Καπνιστήριο 200 L dragON Larch E21 - από ξύλο λάριξ, με ηλεκτρική μονάδα θέρμανσης και ελεγκτή

Το εξωτερικό ηλεκτρικό καπνιστήριο κήπου dragON Larch E21 από ξύλο λάριξ με γεννήτρια καπνού dragON Jet 1 είναι ένα καθολικό, υψηλής ποιότητας σετ, σχεδιασμένο για κάπνισμα, αποξήρανση, θέρμανση ή ελαφρύ προ-ψήσιμο προϊόντων κρέατος, ψαριών και τυριών.

Χάρη σε αυτό το σύγχρονο καπνιστήριο με ευρύχωρο και ψηλό ξύλινο θάλαμο θα ετοιμάσεις μόνος σου, μεταξύ άλλων, εξαιρετικά ζαμπόν, λουκάνικα, πέστροφες, σολομούς ή σπιτικά τυριά. Θα τους δώσεις μοναδικό άρωμα και γεύση. Το σετ εξασφαλίζει άνεση χρήσης και άριστα γαστρονομικά αποτελέσματα. Αρκεί να συνδέσεις το καπνιστήριο, να ρυθμίσεις στην οθόνη τη θερμοκρασία και τον χρόνο καπνίσματος και να ενεργοποιήσεις τη γεννήτρια καπνού.

• Κάπνισμα εν ψυχρώ και εν θερμώ - επαγγελματικό καπνιστήριο, ιδανικό για όλες τις επιλογές καπνίσματος: κρύο, ζεστό και θερμό, καθώς και για προ-ψήσιμο και προ-στέγνωμα χάρη στον ενσωματωμένο θερμοκυκλοφορία (ανεμιστήρα). Εύρος λειτουργίας της αντίστασης από +1⁰C έως +90°C.
• Υψηλής ποιότητας εξωτερικός ελεγκτής με χρονοδιακόπτη - θα σου επιτρέψει ακριβή ρύθμιση της θερμοκρασίας μέσα στον θάλαμο και την παρακολούθησή της στην οθόνη. Στον πίνακα ελέγχου μπορείς να επιλέξεις συνεχή ή χρονική λειτουργία της αντίστασης (έως 4 ώρες) με χρήση του χρονοδιακόπτη.
• Θάλαμος καπνίσματος από εξαιρετικό ξύλο λάριξ - οι ιδιότητες της λάριξ προσφέρουν στο καπνιστήριό σου ξεχωριστή αντοχή και στιβαρότητα, ανθεκτικότητα στις καιρικές συνθήκες, στα έντομα και στους μύκητες, καθώς και ιδανική μόνωση και εντυπωσιακή εμφάνιση.
• Καινοτόμος ηλεκτρική γεννήτρια καπνού dragON Jet 1 (πατέντα της Browin) - εξασφαλίζει βέλτιστη διανομή του καπνού καπνίσματος.
• Όλα σε ένα, υψηλής ποιότητας σετ - θάλαμος καπνίσματος από επιλεγμένο, λειασμένο ξύλο, ανοιγόμενο σκέπαστρο, σταθερός μεταλλικός σκελετός, καπνοδόχος, σχάρα, δοκάρια και γάντζοι, γεννήτρια καπνού με ηλεκτρική αντλία και τσιπς ξύλου.
• Αποδοτική αντίσταση με θερμοκυκλοφορία - το καπνιστήριο αυτό ξεχωρίζει, μεταξύ άλλων, χάρη σε λύση σχεδίασης που εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή θερμοκρασίας σε όλο τον θάλαμο και προστατεύει αποτελεσματικά την αντίσταση από έντονη λερώση.
• Μεγάλη χωρητικότητα και ψηλός θάλαμος - η χωρητικότητα 200 L δίνει τη δυνατότητα χωρίς πρόβλημα να καπνίσεις 15-25 kg φορτίου, ενώ το ύψος του θαλάμου 100 cm (χωρίς το σκέπαστρο) είναι ιδανικό για κάπνισμα μακριών λουκάνικων και μακριών ψαριών.

Αυτή είναι η απάντησή μας στις προσδοκίες όσων αναζητούν τον συνδυασμό των πλεονεκτημάτων ενός παραδοσιακού ξύλινου καπνιστηρίου με τις δυνατότητες ενός καθολικού και σύγχρονου ηλεκτρικού καπνιστηρίου. Οι ανάγκες των πελατών και η εμπειρία των ειδικών μας αντικατοπτρίζονται σε αυτό το καινοτόμο προϊόν της Browin.

Η δύναμη του δράκου σε νέα εκδοχή - με τη χρήση ευγενούς ξύλου λάριξ! Αυτό το υλικό, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε ρητίνες που λειτουργούν ως φυσικό εμποτιστικό, είναι ανθεκτικό στην υγρασία και στις μεταβαλλόμενες καιρικές συνθήκες, καθώς και στα έντομα και τους μύκητες. Αξίζει να σημειωθεί ότι το ξύλο λάριξ διαθέτει πολύ καλές μονωτικές ιδιότητες. Αυτό σημαίνει ότι η λάριξ συγκρατεί σε μεγάλο βαθμό τη θερμότητα, γεγονός που διευκολύνει τη διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας μέσα στο καπνιστήριο και εξασφαλίζει πιο ομοιόμορφη πορεία της διαδικασίας καπνίσματος. Το καπνιστήριο από λάριξ είναι επίσης στιβαρό και ανθεκτικό σε μηχανικές φθορές. Θα εκτιμήσεις την εκπληκτική αντοχή του ξύλου λάριξ ιδίως κατά την εντατική και μακρόχρονη χρήση της συσκευής. Έτσι, επιλέγοντας καπνιστήριο από λάριξ, επενδύεις σε άριστη ποιότητα και ανθεκτικότητα. Επιπλέον, το καπνιστήριό σου θα δείχνει πολύ κομψό - η λάριξ έχει ζεστή, ελκυστική απόχρωση, από ανοιχτοκίτρινη έως κοκκινωπή-καφέ, με εμφανή νερά και υφή ξύλου.

Με αυτό το σετ το κάπνισμα είναι παιχνιδάκι και ταυτόχρονα μπορείς να απολαμβάνεις πλήρως επαγγελματικά αποτελέσματα!

Το καπνιστήριο είναι εξοπλισμένο με αποδοτική αντίσταση με θερμοκυκλοφορία. Είναι τοποθετημένη στον πίσω τοίχο του θαλάμου και εξασφαλίζει ότι η θερμοκρασία, υπό οποιεσδήποτε συνθήκες, κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο τον θάλαμο. Επιπλέον, η ίδια η αντίσταση δεν λερώνεται τόσο έντονα από τα υγρά των καπνιζόμενων προϊόντων, όπως συμβαίνει σε καπνιστήρια άλλων κατασκευαστών. Η θερμοκυκλοφορία επιταχύνει τη διαδικασία καπνίσματος και κάνει τον καπνό να φτάνει ιδανικά ακόμη και σε δυσπρόσιτα, πυκνά τοποθετημένα προϊόντα. Επιτρέπει επίσης γρήγορο και αποτελεσματικό στέγνωμα κρεάτων, λουκάνικων και ψαριών, κάτι ιδιαίτερα σημαντικό στη διαδικασία επαγγελματικού καπνίσματος.

Υψηλής ποιότητας εξωτερικός ελεγκτής με χρονοδιακόπτη θα σου επιτρέψει ακριβή ρύθμιση της θερμοκρασίας μέσα στον θάλαμο και την παρακολούθησή της στην οθόνη. Στον πίνακα ελέγχου μπορεί να επιλεγεί συνεχής λειτουργία της αντίστασης ή με χρήση του χρονοδιακόπτη, ώστε το καπνιστήριο να απενεργοποιηθεί μετά την παρέλευση του ρυθμισμένου χρόνου. Ο χρονοδιακόπτης μπορεί να ρυθμιστεί έως 4 ώρες.

Στον θάλαμο του καπνιστηρίου εγκαταστήσαμε αισθητήρα, χάρη στον οποίο ο ελεγκτής διατηρεί την καθορισμένη θερμοκρασία μέσα στον θάλαμο καθ’ όλη τη διάρκεια του καπνίσματος, χωρίς την ανάγκη συνεχούς ελέγχου της θερμοκρασίας και αλλαγής της ισχύος της αντίστασης κατά τη διαδικασία.

Προσοχή: στην πρίζα του ελεγκτή που προορίζεται για τη σύνδεση της αντλίας απαγορεύεται να συνδέετε άλλες συσκευές!

Με διαθέσιμο θάλαμο χωρητικότητας 200 L, θα καπνίσεις χωρίς δυσκολία 15-25 kg φορτίου. Λόγω του μεγάλου ύψους του θαλάμου (100 cm χωρίς το σκέπαστρο), το καπνιστήριο είναι ιδανικό για κάπνισμα τόσο μακριών λουκάνικων όσο και μακριών ψαριών.

Στα πλεονεκτήματα αυτού του καπνιστηρίου συγκαταλέγεται η στιβαρή κατασκευή, στην οποία χρησιμοποιήθηκε επιλεγμένο, λειασμένο, φυσικό ξύλο. Ο θάλαμος καπνίσματος είναι κατασκευασμένος από σανίδες λάριξ. Το ανοιγόμενο σκέπαστρο είναι προσαρμοσμένο με μεντεσέδες, γεγονός που διευκολύνει σημαντικά την τοποθέτηση του φορτίου στο εσωτερικό του καπνιστηρίου. Η πρόσβαση στο καπνιστήριο τόσο μέσω της πορτούλας όσο και από το σκέπαστρο είναι λύση πολύ πρακτική και βολική. Η κατασκευή του θαλάμου είναι ενισχυμένη με παχιές εγκάρσιες δοκούς. Η πόρτα του καπνιστηρίου είναι προσαρμοσμένη σε στιβαρούς μεντεσέδες βαμμένους με ηλεκτροστατική πούδρα.

Ο ξύλινος θάλαμος καπνίσματος ταιριάζει άψογα σε σκεπαστό χώρο βεράντας ή υπόστεγο κήπου.

Στον θάλαμο έχει προσαρμοστεί μεταλλική βάση με ποδαρικά - χάρη σε αυτό η πρόσβαση στον θάλαμο καπνίσματος βρίσκεται στο βέλτιστο ύψος. Είναι πολύ βολικό, χωρίς να χρειάζεται να σκύβετε ή να γονατίζετε.

Πηγή του καπνού καπνίσματος είναι η μοναδική στην αγορά γεννήτρια καπνού με καινοτόμο, κατοχυρωμένη κατασκευή και αποδοτική ηλεκτρική αντλία. Εξασφαλίζει βέλτιστη διανομή του καπνού. Η αντλία με ρυθμιζόμενη ταχύτητα ροής καπνού είναι τοποθετημένη στη βάση έτσι ώστε οι δονήσεις της να μεταφέρονται στον κύλινδρο. Χάρη σε αυτό τα τσιπς δεν σκαλώνουν κατά την καύση. Ειδικός αντάπτορας επιτρέπει εύκολη και γρήγορη σύνδεση της γεννήτριας καπνού με το καπνιστήριο.

Η γεννήτρια καπνού χωρά περίπου 450 g τσιπς. Αυτή η ποσότητα εξασφαλίζει περίπου 3-4 ώρες εργασίας (ανάλογα με τη ρύθμιση της ροής αέρα από τον ρυθμιστή της αντλίας), χωρίς ανάγκη συμπλήρωσης τσιπς. Αυτή η γεννήτρια επιτρέπει κρύο κάπνισμα χωρίς την ανάγκη αγοράς και εγκατάστασης πρόσθετων κατασκευαστικών στοιχείων!

Το καπνιστήριο μπορείς να το χρησιμοποιείς και χωρίς σύνδεση ρεύματος, χρησιμοποιώντας τον θάλαμο καπνίσματος π.χ. για ωρίμανση αλλαντικών.

Στο σετ περιλαμβάνονται:

Θάλαμος καπνίσματος

- με εγκατεστημένο ελεγκτή και χρονοδιακόπτη

- με σκέπαστρο και καπνοδόχο (για συναρμολόγηση από τον χρήστη)

• εξωτερικές διαστάσεις του ξύλινου θαλάμου καπνίσματος: 50 x 50 x 100 cm (χωρίς το σκέπαστρο)
• διαστάσεις σκεπάστρου με καπνοδόχο: 53 x 58 x 28,5 cm
• σανίδες λάριξ πάχους περίπου 2 cm

Στοιχεία εξοπλισμού:

• ξύλινα δοκάρια για ανάρτηση προϊόντων (6 τεμ.)
• γάντζοι καπνίσματος τύπου S (5 τεμ.)

Στοιχεία για συναρμολόγηση:

• λωρίδες για το σκέπαστρο (4 τεμ.)
• σετ βιδών για τη συναρμολόγηση της καπνοδόχου και των λωρίδων του σκεπάστρου (16 τεμ.)
• μεντεσέδες για το σκέπαστρο (2 τεμ.)
• σετ βιδών για τη συναρμολόγηση των μεντεσέδων (10 τεμ.)

Βάση για τον θάλαμο καπνίσματος: ατσάλινη, 50 x 50 x 40 cm

Γεννήτρια καπνού dragON Jet 1 με αντάπτορα, αντλία και σωληνάκια

Τσιπς καπνίσματος (στη συσκευασία της γεννήτριας καπνού)

Καλώδιο τροφοδοσίας

Οδηγίες:

• για το καπνιστήριο
• για τη γεννήτρια καπνού με αντλία

Ισχύς αντίστασης: 1500 W

Πρακτικές συμβουλές:

Κρύο κάπνισμα

Γίνεται συνήθως σε θερμοκρασία έως 25°C και διαρκεί από μερικές ώρες έως 14 ημέρες. Ανάλογα με τις ανάγκες εφαρμόζεται η κατάλληλη πυκνότητα καπνού. Συνήθως η ταχύτητα ροής του πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 6-15 m ανά λεπτό. Αυτός ο τρόπος καπνίσματος εφαρμόζεται κυρίως για προϊόντα που πρόκειται να αποθηκευτούν για μεγάλο διάστημα ή να ωριμάσουν, καθώς ο καπνός διεισδύει βαθιά στο προϊόν και το συντηρεί αργά. Τα προϊόντα που καπνίζονται με αυτή τη μέθοδο στεγνώνουν ομοιόμορφα και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό και στη μακροχρόνια ωρίμανση. 

Ζεστό/θερμό κάπνισμα

Είναι η επίδραση στον προϊόν με καπνό θερμοκρασίας άνω των 25°C. Μπορούμε να μιλάμε για δύο αποδεκτά ανώτατα όρια θερμοκρασίας - κάπνισμα έως περίπου 45°C το αποκαλούμε ζεστό κάπνισμα και έως 60°C θερμό κάπνισμα. Στην περίπτωση του θερμού καπνίσματος μπορούμε να προ-ψήσουμε τα προϊόντα στο ίδιο το καπνιστήριο, ανεβάζοντας τη θερμοκρασία στον θάλαμο καπνίσματος ακόμη και στους 80-90°C. 

Στην περίπτωση προ-ψησίματος μπορείς να αποσυνδέσεις τη γεννήτρια καπνού και να επενεργήσεις στο προϊόν μόνο με τη θερμοκρασία.

Ανεξάρτητα από τον τύπο καπνίσματος που θα επιλέξεις, θυμήσου ότι πρόκειται για τελική διαδικασία και βάση αποτελεί η σωστή προετοιμασία των προϊόντων για κάπνισμα καθώς και το πολύ καλό στέγνωμά τους πριν από το κάπνισμα (ενδεχομένως επιπλέον στέγνωμα στο καπνιστήριο), κάτι που επηρεάζει πολύ θετικά την ποιότητα των καπνιστών και προλαμβάνει την οξίνισή τους.