Γεννήτρια καπνού dragON Jet 1 με ηλεκτρική αντλία dragON Air

Γεννήτρια καπνού (dymogenerator) για τις ανάγκες των παθιασμένων με τα οικιακά καπνιστά, που αναζητούν δυνατότητες δημιουργίας νόστιμων και αρωματικών κρεάτων, ψαριών ή τυριών - προετοιμασμένων χωρίς συμβιβασμούς και πιο υγιεινών, χωρίς περιττά χημικά πρόσθετα. Η χρήση της γεννήτριας καπνού εξασφαλίζει εξαιρετική ποιότητα και απόδοση της διαδικασίας καπνίσματος. Με αυτήν την καινοτόμο γεννήτρια, το κρύο καθώς και το θερμό/ζεστό κάπνισμα θα είναι ένας αποτελεσματικός και ταυτόχρονα κομψός τρόπος για επαγγελματικό κάπνισμα. 

Μπορείς να εγκαταστήσεις τη γεννήτρια τόσο σε μεγάλο όσο και σε μικρό καπνιστήριο. Οι δοκιμές πραγματοποιήθηκαν με καπνιστήριο χωρητικότητας 300 L.

• Καθολική γεννήτρια καπνού από ανοξείδωτο χάλυβα, για κάθε καπνιστήριο - αυτή η στιβαρή και ανθεκτική στις διάφορες καιρικές συνθήκες γεννήτρια μπορεί να τοποθετηθεί σε μεταλλικό, ξύλινο ή χτιστό καπνιστήριο. 
• Καινοτόμο ακροφύσιο γεννήτριας καπνού - η κατασκευή του με κατάλληλα λοξοκομμένες απολήξεις, ειδικό γωνιακό σωληνάκι και τη συνδεόμενη αντλία εξασφαλίζουν ιδανικό, ομοιόμορφο εμφύσημα του καπνού στο καπνιστήριο και υψηλή απόδοση με χαμηλή κατανάλωση ροκανιδιών. Το ακροφύσιο εισάγεται στο καπνιστήριο υπό γωνία που αυξάνει τη ροή του καπνού και επιτρέπει την ελαχιστοποίηση της συσσώρευσης κατακάθισης που φράζει τα τυπικά σωληνάκια κατά τη σιγοκαύση των ροκανιδιών. Η αντλία που εισάγει τον αέρα συνδέεται με σωληνάκι στο ενσωματωμένο με το ακροφύσιο γωνιακό σωληνάκι.
• Απλή συναρμολόγηση και αποσυναρμολόγηση - οι εφαρμοσμένες λύσεις επιτρέπουν γρήγορη και εύκολη σύνδεση της γεννήτριας με το καπνιστήριο και την προετοιμασία της για λειτουργία (καθώς και την αποσυναρμολόγηση). Παράλληλα εξασφαλίζεται η κατάλληλη στεγανότητα της συσκευής κατά την παραγωγή καπνού για κάπνισμα.
• Χωρητικός κορμός (σωλήνας) - επιτρέπει την τοποθέτηση στη γεννήτρια περ. 450 g ροκανιδιών καπνίσματος (διαβάθμιση 8-12). Τέτοια ποσότητα ροκανιδιών επιτρέπει μερικές ώρες καπνίσματος, χωρίς την ανάγκη προσθήκης ροκανιδιών.
• Εύκολος καθαρισμός - η γεννήτρια καπνού αποσυναρμολογείται και καθαρίζεται εύκολα, χωρίς να χρειάζεται να ξεβιδωθεί η βάση της από το καπνιστήριο και χωρίς χρήση οποιωνδήποτε εργαλείων.
• Αποδοτική ηλεκτρική αντλία με ρύθμιση ροής αέρα, που βελτιστοποιεί την αποτελεσματικότητα καύσης των ροκανιδιών - ξέχνα το «κόλλημα» των ροκανιδιών! Χάρη στην τοποθέτηση της αντλίας στη ειδική βάση στήριξης, οι δονήσεις που δημιουργεί η αντλία μεταφέρονται απευθείας στον θάλαμο καύσης, βελτιώνοντας την καθίζηση των ροκανιδιών στη διαδικασία σιγοκαύσης τους. Η απόδοση της αντλίας μπορεί να ρυθμιστεί με ρυθμιστικό, προσαρμόζοντας την ποσότητα καπνού στις ανάγκες και στον όγκο του καπνιστηρίου.

Δίπλωμα ευρεσιτεχνίας της Browin.

Η γεννήτρια καπνού κατασκευάζεται στην Πολωνία. 

Η γεννήτρια μπορεί να τοποθετηθεί και στις δύο πλευρές του καπνιστηρίου, ανάλογα με τις ανάγκες.

Η γεννήτρια καπνού είναι εξοπλισμένη με ηλεκτρική, μαύρη αντλία ισχύος 5 W και απόδοσης 2x3,5 L/min.

Την αντλία μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις όχι μόνο στη διαδικασία καπνίσματος, αλλά και στην ενυδρειοφιλία. Θα φανεί εξαιρετική για αερισμό ενυδρείων διαφόρων χωρητικοτήτων (παρέχει απόδοση 420 L/h).

Ο προσεγμένος, κατοχυρωμένος σχεδιασμός επέτρεψε τον συνδυασμό των μικρών διαστάσεων της γεννήτριας με υψηλή απόδοση, χαμηλή κατανάλωση ροκανιδιών και δυνατότητα ρύθμισης της ποσότητας παραγόμενου καπνού μέσω της αντλίας – ανάλογα με τις ανάγκες και τη χωρητικότητα του θαλάμου καπνίσματος. Η γεννήτρια καπνού έχει κατασκευαστεί από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής ποιότητας, χάρη στον οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάπνισμα σε διαφορετικές καιρικές συνθήκες. Ο κορμός (κύλινδρος τροφοδοσίας) κλείνει με ξύλινο καπάκι, το οποίο εξασφαλίζει σωστή κυκλοφορία του καπνού και προστατεύει τα ροκανίδια στη διαδικασία σιγοκαύσης τους – μεταξύ άλλων από σταγόνες βροχής. Το μακρύ σωληνάκι (4 m) μπορεί να κοπεί σε τμήματα που χρειάζονται για τη σύνδεση της αντλίας με το ακροφύσιο της γεννήτριας καπνού.

Η πλήρης πλήρωση της γεννήτριας επιτρέπει την παροχή καπνού στο καπνιστήριο με συνεχόμενο τρόπο για περίπου 3-4 ώρες, χωρίς την ανάγκη προσθήκης ροκανιδιών. Στη γεννήτρια καπνού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ροκανίδια διαφορετικής διαβάθμισης, ωστόσο συνιστούμε ροκανίδια με βαθμό θρυμματισμού (διαβάθμιση) 8-12 mm, κάτι που θα επιτρέψει την επίτευξη του καλύτερου αποτελέσματος καπνίσματος στο εσωτερικό του καπνιστηρίου.

Καινοτόμο ακροφύσιο γεννήτριας καπνού - είναι πιο κοντό από τα τυπικά μοντέλα και λοξοκομμένο και στις δύο πλευρές - στη μία άκρη υπό γωνία που διευκολύνει την έξοδο του καπνού στο καπνιστήριο, και στην άλλη υπό γωνία που προστατεύει το ακροφύσιο από το φράξιμο με ροκανίδια. Το ακροφύσιο εισάγεται στο καπνιστήριο υπό κατάλληλη γωνία, αυξάνοντας τη ροή καπνού από τα σιγοκαμένα ροκανίδια. Το ακροφύσιο διαπερνά μόνο μέρος του θαλάμου καύσης των ροκανιδιών, κάτι που επιτρέπει ιδανική αναρρόφηση του καπνού και ταυτόχρονα προστατεύει επαρκώς το ακροφύσιο από το φράξιμο κατά τη σιγοκαύση των ροκανιδιών.

Η χρήση αποδοτικής αντλίας και η τοποθέτησή της στη δεόντως επιμηκυμένη βάση της γεννήτριας επιτρέπει τη μεταφορά των δονήσεων από την αντλία στο σώμα του θαλάμου τροφοδοσίας, βελτιώνοντας την καθίζηση των ροκανιδιών στη διαδικασία σιγοκαύσης και αυξάνοντας την αποτελεσματικότητα του καπνίσματος. Η ακριβής ρύθμιση της ποσότητας του παραγόμενου καπνού επιτρέπει την αποφυγή ξινίσματος των προϊόντων. Η αντλία συνδέεται με σωληνάκι στο ειδικό, ενσωματωμένο με το ακροφύσιο σωληνάκι, μέσω του οποίου διοχετεύεται ο αέρας. Το σωληνάκι επιτελεί επιπλέον δομικό ρόλο - εισέρχεται στην εγκοπή της βάσης, εξασφαλίζοντας την ιδανική ρύθμιση του ακροφυσίου σε σχέση με το καπνιστήριο και το σώμα της γεννήτριας. 

Με τη βοήθεια της βαλβίδας στο σετ σύνδεσης μπορείς πολύ εύκολα και με ακρίβεια να ρυθμίσεις την ποσότητα καπνού που κατευθύνεται στον θάλαμο του καπνιστηρίου.

Η κατασκευή της γεννήτριας καπνού επιτρέπει την εύκολη και γρήγορη συναρμολόγηση καθώς και αποσυναρμολόγηση, και διευκολύνει σημαντικά τον καθαρισμό. Η συσκευή μπορεί να αποσυναρμολογηθεί και να καθαριστεί με ευκολία, χωρίς την ανάγκη ξεβιδώματος της βάσης της από το καπνιστήριο και χωρίς χρήση οποιωνδήποτε εργαλείων. Αρκεί να τραβήξεις το ακροφύσιο από το σώμα της γεννήτριας, να περιστρέψεις τον κορμό του δοχείου τροφοδοσίας και να τον αφαιρέσεις από τη βάση, με την οποία συνδέεται σταθερά με τη βοήθεια γαντζωτών κουμπωμάτων και των αντίστοιχων οπών στη βάση. Η λύση αυτή εξασφαλίζει την κατάλληλη στεγανότητα, ενώ ταυτόχρονα σταθεροποιεί το σώμα στη βάση. 

Οι οπές που βρίσκονται στο κάτω μέρος του σώματος της γεννήτριας επιτρέπουν εύκολη ανάφλεξη των ροκανιδιών και εξασφαλίζουν κατάλληλη παροχή οξυγόνου.

Στην προσφορά της Browin θα βρεις ροκανίδια αφιερωμένα σε συγκεκριμένους τύπους προϊόντων, τα οποία είναι ιδανικά για κάπνισμα κρεάτων, ψαριών ή τυριών.

Πριν από τη χρήση της γεννήτριας καπνού πρέπει να διαβάσεις τις οδηγίες χρήσης που περιλαμβάνονται στο σετ. Πρέπει επίσης να διαβάσεις τις οδηγίες σύνδεσης και χρήσης της αντλίας dragON Air, που βρίσκονται στη ξεχωριστή συσκευασία της αντλίας.

Καθαρισμός: Μετά από κάθε κάπνισμα καθάρισε τη γεννήτρια, ειδικά στο εσωτερικό, ώστε να είναι πλήρως έτοιμη για την επόμενη χρήση και να εξασφαλίζει σωστή ροή καπνού. Μην χρησιμοποιείς αιχμηρά εργαλεία που θα μπορούσαν να καταστρέψουν τα στοιχεία της συσκευής.

Στοιχεία του σετ: 

• ξύλινο καπάκι
• κύλινδρος (σώμα τροφοδοσίας) της γεννήτριας καπνού από ανοξείδωτο χάλυβα 304
• ηλεκτρική αντλία (5 W)
• ακροφύσιο της γεννήτριας καπνού με γωνιακό σωληνάκι
• βάση στήριξης από ανοξείδωτο χάλυβα
• σετ σύνδεσης (ταφ, βαλβίδα, σωληνάκια σιλικόνης)
• ανοξείδωτη ροδέλα M8 - 4 τεμ.
• ανοξείδωτη βίδα M8x40 - 2 τεμ. (για πάχος τοιχώματος 3 cm, σε περίπτωση μεγαλύτερων παχών απαιτείται επιλογή κατάλληλων βιδών)
• ανοξείδωτο παξιμάδι M8 - 2 τεμ. 
• εγχειρίδιο χρήσης
• συσκευασία ροκανιδιών καπνίσματος

Διαστάσεις της γεννήτριας καπνού μετά τη συναρμολόγηση:

• ύψος: 334 mm
• πλάτος: 152 mm
• μήκος: 313 mm
• διάμετρος του σωλήνα καπνού: 20 mm

Συμβουλή - ποια μέθοδο καπνίσματος να επιλέξω;

Μέθοδοι καπνίσματος:

• κρύο κάπνισμα
• θερμό/ζεστό κάπνισμα
• κάπνισμα με προψήσιμο (χαρακτηριστικό του BBQ)

Κρύο κάπνισμα: Πραγματοποιείται συνήθως σε θερμοκρασία έως 25⁰C και διαρκεί από μερικές ώρες έως 14 ημέρες. Ανάλογα με τις ανάγκες εφαρμόζεται η κατάλληλη πυκνότητα καπνού. Συνήθως η ταχύτητα ροής του θα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 6-15 m/min. Αυτή η μέθοδος καπνίσματος εφαρμόζεται κυρίως σε προϊόντα που πρόκειται να αποθηκευτούν για μεγάλο διάστημα ή να ωριμάσουν, καθώς ο καπνός διεισδύει βαθιά στο προϊόν και το συντηρεί αργά. Τα καπνιστά που υποβάλλονται σε αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας στεγνώνουν ομοιόμορφα. Το κρύο κάπνισμα δίνει επίσης εξαιρετικό αποτέλεσμα στη μακροχρόνια ωρίμανση. 

Θερμό/ζεστό κάπνισμα: Πρόκειται για επίδραση στο προϊόν με καπνό θερμοκρασίας άνω των 25⁰C. Μπορούμε εδώ να μιλάμε για δύο αποδεκτά ανώτερα όρια θερμοκρασίας: κάπνισμα έως περ. 45⁰C το ονομάζουμε θερμό κάπνισμα, και έως 60⁰C ζεστό κάπνισμα. Στην περίπτωση ζεστού καπνίσματος τα προϊόντα μπορούμε να τα προψήσουμε στο ίδιο το καπνιστήριο, ανεβάζοντας τη θερμοκρασία στον θάλαμο καπνίσματος ακόμη και στους 80-90⁰C. 

Κάπνισμα με προψήσιμο: Στην περίπτωση του προψησίματος μπορείς να αποσυνδέσεις τη γεννήτρια καπνού και να επηρεάσεις το προϊόν μόνο με τη θερμοκρασία. 

Ανεξάρτητα από τον τύπο καπνίσματος που θα επιλέξεις, θυμήσου ότι πρόκειται για τελικό στάδιο, και η βάση είναι η σωστή προετοιμασία των προϊόντων για κάπνισμα και η πολύ καλή αφύγρανσή τους πριν από το κάπνισμα (ενδεχομένως επιπλέον στέγνωμα στο καπνιστήριο). Είναι καθοριστικό στάδιο, που επηρεάζει θετικά την ποιότητα των καπνιστών και αποτρέπει το ξίνισμά τους.