Σετ ροκανιδιών κερασιά, μηλιά και βελανιδιά

Τσιπς ξύλου καπνιστηρίου για κάπνισμα και ψήσιμο - φυσικά, σετ: 1 x δρυς - 600 g, 1 x κερασιά - 450 g, 1 x μηλιά - 450 g.

• Ασφαλή - χωρίς εμποτιστικά και συντηρητικά· χάρη στη βέλτιστη περιεκτικότητα σε υγρασία <11% είναι ανθεκτικά στη μούχλα και τους μύκητες.
• Πολυχρηστικότητα - Τα τσιπς είναι κατάλληλα τόσο για κάπνισμα όσο και για ψήσιμο στη σχάρα. Ιδανικά για παλαιού τύπου θαλάμους καπνίσματος, γεννήτριες καπνού και καπνιστήρια με εστία.
• Φυσικά - χρησιμοποιώντας ξύλο μηλιάς, δρυός ή κερασιάς χαρίζετε μοναδικό άρωμα και βαθιά γεύση σε κάθε ψημένο ή καπνιστό πιάτο, ενώ ταυτόχρονα παρατείνετε φυσικά τη διάρκεια διατήρησής του.
• Εξαιρετικές ιδιότητες - τσιπς υψηλής ποιότητας, χωρίς σκονώδη κλάσματα.
• Πολυχρηστικό σετ - επιλέγοντας αυτό το προϊόν, λαμβάνετε 3 συσκευασίες τσιπς από διαφορετικά είδη ξύλου (δρυς, κερασιά και μηλιά), ώστε να τα ταιριάξετε ιδανικά με το πιάτο που ετοιμάζετε!

Μάθετε περισσότερα για τα τσιπς στο άρθρο του blog μας Διαλέξτε τσιπς και κάντε καπνό!

Αν εκτιμάτε την υγιεινή κουζίνα και προσέχετε τι φτάνει στο πιάτο σας – τα φυσικά τσιπς από ξύλο υψηλής ποιότητας θα γίνουν ο καλύτερος σύμμαχός σας. Προερχόμενα από την Πολωνία και φτιαγμένα 100% από φυσικό ξύλο, δεν περιέχουν σκονώδη κλάσματα, ούτε εμποτιστικά και συντηρητικά. Πρόκειται για ειδικά θρυμματισμένο ξύλο οπωροφόρων, ιδανικό για κάπνισμα και ψήσιμο στη σχάρα. Χάρη στην ομοιομορφία των τσιπς, διατηρείται εύκολα σταθερή θερμοκρασία κατά την καύση. Ο καπνός από τα τσιπς διεισδύει στο εσωτερικό του φαγητού, χαρίζοντάς του σωστό άρωμα και λαχταριστό χρώμα. Το κάπνισμα με τσιπς προσφέρει πολλά οφέλη, όπως βελτίωση της γεύσης και της εμφάνισης, μεγαλύτερη διάρκεια διατήρησης μέσω συντήρησης με καπνό και μείωση της υγρασίας του προϊόντος.

Προσοχή! Αγοράζοντας αυτό το σετ, θα λάβετε συνολικά 3 συσκευασίες τσιπς:

- 1 x δρυς - 600 g, κλάση 6-8 mm - ιδανικά για βοδινό, πουλερικά και ψάρια,​​

- 1 x κερασιά - 450 g, κλάση 9-12 mm - ιδανικά για ψάρια, πουλερικά και κόκκινα κρέατα,

- 1 x μηλιά - 450 g, κλάση 6-8 mm - ιδανικά για την προετοιμασία πιάτων με ψάρια και χοιρινό κρέας.

Τρόπος χρήσης:

Ψήσιμο στη σχάρα: Γύρω από τα αναμμένα κάρβουνα τοποθετήστε στρώση τσιπς πάχους περίπου 2 εκ. — μην τα βάλετε απευθείας στην εστία, γιατί θα καούν αμέσως. Σκεπάστε τη ψησταριά αμέσως μόλις τοποθετήσετε τα φαγητά στη σχάρα. 

Χρόνος ψησίματος - από 10 έως 30 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος και το είδος του κρέατος).

Τα τρυφερά κρέατα, όπως το κοτόπουλο, δεν χρειάζονται πολύ χρόνο. Θα είναι έτοιμα μετά από περίπου μία ή δύο ώρες (ανάλογα με το μέγεθος). Το χοιρινό ή το βοδινό χρειάζονται περισσότερο χρόνο.

Το κάπνισμα διευκολύνεται αν μουλιάσετε τα τσιπς σε νερό ή άλλο υγρό (π.χ. μπύρα :…) και στη συνέχεια τα τοποθετήσετε κοντά στην εστία, κατά προτίμηση σε γεννήτρια καπνού (για να αποτραπεί το γρήγορο κάψιμό τους).

Κάπνισμα: Ανάλογα με τον τύπο του καπνιστηρίου που διαθέτετε, τοποθετήστε τα τσιπς σε ειδική λαμαρίνα/θήκη γι’ αυτόν τον σκοπό ή γύρω από την εστία - μην τα βάζετε απευθείας στην πηγή θερμότητας, γιατί θα καούν αμέσως. Ανάλογα με τη θερμοκρασία, ξεχωρίζουμε τις εξής μεθόδους καπνίσματος:

Κρύο κάπνισμα σε θερμοκρασία 8 - 25/30℃, προκαλεί το πιο έντονο στέγνωμα των προϊόντων, απαιτεί περισσότερο χρόνο και κατανάλωση τσιπς, όμως τα έτοιμα προϊόντα είναι τα πιο ανθεκτικά και κατάλληλα για μακρά ωρίμανση.

Χλιαρό κάπνισμα σε θερμοκρασία 25/30 - 60°C, με αυτή τη μέθοδο καπνίζονται κυρίως προϊόντα βραστά και ζεματισμένα.

Ζεστό κάπνισμα σε θερμοκρασία 40 - 90°C, εδώ ουσιαστικά εφαρμόζεται κάπνισμα σε ζέστη, με τελικό ελαφρύ ψήσιμο των αλλαντικών στο καπνιστήριο.

Φυλάσσετε τα τσιπς σε ξηρό, δροσερό μέρος.