Ζύμωση παντζαριού σε σκόνη – η κλασική γεύση του παντζαριού σε απλή και πρακτική μορφή. Ετοιμάστε σπιτική ζύμωση χωρίς να χρειάζεται να μετρήσετε τα υλικά του μείγματος!
Η ζύμωση παντζαριού σε σκόνη είναι ένα έτοιμο μείγμα εκκίνησης για την παρασκευή σπιτικής ζύμωσης, με βαθύ χρώμα και έντονη, παραδοσιακή γεύση. Η βάση του μείγματος αποτελείται κατά 93% από αποξηραμένο κόκκινο παντζάρι, εμπλουτισμένο με αποξηραμένο προζύμι σίκαλης και εκχύλισμα ασερόλας. Οι προσεκτικά επιλεγμένες αναλογίες των υλικών διευκολύνουν τη σωστή πορεία της ζύμωσης, ώστε η παρασκευή της στο σπίτι να είναι απλή και πρακτική.
- Παντζάρια από την Πολωνία – η βάση του μείγματος αποτελείται από υψηλής ποιότητας αποξηραμένα κόκκινα παντζάρια, που χαρίζουν στη ζύμωση τη χαρακτηριστική γεύση και το άρωμά της, καθώς και έντονο χρώμα παντζαριού.
- Κλασικός χαρακτήρας – η απλή σύνθεση των υλικών χαρίζει ζύμωση με παραδοσιακή, έντονη γεύση ζυμωμένου παντζαριού.
- Απλή και εύκολη προετοιμασία – οι σωστά επιλεγμένες αναλογίες των υλικών σε ένα φακελάκι σάς επιτρέπουν να ετοιμάσετε τη ζύμωση χωρίς να χρειάζεται να μετρήσετε μόνοι σας το παντζάρι ή το προζύμι.
- Υπερτροφή με ασερόλα – περιέχει εκχύλισμα ασερόλας τυποποιημένο σε 17% βιταμίνη C.
Για την παρασκευή της ζύμωσης θα χρειαστείτε:
- 1 φακελάκι μείγματος – 33 g
- 1 L βρασμένο νερό σε θερμοκρασία 35-40°C
- 1 κοφτή κουταλιά αλάτι
- 4 φύλλα δάφνης
- 6 κόκκους μπαχάρι
- ένα μεγάλο γυάλινο βάζο ή ένα κεραμικό σκεύος
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Πλύνετε σχολαστικά και ζεματίστε με βραστό νερό το βάζο ή το κεραμικό σκεύος.
- Τοποθετήστε μέσα τα φύλλα δάφνης και το μπαχάρι, αφού πρώτα τα περιχύσετε με βραστό νερό.
- Στο προετοιμασμένο σκεύος με τα μπαχαρικά, δηλαδή τα φύλλα δάφνης και το μπαχάρι, αδειάστε το περιεχόμενο του φακέλου, προσθέστε 1 κοφτή κουταλιά αλάτι και 1 L ζεστό, βρασμένο νερό (σε θερμοκρασία 35-40°C). Ανακατέψτε καλά.
- Σκεπάστε το σκεύος με τουλπάνι και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος, σε θερμοκρασία δωματίου, για 5 ημέρες.
Συμβουλή: αν θέλετε να απαλύνετε ελαφρώς τη γεύση της ζύμωσης, μπορείτε να προσθέσετε περίπου μισό κουταλάκι ζάχαρη ή μέλι.
Συνθήκες αποθήκευσης: φυλάσσετε σε ξηρό μέρος. Μετά την παρασκευή, διατηρείτε την έτοιμη ζύμωση στο ψυγείο και καταναλώστε την εντός 7 ημερών.
Συστατικά: αποξηραμένο κόκκινο παντζάρι 93%, προζύμι σίκαλης σε σκόνη (αλεσμένα προϊόντα σίκαλης, εκχύλισμα βύνης κριθαριού, καλλιέργειες εκκίνησης), εκχύλισμα καρπών ασερόλας.
Το προϊόν μπορεί να περιέχει: άλλα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, σπόρους σησαμιού, σέλινο, μουστάρδα, διοξείδιο του θείου, αράπικα φιστίκια και σόγια.
Καθαρό βάρος: 33 g
Η κλασική ζύμωση παντζαριού απευθύνεται σε όσους εκτιμούν τη χαρακτηριστική γεύση του ζυμωμένου παντζαριού και θέλουν να την παρασκευάσουν εύκολα στο σπίτι. Μπορείτε να την πιείτε σκέτη, να τη χρησιμοποιήσετε ως βάση για σούπα παντζαριού ή να την προσθέσετε σε άλλα σπιτικά φαγητά.
Δείτε επίσης και άλλες γευστικές παραλλαγές:
- με μήλο
- με μήλο και τσίλι
- με σέλινο και καρότο
