Καπνιστήριο 115 L dragON Wood 60E, ξύλινο, με ηλεκτρική θερμαντική μονάδα και ελεγκτή

Το ηλεκτρικό καπνιστήριο κήπου DragON Wood 60 E με τη γεννήτρια καπνού dragON Jet 1 είναι ένα πολυλειτουργικό, υψηλής ποιότητας σετ, σχεδιασμένο για καπνίσματα, αφυδάτωση, ζέσταμα ή προψήσιμο προϊόντων κρέατος, ψαριών και τυριών.

Με αυτό το σύγχρονο καπνιστήριο με ευρύχωρο ξύλινο θάλαμο θα ετοιμάσετε μόνοι σας, μεταξύ άλλων, εξαιρετικά ζαμπόν, λουκάνικα, πέστροφες, σολομούς ή σπιτικά τυριά. Θα τους δώσετε μοναδικό άρωμα και γεύση. Το σετ προσφέρει άνεση χρήσης και άριστα γαστρονομικά αποτελέσματα. Αρκεί να συνδέσετε το καπνιστήριο, να ρυθμίσετε στην οθόνη τη θερμοκρασία καθώς και τον χρόνο καπνίσματος και να ενεργοποιήσετε τη γεννήτρια καπνού.

• Κάπνισμα σε κρύο και σε θερμό - επαγγελματικό καπνιστήριο, ιδανικό για όλες τις επιλογές καπνίσματος: σε κρύο, σε θερμό και σε καυτό, καθώς και για προψήσιμο και στέγνωμα χάρη στην ενσωματωμένη αερόθερμη λειτουργία (ανεμιστήρας). Εύρος λειτουργίας της αντίστασης από +1⁰C έως +90°C.
• Υψηλής ποιότητας εξωτερικός ελεγκτής με χρονοδιακόπτη - σας επιτρέπει ακριβή ρύθμιση της θερμοκρασίας μέσα στον θάλαμο και την παρακολούθησή της στην οθόνη. Στον πίνακα ελέγχου μπορείτε να επιλέξετε συνεχή ή χρονική λειτουργία της αντίστασης (έως 4 ώρες) με χρήση χρονοδιακόπτη.
• Καινοτόμος ηλεκτρική γεννήτρια καπνού dragON Jet 1 (δίπλωμα ευρεσιτεχνίας της Browin) - εξασφαλίζει βέλτιστη διανομή του καπνού στο καπνιστήριο.
• Όλα σε ένα, σετ υψηλής ποιότητας - θάλαμος καπνίσματος από επιλεγμένο, λειασμένο ξύλο ελάτης, ανοιγόμενη σκεπή, στιβαρός μεταλλικός σκελετός, καμινάδα, σχάρα, δοκάρια και γάντζοι, γεννήτρια καπνού με ηλεκτρική αντλία και ροκανίδια.
• Αποδοτική αντίσταση με αερόθερμη λειτουργία - το καπνιστήριο αυτό ξεχωρίζει, μεταξύ άλλων, χάρη σε λύση σχεδίασης που εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή της θερμοκρασίας σε όλο τον θάλαμο και προστατεύει αποτελεσματικά την αντίσταση από έντονο λέρωμα.
• Μεγάλη χωρητικότητα - η χωρητικότητα 115 L επιτρέπει άνετο κάπνισμα 10-15 kg φορτίου.

Πίνακας ελέγχου:

• ρυθμίζετε και ελέγχετε τη θερμοκρασία
• προγραμματίζετε και ελέγχετε τον χρόνο καπνίσματος
• διαχειρίζεστε την αερόθερμη λειτουργία
• απολαμβάνετε την άνεση και την απλότητα χειρισμού

Να η απάντησή μας στις προσδοκίες όσων αναζητούν τον συνδυασμό των πλεονεκτημάτων ενός παραδοσιακού ξύλινου καπνιστηρίου με τις δυνατότητες ενός πολυλειτουργικού και σύγχρονου ηλεκτρικού καπνιστηρίου. Οι ανάγκες των Πελατών και η εμπειρία των ειδικών μας αποτυπώθηκαν σε αυτό το καινοτόμο προϊόν της Browin. Η δύναμη του δράκου σε νέα έκδοση!

Πλήρες σετ - όλα όσα χρειάζεστε:

Στο περιεχόμενο αυτού του αρθρωτού σετ περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, ξύλινος θάλαμος από σκανδιναβική ελάτη, χαλύβδινη βάση, δοκάρια, γάντζοι και ροκανίδια καπνίσματος. Η γεννήτρια καπνού με αντλία καθώς και ο πίνακας ελέγχου και η μονάδα θέρμανσης μαζί με τη μονάδα θερμικού προστασίας και το θερμοζεύγος προορίζονται για αυτοσυναρμολόγηση από τον Χρήστη.

Το καπνιστήριο είναι έτοιμο για λειτουργία αμέσως μετά τη συναρμολόγηση!

Η στιβαρή κατασκευή εξασφαλίζει αντοχή για πολλά χρόνια.

Προσοχή: στην υποδοχή του ελεγκτή που προορίζεται για τη σύνδεση της αντλίας δεν επιτρέπεται να συνδέετε άλλες συσκευές!

Με αυτό το σετ το κάπνισμα είναι πανεύκολο, ενώ ταυτόχρονα μπορείτε να απολαμβάνετε απολύτως επαγγελματικά αποτελέσματα!

Το καπνιστήριο είναι εξοπλισμένο με αποδοτική αντίσταση με αερόθερμη λειτουργία. Είναι τοποθετημένη στο πίσω τοίχωμα του θαλάμου και εξασφαλίζει ότι η θερμοκρασία διαχέεται ομοιόμορφα σε όλο τον θάλαμο υπό οποιεσδήποτε συνθήκες. Επιπλέον, η ίδια η αντίσταση δεν λερώνεται τόσο έντονα από τα υγρά των καπνιζόμενων προϊόντων, όπως συμβαίνει σε καπνιστήρια άλλων κατασκευαστών. Η αερόθερμη λειτουργία επιταχύνει τη διαδικασία καπνίσματος, κατευθύνει ιδανικά τον καπνό ακόμη και στα δυσπρόσιτα, πυκνά τοποθετημένα τεμάχια. Επιτρέπει επίσης γρήγορο και αποτελεσματικό στέγνωμα κρεάτων, λουκάνικων και ψαριών, κάτι που είναι πολύ σημαντικό στη διαδικασία επαγγελματικού καπνίσματος.

Ο υψηλής ποιότητας εξωτερικός ελεγκτής με χρονοδιακόπτη σας επιτρέπει ακριβή ρύθμιση της θερμοκρασίας μέσα στον θάλαμο και την παρακολούθησή της στην οθόνη. Στον πίνακα ελέγχου μπορείτε να επιλέξετε συνεχή λειτουργία της αντίστασης ή με χρήση χρονοδιακόπτη, ώστε το καπνιστήριο να απενεργοποιηθεί μετά τον καθορισμένο χρόνο. Ο χρονοδιακόπτης μπορείτε να ρυθμιστεί έως 4 ώρες.

Στον θάλαμο του καπνιστηρίου έχουμε εγκαταστήσει αισθητήρα, χάρη στον οποίο ο ελεγκτής διατηρεί τη ζητούμενη θερμοκρασία μέσα στον θάλαμο καθ’ όλη τη διάρκεια του καπνίσματος, χωρίς να απαιτείται συνεχής έλεγχος της θερμοκρασίας και αλλαγή της ισχύος της αντίστασης κατά τη διαδικασία καπνίσματος.

Με θάλαμο χωρητικότητας 115 L, θα καπνίσετε χωρίς δυσκολία 10-15 kg φορτίου.

Στα πλεονεκτήματα αυτού του καπνιστηρίου συγκαταλέγεται η στιβαρή κατασκευή, στην οποία χρησιμοποιείται επιλεγμένο, λειασμένο, φυσικό ξύλο. Ο θάλαμος καπνίσματος είναι φτιαγμένος από σανίδες ελάτης. Η ανοιγόμενη σκεπή είναι τοποθετημένη σε μεντεσέδες, κάτι που διευκολύνει ιδιαίτερα την τοποθέτηση του φορτίου στο εσωτερικό του καπνιστηρίου. Η πρόσβαση στο καπνιστήριο τόσο μέσω της πόρτας όσο και από τη σκεπή είναι μια πολύ πρακτική και άνετη λύση. Η κατασκευή του θαλάμου ενισχύεται με χοντρές εγκάρσιες δοκούς. Η πόρτα του καπνιστηρίου είναι στερεωμένη σε στιβαρούς μεντεσέδες με βαφή πούδρας.

Ο ξύλινος θάλαμος καπνίσματος ταιριάζει άψογα σε στεγασμένους χώρους βεράντας ή σε στέγαστρο στον κήπο.

Στον θάλαμο έχει προσαρμοστεί μεταλλική βάση με πόδια - χάρη σε αυτό η πρόσβαση στον θάλαμο καπνίσματος βρίσκεται στο βέλτιστο ύψος. Είναι πολύ βολικό, χωρίς ανάγκη να σκύβετε ή να κουκουβάγατε.

Πηγή του καπνού καπνίσματος είναι μια μοναδική στην αγορά γεννήτρια καπνού με καινοτόμο, κατοχυρωμένη κατασκευή, με αποδοτική ηλεκτρική αντλία. Εξασφαλίζει βέλτιστη διανομή του καπνού. Η αντλία με ρυθμιζόμενη ταχύτητα ροής καπνού είναι τοποθετημένη στη βάση έτσι ώστε οι δονήσεις της να μεταδίδονται στον κύλινδρο. Χάρη σε αυτό τα ροκανίδια δεν γεφυρώνουν κατά την καύση. Ειδικός προσαρμογέας επιτρέπει την εύκολη και γρήγορη σύνδεση της γεννήτριας καπνού με το καπνιστήριο.

Η γεννήτρια καπνού χωρά περίπου 450 g ροκανιδιών. Αυτή η ποσότητα εξασφαλίζει περίπου 3-4 ώρες λειτουργίας (ανάλογα με τη ρύθμιση της ροής αέρα από τον ρυθμιστή της αντλίας), χωρίς να χρειάζεται να προσθέσετε ροκανίδια. Αυτή η γεννήτρια επιτρέπει κρύο κάπνισμα χωρίς την ανάγκη αγοράς και τοποθέτησης πρόσθετων κατασκευαστικών στοιχείων!

Η αερόθερμη λειτουργία επιταχύνει τη διαδικασία καπνίσματος, κατευθύνει ιδανικά τον καπνό ακόμη και στα δυσπρόσιτα, πυκνά τοποθετημένα τεμάχια. Επιτρέπει επίσης γρήγορο και αποτελεσματικό στέγνωμα κρεάτων, λουκάνικων και ψαριών, κάτι που είναι πολύ σημαντικό στη σωστή διαδικασία καπνίσματος.

Πριν από τη συναρμολόγηση του καπνιστηρίου και των μονάδων, διαβάστε τις οδηγίες και τηρήστε τις συστάσεις που περιέχονται σε αυτές, επίσης σχετικά με την ασφαλή χρήση. 

Μπορείτε να χρησιμοποιείτε το καπνιστήριο και χωρίς σύνδεση ρεύματος, χρησιμοποιώντας τον θάλαμο καπνίσματος π.χ. για την ωρίμανση αλλαντικών.

Στοιχεία του σετ:

• ξύλινος θάλαμος καπνίσματος με σκεπή, καμινάδα και πήχεις για τη σκεπή,
• χαλύβδινη βάση με πόδια,
• μονάδα ελεγκτή PID, πλευρικό κουτί από χάλυβα με βαφή πούδρας, κύριο καλώδιο σύνδεσης με τη μονάδα θέρμανσης
• μονάδα θέρμανσης - αντίσταση με ανεμιστήρα, πίσω κουτί από χάλυβα με βαφή πούδρας, καλώδιο τροφοδοσίας
• μονάδα θερμικού και θερμοζεύγους
• γεννήτρια καπνού dragON Jet 1 (δίπλωμα ευρεσιτεχνίας της BROWIN) - με αντλία ρυθμιζόμενης ταχύτητας ροής καπνού, στοιχεία συναρμολόγησης - βίδες, μεντεσέδες, στηρίγματα καλωδίων
• δοκάρια για ανάρτηση προϊόντων (3 τεμ.)
• γάντζοι καπνίσματος (5 τεμ.)
• ροκανίδια καπνίσματος (1 συσκ.)
• οδηγίες συναρμολόγησης και χρήσης

Χωρητικότητα καπνιστηρίου: 115 L, ύψος θαλάμου: 60 cm, φορτίο: 10-15 kg.

Ισχύς αντίστασης 1500W

Πρακτικές συμβουλές:

Κρύο κάπνισμα

Γίνεται συνήθως σε θερμοκρασία έως +25⁰C και διαρκεί από μερικές ώρες έως 14 ημέρες. Ανάλογα με τις ανάγκες εφαρμόζεται η κατάλληλη πυκνότητα καπνού. Συνήθως η ταχύτητα ροής του πρέπει να κυμαίνεται στα 6-15 m ανά λεπτό. Αυτή η μέθοδος καπνίσματος χρησιμοποιείται κυρίως για προϊόντα που πρόκειται να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα ή να ωριμάσουν, καθώς ο καπνός διεισδύει βαθιά στο προϊόν και το συντηρεί αργά. Τα προϊόντα που καπνίζονται με αυτή τη μέθοδο στεγνώνουν ομοιόμορφα και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό επίσης κατά τη μακροχρόνια ωρίμανση. 

Κάπνισμα σε θερμό/καυτό

Πρόκειται για επίδραση στο προϊόν με καπνό θερμοκρασίας άνω των +25⁰C. Εδώ μιλάμε για δύο αποδεκτά ανώτερα όρια θερμοκρασίας - κάπνισμα έως περίπου +45⁰C το ονομάζουμε κάπνισμα σε θερμό, και έως +60⁰C κάπνισμα σε καυτό. Στην περίπτωση καπνίσματος σε καυτό, τα προϊόντα μπορούμε να τα προψήσουμε στο ίδιο το καπνιστήριο, ανεβάζοντας τη θερμοκρασία στον θάλαμο καπνίσματος ακόμη και στους +80-90⁰C. 

Σε περίπτωση προψησίματος μπορείτε να αποσυνδέσετε τη γεννήτρια καπνού και να επενεργήσετε στο προϊόν μόνο με τη θερμοκρασία.

Ανεξάρτητα από τον τύπο καπνίσματος που θα επιλέξετε, θυμηθείτε ότι είναι τελική διαδικασία και η βάση είναι η σωστή προετοιμασία των προϊόντων για κάπνισμα καθώς και το πολύ καλό στέγνωμά τους πριν από το κάπνισμα (ενδεχομένως επιπλέον στέγνωμα στο καπνιστήριο), κάτι που επηρεάζει πολύ θετικά την ποιότητα των καπνιστών και αποτρέπει την οξίνισή τους.