Γεννήτρια καπνού dragON JET 2 με σταχτοσυλλέκτη και αντλία

Γεννήτρια καπνού με σταχτοσυλλέκτη – κομμένη και ραμμένη για τις ανάγκες των φίλων των σπιτικών καπνιστών, που θέλουν να φτιάχνουν λαχταριστά και αρωματικά κρέατα, ψάρια ή τυριά, χωρίς συμβιβασμούς και πιο υγιεινά, χωρίς περιττά χημικά πρόσθετα. Η χρήση της γεννήτριας καπνού εξασφαλίζει άριστη ποιότητα και αποδοτικότητα στη διαδικασία καπνίσματος. Με αυτήν την καινοτόμα γεννήτρια, το κρύο αλλά και το ζεστό/καυτό κάπνισμα γίνεται αποτελεσματικά και με στιλ – ένας πραγματικά επαγγελματικός τρόπος καπνίσματος. 

Μπορείτε να τοποθετήσετε τη γεννήτρια τόσο σε μεγάλο όσο και σε μικρό καπνιστήριο. Οι δοκιμές πραγματοποιήθηκαν με καπνιστήριο χωρητικότητας 300 L.

Πολυχρηστική γεννήτρια καπνού από ανοξείδωτο ατσάλι, για κάθε καπνιστήριο - το στιβαρό αυτό dymogenerator, ανθεκτικό στις καιρικές συνθήκες, μπορεί να τοποθετηθεί σε καπνιστήριο μεταλλικό, ξύλινο ή χτιστό. 

• Καινοτόμο ακροφύσιο γεννήτριας καπνού - η σχεδίασή του με κατάλληλα λοξοκομμένες απολήξεις, ειδικό γωνιακό σωληνάκι και τη συνδεδεμένη αντλία αέρα εξασφαλίζει ιδανική, ομοιόμορφη προώθηση του καπνού στο καπνιστήριο και υψηλή απόδοση με χαμηλή κατανάλωση ροκανιδιών. Το ακροφύσιο εισάγεται στο καπνιστήριο υπό γωνία που αυξάνει τη ροή καπνού και περιορίζει τη συσσώρευση καταλοίπων που βουλώνουν τους τυπικούς σωλήνες κατά τη σιγόκαυση των ροκανιδιών. Η αντλία που διοχετεύει αέρα συνδέεται με σωληνάκι στο ενσωματωμένο γωνιακό σωληνάκι του ακροφυσίου.
• Καινοτόμος σταχτοσυλλέκτης - με τον σταχτοσυλλέκτη εξασφαλίζετε άνετη συνέχεια στη διαδικασία καπνίσματος. Η λειτουργία μπορεί να διαρκεί χωρίς διακοπές, καθώς τα καμένα ροκανίδια απομακρύνονται και δεν φράζουν τον κύλινδρο.
• Εύκολη συναρμολόγηση και αποσυναρμολόγηση - οι λύσεις σχεδίασης επιτρέπουν γρήγορη, απλή σύνδεση της γεννήτριας με το καπνιστήριο και προετοιμασία για λειτουργία (καθώς και εξίσου εύκολη αποσύνδεση). Παράλληλα, διασφαλίζεται η απαιτούμενη στεγανότητα κατά την παραγωγή καπνού.
• Χωρητικός κύλινδρος 2,2 L - χωρά περίπου 450 g ροκανίδια καπνίσματος (κοκκομετρία 8–12). Η ποσότητα αυτή επαρκεί για αρκετές ώρες καπνίσματος χωρίς αναγόμωση.
• Εύκολος καθαρισμός - η γεννήτρια καπνού αποσυναρμολογείται και καθαρίζεται εύκολα, χωρίς να χρειάζεται να ξεβιδώσετε τη βάση από το καπνιστήριο και χωρίς εργαλεία.
• Αποδοτική ηλεκτρική αντλία με ρύθμιση παροχής αέρα, για βέλτιστη σιγόκαυση των ροκανιδιών - ξεχάστε τα «κολλήματα» των ροκανιδιών! Χάρη στην τοποθέτηση της αντλίας σε ειδική βάση στήριξης, οι δονήσεις της μεταφέρονται απευθείας στον θάλαμο καύσης, βελτιώνοντας την καθίζηση των ροκανιδιών κατά τη σιγόκαυσή τους. Η παροχή της αντλίας ρυθμίζεται με διακόπτη και ροδάκια στη ρυθμιστική βαλβίδα, ώστε να προσαρμόζετε την ποσότητα καπνού στις ανάγκες και στον όγκο του καπνιστηρίου.

Πατέντα της Browin.

Η γεννήτρια καπνού κατασκευάζεται στην Πολωνία. 

Η γεννήτρια μπορεί να τοποθετηθεί και στις δύο πλευρές του καπνιστηρίου, ανάλογα με τις ανάγκες.

Η γεννήτρια καπνού είναι εξοπλισμένη με ηλεκτρική, μαύρη αντλία ισχύος 5 W και παροχής 2x3,5 L/min.

Η μελετημένη, πατενταρισμένη σχεδίαση συνδυάζει συμπαγείς διαστάσεις με υψηλή απόδοση, χαμηλή κατανάλωση ροκανιδιών και δυνατότητα ρύθμισης της ποσότητας παραγόμενου καπνού μέσω της αντλίας – ανάλογα με τις ανάγκες και τη χωρητικότητα του θαλάμου καπνίσματος. Η γεννήτρια καπνού είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής ποιότητας, ώστε να χρησιμοποιείται για κάπνισμα σε διάφορες καιρικές συνθήκες. Ο κύλινδρος κλείνει με ξύλινο καπάκι, που εξασφαλίζει σωστή κυκλοφορία του καπνού και προστατεύει τα ροκανίδια κατά τη σιγόκαυση – μεταξύ άλλων από σταγόνες βροχής. Το μακρύ σωληνάκι (4 m) μπορεί να κοπεί στα απαιτούμενα τμήματα για τη σύνδεση της αντλίας με το ακροφύσιο της γεννήτριας.

Το πλήρες γέμισμα της γεννήτριας επιτρέπει συνεχή παροχή καπνού στο καπνιστήριο για περίπου 3–5 ώρες, χωρίς προσθήκη ροκανιδιών. Στη γεννήτρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ροκανίδια διαφορετικής κοκκομετρίας, ωστόσο προτείνουμε ροκανίδια με μέγεθος (διαβάθμιση) 8–12 mm, για το καλύτερο αποτέλεσμα καπνού στο εσωτερικό του καπνιστηρίου.

Καινοτόμο ακροφύσιο γεννήτριας καπνού - είναι πιο κοντό από τα τυπικά και λοξοκομμένο και στα δύο άκρα – στο ένα υπό γωνία που διευκολύνει την απελευθέρωση του καπνού μέσα στο καπνιστήριο και στο άλλο υπό γωνία που αποτρέπει το φράξιμο από ροκανίδια. Εισάγεται στο καπνιστήριο υπό κατάλληλη γωνία, αυξάνοντας τη ροή καπνού από τα σιγοκαμένα ροκανίδια. Το ακροφύσιο διαπερνά μόνο μέρος του θαλάμου καύσης των ροκανιδιών, εξασφαλίζοντας ιδανική αναρρόφηση του καπνού και ταυτόχρονα προστατεύοντάς το από φραξίματα κατά τη σιγόκαυση.

Η χρήση σταχτοσυλλέκτη βελτιώνει ουσιαστικά και διευκολύνει τη χρήση της γεννήτριας καπνού. Επιτρέπει συνεχή λειτουργία από την αρχή έως το τέλος του καπνίσματος, χωρίς διακοπές για αφαίρεση της στάχτης από τα καμένα ροκανίδια. Χάρη στη σχεδίασή του, ο σταχτοσυλλέκτης επιτρέπει επίσης ρύθμιση της παροχής αέρα μέσω των πλαϊνών οπών του κυλίνδρου, ώστε να αποφευχθεί η υπερβολική σιγόκαυση των ροκανιδιών.

Η χρήση αποδοτικής αντλίας και η τοποθέτησή της στη σωστά επιμηκυμένη βάση της γεννήτριας επιτρέπει τη μεταφορά των δονήσεων από την αντλία στο σώμα του θαλάμου τροφοδοσίας, βελτιώνοντας την καθίζηση των ροκανιδιών κατά τη σιγόκαυσή τους και αυξάνοντας την αποδοτικότητα καπνίσματος. Η ακριβής ρύθμιση της ποσότητας παραγόμενου καπνού βοηθά να αποφύγετε το ξίνισμα των προϊόντων.

Η κατασκευή της γεννήτριας επιτρέπει εύκολη και γρήγορη συναρμολόγηση/αποσυναρμολόγηση και κάνει τον καθαρισμό πολύ απλό. Η συσκευή αποσυναρμολογείται και καθαρίζεται εύκολα, χωρίς να απαιτείται να ξεβιδώσετε τη βάση της από το καπνιστήριο και χωρίς τη χρήση εργαλείων.

Οι οπές στο κάτω μέρος του κυλίνδρου επιτρέπουν εύκολη ανάφλεξη των ροκανιδιών και εξασφαλίζουν τον σωστό εφοδιασμό με οξυγόνο. Για να ρυθμίσετε την παροχή αέρα, τοποθετήστε τον σταχτοσυλλέκτη έτσι ώστε οι δύο κάθετες πλαϊνές «προστατευτικές πτέρυγες» να καλύπτουν στον επιθυμητό βαθμό τις συγκεκριμένες οπές (τις λεγόμενες θυρίδες ελέγχου) του κυλίνδρου. Περιορίζοντας την παροχή αέρα, αποφεύγετε την υπερβολική σιγόκαυση των ροκανιδιών. 

Στη γκάμα της Browin θα βρείτε ροκανίδια ειδικά για κάθε κατηγορία προϊόντων, ιδανικά για κάπνισμα κρεάτων, ψαριών ή τυριών.

Προσοχή! Χρησιμοποιείτε αποκλειστικά στεγνά ροκανίδια (η μέγιστη υγρασία τους δεν πρέπει να υπερβαίνει το 11%). Η υπερβολική υγρασία στα ροκανίδια θα διαταράξει ή και θα καταστήσει αδύνατη τη σωστή λειτουργία της γεννήτριας καπνού.

Πριν από τη χρήση της γεννήτριας καπνού, διαβάστε το εγχειρίδιο λειτουργίας που περιλαμβάνεται στο σετ. Διαβάστε επίσης τις οδηγίες σύνδεσης και χρήσης της αντλίας dragON Air, που βρίσκονται στη χωριστή συσκευασία της αντλίας.

Καθαρισμός: Μετά από κάθε κάπνισμα, καθαρίστε τη γεννήτρια, ιδίως στο εσωτερικό της, ώστε να είναι απόλυτα έτοιμη για την επόμενη χρήση και να εξασφαλίζεται η σωστή ροή καπνού. Μην χρησιμοποιείτε αιχμηρά εργαλεία που ενδέχεται να φθείρουν τα εξαρτήματα.

Περιεχόμενα σετ: 

• ξύλινο καπάκι
• κύλινδρος (σώμα/θάλαμος τροφοδοσίας) της γεννήτριας καπνού από ανοξείδωτο ατσάλι 304
• σταχτοσυλλέκτης και δίσκος με λαβή (ανοξείδωτο ατσάλι)
• ηλεκτρική αντλία (5 W)
• ακροφύσιο γεννήτριας καπνού με γωνιακό σωληνάκι
• βάση στήριξης από ανοξείδωτο ατσάλι
• σετ σύνδεσης (βαλβίδα, σιλικονούχα σωληνάκια)
• ανοξείδωτη ροδέλα M8 - 4 τεμ.
• ανοξείδωτη βίδα M8x40 - 2 τεμ. (για πάχος τοιχώματος έως 3 cm· για μεγαλύτερα πάχη απαιτούνται κατάλληλες βίδες)
• ανοξείδωτο παξιμάδι M8 - 2 τεμ. 
• οδηγίες χρήσης
• συσκευασία ροκανιδιών καπνίσματος

Διαστάσεις γεννήτριας καπνού μετά τη συναρμολόγηση:

• ύψος: 383 mm
• πλάτος: 153 mm
• μήκος: 362 mm
• διάμετρος σωλήνα καπνού: 20 mm

Συμβουλή - ποια μέθοδο καπνίσματος να επιλέξετε;

Μέθοδοι καπνίσματος:

• κρύο κάπνισμα
• ζεστό/καυτό κάπνισμα
• κάπνισμα με προ-ψήσιμο (χαρακτηριστικό του BBQ)

Κρύο κάπνισμα: Γίνεται συνήθως σε θερμοκρασία έως 25⁰C και διαρκεί από μερικές ώρες έως και 14 ημέρες. Ανάλογα με τις ανάγκες, ρυθμίζεται η πυκνότητα του καπνού. Συνήθως η ταχύτητα ροής του θα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 6–15 m/min. Η μέθοδος αυτή εφαρμόζεται κυρίως σε προϊόντα που προορίζονται για μακρά αποθήκευση ή ωρίμανση, καθώς ο καπνός διεισδύει βαθιά στο προϊόν και το συντηρεί αργά. Τα καπνιστά που υποβάλλονται σε αυτή την επεξεργασία στεγνώνουν ομοιόμορφα. Το κρύο κάπνισμα δίνει επίσης εξαιρετικό αποτέλεσμα για μακροχρόνια ωρίμανση. 

Ζεστό/καυτό κάπνισμα: Πρόκειται για έκθεση του προϊόντος σε καπνό με θερμοκρασία άνω των 25⁰C. Υπάρχουν δύο αποδεκτά άνω όρια: κάπνισμα έως περίπου 45⁰C λέγεται ζεστό κάπνισμα και έως 60⁰C καυτό κάπνισμα. Στο καυτό κάπνισμα μπορούμε να «υποψήσουμε» τα προϊόντα μέσα στο ίδιο το καπνιστήριο, ανεβάζοντας τη θερμοκρασία στον θάλαμο καπνίσματος έως και 80–90⁰C. 

Κάπνισμα με προ-ψήσιμο: Σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να αποσυνδέσετε τη γεννήτρια καπνού και να δράσετε στο προϊόν μόνο με τη θερμοκρασία. 

Όποιον τύπο καπνίσματος κι αν επιλέξετε, θυμηθείτε ότι είναι το τελικό στάδιο: καθοριστικής σημασίας είναι ο σωστός προετοιμασία/καρυκεύμα και το πολύ καλό στέγνωμα των προϊόντων πριν από το κάπνισμα (ή και επιπλέον στέγνωμα μέσα στο καπνιστήριο). Είναι κρίσιμο βήμα που βελτιώνει την ποιότητα των καπνιστών και αποτρέπει το ξίνισμά τους.