Πρίμουλα (λατ. Primula veris)
Μήνας: Μάρτιος
Χρήσεις: σιρόπια, λικέρ
Ιδιότητες: παραδοσιακά αποδίδονται αντιφλεγμονώδεις και αντισπασμωδικές ιδιότητες, αποχρεμπτική δράση, υποστήριξη του αναπνευστικού
Γεύση / Άρωμα: ελαφρώς γλυκό και βοτανικό
Μέρη που χρησιμοποιούμε για την παρασκευή: άνθη
Ταραξάκο (λατ. Taraxacum officinale)
Μήνας: Απρίλιος
Χρήσεις: κρασί, σιρόπια, μέλι
Ιδιότητες: υποστηρίζει την πέψη και τη λειτουργία του ήπατος, έχει διουρητική δράση
Γεύση / Άρωμα: μελένιος, καραμελέ, με ελαφριά πικράδα και βοτανικές νότες
Μέρη που χρησιμοποιούμε για την παρασκευή: άνθη
Λευκή ακακία (λατ. Robinia pseudoacacia)
Μήνας: Μάιος
Χρήσεις: κρασί, σιρόπια
Ιδιότητες: αντισπασμωδική, διουρητική και καταπραϋντική δράση
Γεύση / Άρωμα: ήπια, καθαρά γλυκιά, βανιλιώδης-μελένια
Μέρη που χρησιμοποιούμε για την παρασκευή: άνθη
Πασχαλιά (λατ. Syringa vulgaris)
Μήνας: Μάιος
Χρήσεις: σιρόπια, λικέρ
Ιδιότητες: περιέχει αντιοξειδωτικά, έχει αντιφλεγμονώδη και αντιπυρετική δράση, βοηθά στην ανακούφιση λοιμώξεων του αναπνευστικού, μειώνει τους πονοκεφάλους
Γεύση / Άρωμα: ελαφρώς γλυκό, ανθικό, με νότες αμυγδάλου και εσπεριδοειδών
Μέρη που χρησιμοποιούμε για την παρασκευή: άνθη
Άνθη κουφοξυλιάς (λατ. Sambucus nigra)
Μήνας: Ιούνιος
Χρήσεις: σιρόπια, χυμοί, κρασί
Ιδιότητες: θερμαντική, αντιπυρετική και αντι-ιική δράση, καθώς και διουρητική
Γεύση / Άρωμα: γλυκό, ανθικό, νεκταρώδες
Μέρη που χρησιμοποιούμε για την παρασκευή: άνθη
Φλαμούρι μικρόφυλλο (λατ. Tilia cordata)
Μήνας: Ιούλιος
Χρήσεις: σιρόπια, τσάγια, εγχύματα
Ιδιότητες: παραδοσιακά συνιστάται για ήπια κρυολογήματα, λοιμώξεις, φλεγμονές της στοματικής κοιλότητας και του φάρυγγα
Γεύση / Άρωμα: γλυκό, απαλό, μελένιο, νεκταρώδες
Μέρη που χρησιμοποιούμε για την παρασκευή: άνθη
Ρείκι (λατ. Calluna vulgaris)
Μήνας: Αύγουστος
Χρήσεις: εγχύματα, μέλι ρεικιού
Ιδιότητες: παραδοσιακά αποχρεμπτική, διουρητική και καταπραϋντική δράση
Γεύση / Άρωμα: ελαφρώς ρητινώδες, μελένιο, με μια απαλή πικράδα
Μέρη που χρησιμοποιούμε για την παρασκευή: ανθισμένοι βλαστοί, άνθη
Κράταιγος μονόγυνος (λατ. Crataegus monogyna)
Μήνας: Σεπτέμβριος
Χρήσεις: σιρόπια, εγχύματα
Ιδιότητες: παραδοσιακά αντιφλεγμονώδη και αντιαλλεργική δράση, ενίσχυση της καρδιακής λειτουργίας
Γεύση / Άρωμα: γλυκόξινο, φρουτώδες, με ελαφριά στυφάδα
Μέρη που χρησιμοποιούμε για την παρασκευή: άνθη, φύλλα, καρποί
Σορβιά (λατ. Sorbus aucuparia)
Μήνας: Οκτώβριος
Χρήσεις: χυμοί, λικέρ
Ιδιότητες: αντιφλεγμονώδης και διουρητική δράση, ενισχύει το ανοσοποιητικό, την πέψη
Γεύση / Άρωμα: αντιφλεγμονώδης και διουρητική δράση, ενισχύει το ανοσοποιητικό, την πέψη
Μέρη που χρησιμοποιούμε για την παρασκευή: καρποί