Enovini® OK RED - ζύμες οινοποίησης που μειώνουν την οξύτητα 7 g

Ενεργές, ξηρές οινολογικές ζύμες Enovini® OK RED προορίζονται για οινοποιούς που παράγουν κρασιά από κόκκινα σταφύλια και βύσσινα. Με αυτές τις ζύμες τα κρασιά σου θα είναι καλύτερα από ποτέ.

• Για κόκκινα φρούτα - οι ζύμες προορίζονται για κρασιά από βύσσινα και κόκκινα σταφύλια.
• Μειώνουν την οξύτητα του κρασιού - οι Enovini® OK RED είναι ζύμες που μειώνουν την περιεκτικότητα σε μηλικό οξύ στο κρασί κατά 20–24%. Χάρη σε αυτό, το κρασί είναι πιο απαλό και λιγότερο όξινο, κάτι που επιτρέπει πιο ευχάριστη γευστική εμπειρία.
• Λιγότερη ποσότητα ζάχαρης - χάρη στη χρήση ζυμών που μειώνουν την οξύτητα, μπορείς να μειώσεις επιτυχώς την προσθήκη ζάχαρης, πετυχαίνοντας ένα καλό ημίγλυκο ή ημίξηρο κρασί.
• Αρμονική γεύση και άρωμα κρασιού - ζύμες Enovini® OK RED επιτρέπουν τη δημιουργία ισορροπημένων κρασιών με απαλή γεύση και ενδιαφέρον φρουτώδες άρωμα.
• Εξαιρετικής ποιότητας εκλεκτές ζύμες - με τη χρήση των ζυμών Enovini® OK RED θα δημιουργήσεις τα καλύτερα σπιτικά κρασιά με βαθμό έως 14%.

Οι Enovini® OK RED είναι ξηρές οινικές ζύμες που μειώνουν την οξύτητα κρασιών από κόκκινα φρούτα που περιέχουν μηλικό οξύ. Είναι κατάλληλες για κρασιά από βύσσινα και σκούρα σταφύλια. Οι ζύμες Enovini® OK RED θα εξασφαλίσουν στα κρασιά σου ισορροπημένη γεύση και πλούσιο, φρουτώδες μπουκέτο.

Οι ιδιότητες των ζυμών Enovini® OK RED επιτρέπουν τη μείωση της περιεκτικότητας σε μηλικό οξύ σε κρασιά από βύσσινα και σταφύλια κατά 20–24%. 

Η συσκευασία επαρκεί για την παραγωγή 25 L κρασιού με βαθμό έως 14%. Οι ζύμες είναι απλές στη χρήση, δεν απαιτείται προκαλλιέργεια. 

Τρόπος χρήσης:

Ανακάτεψε το περιεχόμενο του φακελιού σε 100 ml βρασμένου νερού, κρυωμένου στους 30°C. Άφησέ το για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια ρίξ’ το στο δοχείο ζύμωσης ή στη νταμιτζάνα με τον μούστο. Συνιστώμενη αρχική περιεκτικότητα σε ζάχαρη - μέγιστο 20°Blg, και οξύτητα το πολύ 14 g/L (κατά προτίμηση 12 - 13 g/L). Τη ζύμωση να τη διεξάγεις σε θερμοκρασία 20 - 25°C. Όταν η περιεκτικότητα σε ζάχαρη πέσει περίπου στα 10 ºBlg (τη 2 - 3 ημέρα) πρόσθεσε άλλη μία δόση ζάχαρης, π.χ. 50 g/L. Τη διαδικασία μπορείς να την επαναλάβεις την 5 - 6 ημέρα της ζύμωσης.

Προσοχή: Το βέλτιστο αποτέλεσμα των ζυμών θα το πετύχεις ακολουθώντας τις παραπάνω οδηγίες.

Συστατικά:

ζύμη Saccharomyces cerevisiae, γαλακτωματοποιητής: μονοστεατικός εστέρας σορβιτόλης. 

Προϊόν αποκλειστικά για οινολογική χρήση, όχι για άμεση κατανάλωση. Να αποθηκεύεται σε ξηρό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.