα ετοιμάσετε χωρίς κόπο πηχτό γιαούρτι, που μπορεί να αποτελέσει τη βάση για το δικό σας σπιτικό γιαουρτοτύρι. Επειδή αυτές οι καλλιέργειες είναι θερμόφιλες (δηλαδή ανθεκτικές στις υψηλές θερμοκρασίες), με τη χρήση τους θα φτιάξετε επίσης ζεματιστά τυριά με πυτιά! Χάρη στη λυοφιλίωση – μια ειδική μέθοδο ξήρανσης, από τις πιο άρτιες μεθόδους διατήρησης τροφίμων – οι καλλιέργειες διατηρούν για μεγάλο διάστημα όλο τους το δυναμικό. Μία συσκευασία καλλιεργειών σάς επιτρέπει να παρασκευάσετε γιαούρτι από ολόκληρα 30 L γάλακτος! Η χρήση τους είναι παιχνιδάκι και μπορείτε να τις δουλέψετε τόσο με γιαουρτιέρα όσο και χωρίς!

​

Τρόπος χρήσης:

Στην περίπτωση φρέσκου γάλακτος «κατευθείαν από την αγελάδα», συνιστάται παστερίωση σε θερμοκρασία περ. 65°C για 30 λεπτά. Ζεστάνετε 3 L χαμηλοπαστεριωμένου ή φρέσκου γάλακτος στους 43–44°C. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα σε ποτηράκι και διαλύστε σε αυτήν περ. 0,3 g καλλιέργειας γιαουρτιού. Ρίξτε τη δόση πίσω στο ζεστό γάλα και ανακατέψτε πολύ καλά. Περιμένετε περ. 20 λεπτά, διατηρώντας τη θερμοκρασία στα 43–44°C (για να γίνει η αρχική ενεργοποίηση των καλλιεργειών). Γεμίστε καθαρά, αποστειρωμένα δοχειάκια με το γάλα που έχει εμβολιαστεί με καλλιέργειες μέχρι τα 3/4 του όγκου τους και κλείστε αεροστεγώς. Αφήστε σε ζεστό μέρος, π.χ. δίπλα στο καλοριφέρ, για μερικές ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα). Αν χρησιμοποιείτε γιαουρτιέρα, ρίξτε το εμβολιασμένο γάλα στο δοχείο της συσκευής, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 45°C και αφήστε για 6–8 ώρες, ώστε το γιαούρτι να ωριμάσει. Αν μετά από αυτό το διάστημα παραμένει υπερβολικά ρευστό, παρατείνετε τον χρόνο ωρίμανσης. Όσο μεγαλύτερος ο χρόνος ωρίμανσης, τόσο εντονότερη η γεύση του γιαουρτιού. Μετά το τέλος της ωρίμανσης, μεταφέρετε το γιαούρτι στο ψυγείο και φυλάξτε το μέχρι την κατανάλωση – έως 3–5 ημέρες. Το ιδανικό pH για τη σωστή ανάπτυξη των καλλιεργειών γιαουρτιού βρίσκεται στο εύρος 6–7. Προσθήκες όπως ξηροί καρποί, μούσλι ή φρούτα προστίθενται στο έτοιμο γιαούρτι, ακριβώς πριν από την κατανάλωση.

Συστατικά: Streptococcus thermophilus, λακτόζη

Η δηλούμενη διάρκεια ζωής λαμβάνει υπόψη τη δυνατότητα μεταφοράς του προϊόντος σε θερμοκρασία κάτω των 30°C έως 7 ημέρες.

Καθαρό βάρος: περ. 3,0 g

Η μάζα των καλλιεργειών μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη δραστικότητά τους.

Διαστάσεις συσκευασίας:

• μήκος 12,5 cm 
• πλάτος περ. 0,3 cm
• ύψος 18,6 cm