Γεννήτρια καπνού dragON Jet 1 με ηλεκτρική αντλία dragON Air

Γεννήτρια καπνού (καπνογεννήτρια) κομμένη και ραμμένη στις ανάγκες των φίλων του σπιτικού καπνίσματος, που θέλουν να δημιουργούν λαχταριστά και αρωματικά κρέατα, ψάρια ή τυριά – χωρίς συμβιβασμούς και πιο υγιεινά, γιατί χωρίς περιττά χημικά πρόσθετα. Η χρήση γεννήτριας καπνού εξασφαλίζει άριστη ποιότητα και αποδοτικότητα στη διαδικασία καπνίσματος. Με αυτήν την καινοτόμα καπνογεννήτρια, το κρύο αλλά και το χλιαρό/ζεστό κάπνισμα γίνεται ένας αποτελεσματικός και ταυτόχρονα κομψός τρόπος για επαγγελματικό αποτέλεσμα. 

Τη γεννήτρια μπορείτε να την τοποθετήσετε τόσο σε μεγάλο όσο και σε μικρό καπνιστήριο. Οι δοκιμές πραγματοποιήθηκαν με καπνιστήριο χωρητικότητας 300 L.

• Πολυχρηστική γεννήτρια καπνού από ανοξείδωτο ατσάλι, για κάθε καπνιστήριο - αυτή η στιβαρή καπνογεννήτρια, ανθεκτική στις καιρικές συνθήκες, μπορεί να τοποθετηθεί σε μεταλλικό, ξύλινο ή χτιστό καπνιστήριο. 
• Καινοτόμο ακροφύσιο γεννήτριας καπνού - ο σχεδιασμός του με κατάλληλα λοξοκομμένες άκρες, ειδικό γωνιακό σωληνάκι και συνδεόμενη αεραντλία εξασφαλίζει ιδανική, ομοιόμορφη διοχέτευση καπνού στο καπνιστήριο και υψηλή απόδοση με χαμηλή κατανάλωση ροκανιδιών. Το ακροφύσιο εισάγεται στο καπνιστήριο υπό γωνία που αυξάνει τη ροή του καπνού και περιορίζει τη δημιουργία κατακάθισης που βουλώνει τους συνηθισμένους σωλήνες κατά τη σιγοκαύση των ροκανιδιών. Η αεραντλία που διοχετεύει αέρα συνδέεται με σωληνάκι στο ενσωματωμένο γωνιακό σωληνάκι του ακροφυσίου.
• Εύκολη συναρμολόγηση και αποσυναρμολόγηση - οι έξυπνες κατασκευαστικές λύσεις επιτρέπουν γρήγορη και απλή σύνδεση της γεννήτριας με το καπνιστήριο και ετοιμασία για λειτουργία (καθώς και εξίσου εύκολο λύσιμο). Παράλληλα διασφαλίζεται η σωστή στεγανότητα του συστήματος κατά την παραγωγή καπνού.
• Χωρητικός κύλινδρος 2,2 l - χωρά περίπου 450 g ροκανιδιών καπνίσματος (διαβάθμιση 8-12). Αυτή η ποσότητα αρκεί για αρκετές ώρες καπνίσματος χωρίς ανάγκη για επιπλέον γέμισμα.
• Εύκολος καθαρισμός - η καπνογεννήτρια αποσυναρμολογείται και καθαρίζεται με ευκολία, χωρίς να χρειάζεται να ξεβιδωθεί η βάση από το καπνιστήριο και χωρίς εργαλεία.
• Αποδοτική ηλεκτρική αεραντλία με ρύθμιση ροής αέρα, που βελτιστοποιεί τη σιγοκαύση των ροκανιδιών - ξεχάστε τα «κρεμάσματα» των ροκανιδιών! Χάρη στην τοποθέτηση της αεραντλίας στη ειδική βάση, οι δονήσεις της μεταφέρονται απευθείας στον θάλαμο καύσης, βοηθώντας τα ροκανίδια να κατεβαίνουν ομαλά κατά τη σιγοκαύση. Η παροχή της αντλίας ρυθμίζεται με ροοστάτη, ώστε να προσαρμόζετε την ποσότητα καπνού στις ανάγκες και τον όγκο του καπνιστηρίου.

Δίπλωμα ευρεσιτεχνίας της Browin.

Η γεννήτρια καπνού κατασκευάζεται στην Πολωνία. 

Η γεννήτρια μπορεί να τοποθετηθεί και στις δύο πλευρές του καπνιστηρίου, ανάλογα με τις ανάγκες.

Η γεννήτρια καπνού συνοδεύεται από ηλεκτρική, μαύρη αεραντλία ισχύος 5 W και παροχής 2x3,5 L/min.

Την αεραντλία μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε όχι μόνο στο κάπνισμα, αλλά και στην ενυδρειοφιλία. Είναι ιδανική για αερισμό ενυδρείων διαφόρων χωρητικοτήτων (με απόδοση 420 L/h).

Ο μελετημένος, πατενταρισμένος σχεδιασμός συνδυάζει τα μικρά εξωτερικά μεγέθη της γεννήτριας με υψηλή απόδοση, χαμηλή κατανάλωση ροκανιδιών και δυνατότητα ρύθμισης της ποσότητας καπνού μέσω της αεραντλίας – ανάλογα με τις ανάγκες και τη χωρητικότητα του θαλάμου καπνίσματος. Η γεννήτρια καπνού είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας, ώστε να χρησιμοποιείται για κάπνισμα υπό διάφορες καιρικές συνθήκες. Ο κορμός (κύλινδρος τροφοδοσίας) κλείνει με ξύλινο καπάκι, που εξασφαλίζει σωστή κυκλοφορία του καπνού και προστατεύει τα ροκανίδια κατά τη σιγοκαύση – π.χ. από σταγόνες βροχής. Το μακρύ σωληνάκι (4 m) μπορεί να κοπεί στα απαιτούμενα τμήματα για τη σύνδεση της αεραντλίας με το ακροφύσιο της καπνογεννήτριας.

Γεμίζοντας τη γεννήτρια μέχρι επάνω, εξασφαλίζετε συνεχή παροχή καπνού στο καπνιστήριο για περίπου 3-4 ώρες, χωρίς ανάγκη προσθήκης ροκανιδιών. Στην καπνογεννήτρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ροκανίδια διαφόρων βαθμίδων, ωστόσο συνιστούμε διαβάθμιση (καλιμπράρισμα) 8-12 mm, για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα καπνίσματος μέσα στο καπνιστήριο.

Καινοτόμο ακροφύσιο γεννήτριας καπνού - είναι πιο κοντό από τα συνήθη μοντέλα και λοξοκομμένο και στις δύο πλευρές – στη μία άκρη με γωνία που διευκολύνει την έξοδο του καπνού μέσα στο καπνιστήριο και στην άλλη με γωνία που προστατεύει το ακροφύσιο από το βούλωμα με ροκανίδια. Το ακροφύσιο εισάγεται στο καπνιστήριο με την κατάλληλη κλίση, αυξάνοντας τη ροή καπνού από τα σιγοκαιόμενα ροκανίδια. Διαπερνά μόνο τμήμα του θαλάμου καύσης, εξασφαλίζοντας ιδανική αναρρόφηση του καπνού, ενώ ταυτόχρονα προστατεύεται αποτελεσματικά από το βούλωμα κατά τη σιγοκαύση.

Η χρήση αποδοτικής αεραντλίας και η τοποθέτησή της σε επιμηκυμένη βάση της καπνογεννήτριας μεταφέρει τις δονήσεις από την αντλία στον κορμό του θαλάμου τροφοδοσίας, βελτιώνοντας την ομαλή καθίζηση των ροκανιδιών κατά τη σιγοκαύση και αυξάνοντας την αποτελεσματικότητα του καπνίσματος. Η ακριβής ρύθμιση της παραγόμενης ποσότητας καπνού βοηθά να αποφευχθεί το ξίνισμα των προϊόντων. Η αντλία συνδέεται με σωληνάκι σε ειδικό, ενσωματωμένο στο ακροφύσιο σωληνάκι από το οποίο διοχετεύεται ο αέρας. Ο σωλήνας επιτελεί και δομικό ρόλο – εισέρχεται στην εγκοπή της βάσης, εξασφαλίζοντας ιδανική ευθυγράμμιση του ακροφυσίου με το καπνιστήριο και το σώμα της γεννήτριας. 

Με το βανάκι του κιτ σύνδεσης μπορείτε πολύ εύκολα και με ακρίβεια να ρυθμίζετε την ποσότητα καπνού που κατευθύνεται στον θάλαμο του καπνιστηρίου.

Η κατασκευή της καπνογεννήτριας επιτρέπει γρήγορη και εύκολη συναρμολόγηση και αποσυναρμολόγηση, ενώ κάνει πολύ πιο απλό και τον καθαρισμό. Η συσκευή αποσυναρμολογείται και καθαρίζεται εύκολα, χωρίς να απαιτείται το ξεβίδωμα της βάσης από το καπνιστήριο και χωρίς τη χρήση εργαλείων. Αρκεί να τραβήξετε το ακροφύσιο από το σώμα της γεννήτριας, να περιστρέψετε τον κορμό του δοχείου τροφοδοσίας και να τον αφαιρέσετε από τη βάση, με την οποία συνδέεται σταθερά μέσω γαντζωμάτων και αντίστοιχων οπών στη βάση. Η λύση αυτή εξασφαλίζει την απαιτούμενη στεγανότητα, ενώ ταυτόχρονα σταθεροποιεί τον κορμό επάνω στη βάση. 

Οι οπές στο κάτω μέρος του σώματος της γεννήτριας επιτρέπουν εύκολη ανάφλεξη των ροκανιδιών και εξασφαλίζουν την κατάλληλη παροχή οξυγόνου.

Στη γκάμα της Browin θα βρείτε ροκανίδια προσαρμοσμένα σε κάθε είδος προϊόντος, ιδανικά για κάπνισμα κρεάτων, ψαριών ή τυριών.

Πριν από τη χρήση της γεννήτριας καπνού, παρακαλούμε διαβάστε τις οδηγίες χρήσης που περιλαμβάνονται στο σετ. Εξοικειωθείτε επίσης με τις οδηγίες σύνδεσης και λειτουργίας της αεραντλίας dragON Air, οι οποίες βρίσκονται στη χωριστή συσκευασία της αντλίας.

Καθαρισμός: Μετά από κάθε κάπνισμα καθαρίστε τη γεννήτρια, ιδιαίτερα στο εσωτερικό, ώστε να είναι έτοιμη για την επόμενη χρήση και να εξασφαλίζει σωστή ροή καπνού. Μην χρησιμοποιείτε αιχμηρά εργαλεία που θα μπορούσαν να βλάψουν τα εξαρτήματα της συσκευής.

Περιλαμβανόμενα εξαρτήματα: 

• ξύλινο καπάκι
• κύλινδρος (σώμα τροφοδοσίας) της γεννήτριας καπνού από ανοξείδωτο ατσάλι 304
• ηλεκτρική αεραντλία (5 W)
• ακροφύσιο καπνογεννήτριας με γωνιακό σωληνάκι
• βάση στήριξης από ανοξείδωτο ατσάλι
• κιτ σύνδεσης (ταφ, βανάκι, σιλικονούχα σωληνάκια)
• ανοξείδωτη ροδέλα M8 - 4 τεμ.
• ανοξείδωτη βίδα M8x40 - 2 τεμ. (για πάχος τοιχώματος 3 cm, για μεγαλύτερα πάχη απαιτείται επιλογή κατάλληλων βιδών)
• ανοξείδωτο παξιμάδι M8 - 2 τεμ. 
• οδηγίες χρήσης
• συσκευασία ροκανιδιών καπνίσματος

Διαστάσεις γεννήτριας καπνού μετά τη συναρμολόγηση:

• ύψος: 334 mm
• πλάτος: 152 mm
• μήκος: 313 mm
• διάμετρος σωλήνα καπνού: 20 mm

Συμβουλή – ποια μέθοδο καπνίσματος να επιλέξετε;

Μέθοδοι καπνίσματος:

• κρύο κάπνισμα
• χλιαρό/ζεστό κάπνισμα
• κάπνισμα με προψήσιμο (χαρακτηριστικό του BBQ)

Κρύο κάπνισμα: Γίνεται συνήθως σε θερμοκρασία έως 25⁰C και διαρκεί από λίγες ώρες έως 14 ημέρες. Ανάλογα με τις ανάγκες ρυθμίζεται η πυκνότητα του καπνού. Συνήθως η ταχύτητα ροής του πρέπει να κυμαίνεται στα 6-15 m/min. Αυτή η μέθοδος εφαρμόζεται κυρίως σε προϊόντα που πρόκειται να αποθηκευτούν για καιρό ή να ωριμάσουν, καθώς ο καπνός εισχωρεί βαθιά και τα συντηρεί σταδιακά. Τα καπνιστά που υποβάλλονται σε αυτήν την επεξεργασία στεγνώνουν ομοιόμορφα. Το κρύο κάπνισμα προσφέρει επίσης εξαιρετικό αποτέλεσμα σε μακρόχρονη ωρίμανση. 

Χλιαρό/ζεστό κάπνισμα: Πρόκειται για επίδραση του καπνού σε θερμοκρασία άνω των 25⁰C. Διακρίνουμε δύο ανώτερα όρια: κάπνισμα έως περίπου 45⁰C (χλιαρό) και έως 60⁰C (ζεστό). Στο ζεστό κάπνισμα, τα προϊόντα μπορούν να προψηθούν μέσα στο ίδιο το καπνιστήριο, ανεβάζοντας τη θερμοκρασία στον θάλαμο καπνίσματος ακόμη και στους 80-90⁰C. 

Κάπνισμα με προψήσιμο: Στο στάδιο του προψησίματος μπορείτε να αποσυνδέσετε τη γεννήτρια καπνού και να επηρεάσετε το προϊόν μόνο με τη θερμότητα. 

Ανεξάρτητα από τον τύπο καπνίσματος που θα επιλέξετε, θυμηθείτε ότι πρόκειται για τελικό στάδιο· προϋπόθεση είναι ο σωστός προετοιμασμός των προϊόντων και το πολύ καλό στέγνωμα πριν από το κάπνισμα (ή, εφόσον χρειάζεται, επιπλέον στέγνωμα στο καπνιστήριο). Πρόκειται για κρίσιμο βήμα που βελτιώνει την ποιότητα των καπνιστών και αποτρέπει το ξίνισμά τους.