Προζύμι παντζαριού σε σκόνη με σέλερι και καρότο – η παραδοσιακή γεύση του παντζαριού εμπλουτισμένη με λαχανικές νότες. Ετοιμάστε εύκολα και απλά το δικό σας σπιτικό προζύμι!
Το προζύμι παντζαριού σε σκόνη με σέλερι και καρότο είναι έτοιμο μείγμα εκκίνησης για την παρασκευή σπιτικού προζυμιού με βαθιά, λαχανική γεύση. Ο συνδυασμός αποξηραμένου κόκκινου παντζαριού, σέλερι και καρότου δημιουργεί ένα αρωματικό, αρμονικό μείγμα, που ταιριάζει απόλυτα με τον παραδοσιακό χαρακτήρα του σπιτικού προζυμιού. Η προσθήκη αποξηραμένου προζυμιού σίκαλης συμβάλλει στη σωστή εξέλιξη της ζύμωσης, κάνοντας την παρασκευή απλή και εύκολη.
- Πολωνικά παντζάρια - τη βάση του μείγματος αποτελούν υψηλής ποιότητας αποξηραμένα κόκκινα παντζάρια, τα οποία δημιουργούν τη φυσική γευστική βάση του προζυμιού και του χαρίζουν το χαρακτηριστικό χρώμα και άρωμά του.
- Λαχανικός χαρακτήρας - η προσθήκη αποξηραμένου σέλερι και καρότου εμπλουτίζει τη γεύση του προζυμιού με ήπιες, πικάντικες και ελαφρώς γλυκές νότες. Έτσι, το έτοιμο ρόφημα αποκτά πιο γεμάτο και σύνθετο γευστικό προφίλ.
- Απλή και εύκολη παρασκευή - οι σωστά μελετημένες αναλογίες των συστατικών σε ένα φακελάκι σάς επιτρέπουν να παρασκευάσετε το προζύμι χωρίς να χρειάζεται να μετρήσετε ξεχωριστά το παντζάρι, το σέλερι, το καρότο ή το μείγμα εκκίνησης.
- Υπερτροφή με ασερόλα - περιέχει εκχύλισμα ασερόλας, τυποποιημένο σε 17% βιταμίνη C.
Για την παρασκευή του προζυμιού θα χρειαστείτε:
- 1 φακελάκι μείγματος - 36 g
- 1 L βρασμένο νερό σε θερμοκρασία 35-40°C
- 1 κοφτή κουταλιά της σούπας αλάτι
- 4 φύλλα δάφνης
- 6 κόκκους μπαχάρι
- ένα μεγάλο γυάλινο βάζο ή ένα πήλινο δοχείο
Παρασκευή βήμα προς βήμα:
- Πλύνετε σχολαστικά και ζεματίστε με βραστό νερό το βάζο ή το πήλινο δοχείο.
- Τοποθετήστε μέσα τα φύλλα δάφνης και το μπαχάρι, αφού πρώτα τα έχετε ζεματίσει με βραστό νερό.
- Στο προετοιμασμένο δοχείο με τα μπαχαρικά (τα φύλλα δάφνης και το μπαχάρι) αδειάστε το περιεχόμενο του φακέλου, προσθέστε 1 κοφτή κουταλιά της σούπας αλάτι και 1 L χλιαρό, βρασμένο νερό (σε θερμοκρασία 35-40°C). Ανακατέψτε καλά.
- Σκεπάστε το δοχείο με τουλπάνι και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος, σε θερμοκρασία δωματίου, για 5 ημέρες.
Συμβουλή: αν θέλετε να απαλύνετε ελαφρώς τη γεύση του προζυμιού, μπορείτε να προσθέσετε περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή μέλι.
Συνθήκες αποθήκευσης: φυλάσσεται σε ξηρό μέρος. Μετά την παρασκευή, διατηρείτε το έτοιμο προζύμι στο ψυγείο και καταναλώστε το μέσα σε 7 ημέρες.
Συστατικά: αποξηραμένο κόκκινο παντζάρι 78%, αποξηραμένο προζύμι σίκαλης (αλεσμένα προϊόντα σίκαλης, εκχύλισμα βύνης κριθαριού, καλλιέργειες εκκίνησης), αποξηραμένο σέλερι 4%, αποξηραμένο καρότο 4%, εκχύλισμα ασερόλας.
Το προϊόν ενδέχεται να περιέχει: άλλα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, σπόρους σησαμιού, γάλα, διοξείδιο του θείου, μουστάρδα, ξηρούς καρπούς, αράπικα φιστίκια και σόγια.
Καθαρό βάρος: 36 g
Το προζύμι παντζαριού με σέλερι και καρότο είναι μια πρόταση για όσους εκτιμούν την κλασική γεύση του ζυμωμένου παντζαριού, αλλά θέλουν να την εμπλουτίσουν με επιπλέον λαχανικές νότες. Το σέλερι και το καρότο δημιουργούν μαζί με το παντζάρι ένα αρμονικό μείγμα, ιδανικό τόσο για κατανάλωση ως ρόφημα όσο και ως βάση για μπορς και άλλα σπιτικά πιάτα.
Δείτε επίσης και άλλες γευστικές παραλλαγές:
- κλασικό
- με μήλο
- με μήλο και τσίλι
