Pekla για λευκό λουκάνικο, με λειτουργική πρωτεΐνη και ασερόλα, 66g

Γνώρισε την Pekla, με την οποία θα φτιάξεις το ιδανικό λευκό λουκάνικο

Pekla για λευκό λουκάνικο, με λειτουργική πρωτεΐνη και ασερόλα - μίγμα παστοποίησης με αρωματικά μπαχαρικά και βότανα (μεταξύ των οποίων αγριοσκόρδο), που θα αναδείξει τα γευστικά και αρωματικά χαρακτηριστικά του λευκού λουκάνικου.

• Ειδική συνταγή - Pekla ιδανική για την προετοιμασία σπιτικού λευκού λουκάνικου - συνδυάζει τη γεύση της παράδοσης με σύγχρονη προσέγγιση στην ποιότητα και τη λειτουργικότητα.
• Λευκό λουκάνικο καλύτερο σε κάθε επίπεδο - χάρη στην Pekla μας το λευκό σου λουκάνικο θα αποκτήσει τόσο εξαιρετική γεύση και άρωμα όσο και καλύτερη υφή. Θα εκτιμήσεις την ποιότητά του και τη φυσική διάρκεια διατήρησης.
• Πλεονεκτήματα της λειτουργικής πρωτεΐνης - η προσθήκη λειτουργικής πρωτεΐνης βελτιώνει τη δομή και τη ζουμερότητα των αλλαντικών.
• Πλεονεκτήματα του εκχυλίσματος ασερόλα - το μίγμα περιέχει φυσικό εκχύλισμα ασερόλα (Malpighia glabra), συμβάλλει στη διατήρηση του χρώματος. Η προσθήκη αυτή εκτιμάται επίσης για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες.

Ξέχασε τα ξερά και λίγο ελκυστικά προϊόντα - προτίμησε την Pekla και το δικό σου λευκό λουκάνικο κορυφαίας ποιότητας: νόστιμο, που ανοίγει την όρεξη και για πολύ διατηρεί τα γευστικά και αρωματικά του χαρακτηριστικά.

Πλεονεκτήματα της λειτουργικής πρωτεΐνης:  

• αυξάνει τη ζουμερότητα και τη σφριγηλότητα του κρέατος
• βελτιώνει την υφή (δομή) του κρέατος και περιορίζει τις απώλειες κατά τη θερμική επεξεργασία
• είναι πλήρης ζωική πρωτεΐνη που περιέχει όλα τα απαραίτητα (εξωγενή) αμινοξέα, αναγκαία για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας

Πλεονεκτήματα του εκχυλίσματος ασερόλα:  

• συμβάλλει στη σταθεροποίηση του χρώματος του κρέατος
• αναστέλλει τις διεργασίες οξείδωσης των λιπών - χάρη σε αυτό τα προϊόντα δεν ταγγίζουν και διατηρούν για περισσότερο τη φρέσκια γεύση και το άρωμά τους
• αυξάνει τη μικροβιολογική σταθερότητα του κρέατος - επιβραδύνει την ανάπτυξη μικροοργανισμών

Οι έρευνες επιβεβαιώνουν την ευεργετική δράση της ασερόλα: „Τα εκχυλίσματα καρπών ασερόλα παρουσιάζουν ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες, σταθεροποιούν το χρώμα και περιορίζουν τις διεργασίες οξείδωσης των λιπών, βελτιώνοντας την οργανοληπτική και μικροβιολογική σταθερότητα των προϊόντων.” (Nowicka A., Krzywdzińska-Bartkowiak M., 2019. „Żywność. Nauka. Technologia. Jakość.”)

Συνταγή για 2 kg λευκού λουκάνικου

Υλικά: 

• 1,5 kg σπάλα
• 0,5 kg προγουλιού ή λιπαρής παντσέτας
• 1 συσκ. Pekla για λευκό λουκάνικο - με λειτουργική πρωτεΐνη και ασερόλα
• 100 ml κρύου νερού

Εκτέλεση:

Κόψε το κρέας σε κομμάτια και χώρισε τα άπαχα από τα λιπαρά μέρη. Άλεσε τα λιπαρά κομμάτια από δίσκο άλεσης με οπές 2-4 mm, και τα άπαχα από δίσκο με οπές 8-12 mm. Πρόσθεσε 100 ml νερό και την Pekla (ολόκληρο το περιεχόμενο της συσκευασίας). Ζύμωσε καλά το κρέας - η γέμιση πρέπει να έχει συνεκτική και κολλώδη υφή. Με τη χρήση γεμιστικού για λουκάνικα γέμισε τα έντερα 28/30 mm με τη μάζα κρέατος. Το ωμό λουκάνικο που προετοίμασες κατ’ αυτόν τον τρόπο ζεμάτισε σε νερό θερμοκρασίας 75-80°C για 20-25 λεπ.

Συστατικά: αλάτι (αλάτι, αντισυσσωματωτικός παράγοντας: E 536), αποξηραμένο σκόρδο, μαύρο πιπέρι, λειτουργική χοιρινή πρωτεΐνη (αντιοξειδωτικό: E 306) 6%, εκχύλισμα ασερόλα 6%, ματζουράνα, αγριοσκόρδο.

Το προϊόν μπορεί να περιέχει σπόρους σησαμιού, μουστάρδα, γλουτένη, διοξείδιο του θείου, αράπικα φιστίκια και σόγια.

Καθαρό βάρος: 66 g