Καπνιστήριο 115 L dragON Wood 60E – ξύλινο, καύσης ξύλου, με ηλεκτρική μονάδα θέρμανσης και ελεγκτή

Η ηλεκτρική καπνιστική συσκευή κήπου DragON Wood 60 E με τη γεννήτρια καπνού dragON Jet 1 είναι ένα πολυχρηστικό, υψηλής ποιότητας σετ, σχεδιασμένο για κάπνισμα, αποξήρανση, ζέσταμα ή προψήσιμο κρεάτων, ψαριών και τυριών.

Με αυτό το σύγχρονο καπνιστήριο με κομψό θάλαμο από φλογισμένο ξύλο θα ετοιμάσετε μόνοι σας εξαιρετικά ζαμπόν, λουκάνικα, πέστροφες, σολομούς και σπιτικά τυριά, χαρίζοντάς τους ακαταμάχητο άρωμα και γεύση. Το σετ προσφέρει άνεση στη χρήση και κορυφαία γαστρονομικά αποτελέσματα. Αρκεί να συνδέσετε το καπνιστήριο, να ρυθμίσετε στην οθόνη τη θερμοκρασία και τον χρόνο καπνίσματος και να ενεργοποιήσετε τη γεννήτρια καπνού.

• Κάπνισμα σε κρύα, ζεστή και καυτή θερμοκρασία - επαγγελματικό καπνιστήριο, ιδανικό για κρύο, ζεστό και καυτό κάπνισμα, καθώς και για προψήσιμο και αποξήρανση, χάρη στην ενσωματωμένη θερμοκυκλοφορία (ανεμιστήρας). Εύρος λειτουργίας της αντίστασης από +1⁰C έως +90°C.
• Υψηλής ποιότητας εξωτερικός ελεγκτής με χρονοδιακόπτη - σάς επιτρέπει ακριβή ρύθμιση της θερμοκρασίας μέσα στον θάλαμο και παρακολούθησή της στην οθόνη. Από τον πίνακα ελέγχου μπορείτε να επιλέξετε συνεχή λειτουργία της αντίστασης ή χρονοθετημένη (έως 4 ώρες) με χρήση χρονοδιακόπτη.
• Καινοτόμος ηλεκτρική γεννήτρια καπνού dragON Jet 1 (δίπλωμα ευρεσιτεχνίας της Browin) - εξασφαλίζει άριστη διανομή του καπνού στον θάλαμο.
• Αποδοτική αντίσταση με θερμοκυκλοφορία - η συγκεκριμένη λύση σχεδίασης ξεχωρίζει από άλλα μοντέλα, διασφαλίζοντας ομοιόμορφη κατανομή θερμοκρασίας σε όλο τον θάλαμο και αποτελεσματική προστασία της αντίστασης από έντονη λερωσιά.
• Φυσικό ξύλο με φλόγισμα - ο θάλαμος καπνίσματος από επιλεγμένη, λειασμένη ελάτη με φλογισμένη επιφάνεια προσδίδει στο καπνιστήριο εντυπωσιακή, κομψή εμφάνιση.
• Μεγάλη χωρητικότητα - η χωρητικότητα 115 L σας επιτρέπει να καπνίσετε χωρίς δυσκολία 10–15 kg φορτίου.
• Όλα σε ένα, υψηλής ποιότητας σετ - ξύλινος θάλαμος καπνίσματος, ανοιγόμενη σκεπή, στιβαρός μεταλλικός σκελετός, καμινάδα, σχάρα, δοκάρια και γάντζοι, γεννήτρια καπνού με ηλεκτρική αντλία και ροκανίδια.

Πίνακας ελέγχου:

• ρυθμίζετε και ελέγχετε τη θερμοκρασία
• προγραμματίζετε και παρακολουθείτε τον χρόνο καπνίσματος
• διαχειρίζεστε τη θερμοκυκλοφορία
• απολαμβάνετε ευκολία και απλότητα χειρισμού

Αυτή είναι η δική μας απάντηση σε όσους αναζητούν τον τέλειο συνδυασμό των αρετών ενός παραδοσιακού ξύλινου καπνιστηρίου με τις δυνατότητες ενός σύγχρονου, ευέλικτου ηλεκτρικού καπνιστηρίου. Οι ανάγκες των πελατών μας και η εμπειρία των ειδικών μας αποτυπώθηκαν σε αυτό το καινοτόμο προϊόν της Browin. Η δύναμη του δράκου σε νέα εκδοχή!

Πλήρες σετ - όλα όσα χρειάζεστε:

στο αρθρωτό αυτό σετ περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, φλογισμένος ξύλινος θάλαμος από σκανδιναβική ελάτη, χαλύβδινη βάση, δοκάρια, γάντζοι και ροκανίδια καπνίσματος. Η γεννήτρια καπνού με αντλία καθώς και ο πίνακας ελέγχου και το θερμαντικό μοντέλο μαζί με τη μονάδα θερμικής προστασίας και το θερμοζεύγος προορίζονται για αυτοσυναρμολόγηση από τον Χρήστη.

Το καπνιστήριο είναι έτοιμο για χρήση αμέσως μετά τη συναρμολόγηση!

Η στιβαρή κατασκευή εξασφαλίζει αντοχή για πολλά χρόνια.

Προσοχή: στην υποδοχή του ελεγκτή που προορίζεται για τη σύνδεση της αντλίας δεν επιτρέπεται να συνδέονται άλλες συσκευές!

Το καπνιστήριο είναι εξοπλισμένο με αποδοτική αντίσταση με θερμοκυκλοφορία. Βρίσκεται στο πίσω τοίχωμα του θαλάμου και εξασφαλίζει ότι η θερμοκρασία, σε κάθε συνθήκη, κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το εσωτερικό. Επιπλέον, η ίδια η αντίσταση δεν λερώνεται έντονα από τα υγρά των προϊόντων, όπως συμβαίνει σε καπνιστήρια άλλων κατασκευαστών. Η θερμοκυκλοφορία επιταχύνει τη διαδικασία καπνίσματος και βοηθά ο καπνός να φτάνει ιδανικά ακόμη και στα πιο δυσπρόσιτα, πυκνά τοποθετημένα κομμάτια. Επιτρέπει επίσης γρήγορο και αποτελεσματικό στέγνωμα κρεάτων, λουκάνικων και ψαριών, κάτι εξαιρετικά σημαντικό για επαγγελματικό αποτέλεσμα.

Ο υψηλής ποιότητας εξωτερικός ελεγκτής με χρονοδιακόπτη σάς επιτρέπει ακριβή ρύθμιση της θερμοκρασίας στον θάλαμο και παρακολούθησή της στην οθόνη. Από τον πίνακα ελέγχου μπορείτε να επιλέξετε συνεχή λειτουργία της αντίστασης ή λειτουργία με χρονοδιακόπτη, ώστε το καπνιστήριο να απενεργοποιείται μετά τον προκαθορισμένο χρόνο. Ο χρονοδιακόπτης ρυθμίζεται έως και 4 ώρες.

Στον θάλαμο καπνίσματος έχουμε τοποθετήσει αισθητήρα, χάρη στον οποίο ο ελεγκτής διατηρεί τη ζητούμενη θερμοκρασία καθ’ όλη τη διάρκεια του καπνίσματος, χωρίς να χρειάζεται συνεχής έλεγχος και αλλαγή ισχύος της αντίστασης.

Με θάλαμο χωρητικότητας 115 L, θα καπνίσετε χωρίς κόπο 10–15 kg φορτίου.

Στα ατού αυτού του καπνιστηρίου συγκαταλέγεται η στιβαρή κατασκευή από επιλεγμένο, λειασμένο, φυσικό ξύλο. Ο θάλαμος είναι κατασκευασμένος από σανιδάκια ελάτης, φλογισμένα εξωτερικά με στυλ. Η ανοιγόμενη σκεπή είναι τοποθετημένη σε μεντεσέδες, διευκολύνοντας ιδιαίτερα την τοποθέτηση του φορτίου στο εσωτερικό. Η πρόσβαση τόσο από το πορτάκι όσο και από τη σκεπή είναι πρακτική και άνετη λύση. Η κατασκευή του θαλάμου είναι ενισχυμένη με χοντρές τραβέρσες. Το πορτάκι του καπνιστηρίου φέρει στιβαρούς μεντεσέδες με ηλεκτροστατική βαφή.

Ο ξύλινος θάλαμος καπνίσματος ταιριάζει ιδανικά σε σκεπασμένο χώρο βεράντας ή σε κιόσκι κήπου.

Στον θάλαμο αντιστοιχίζεται μεταλλική βάση με ποδαράκια - έτσι, η πρόσβαση στον θάλαμο βρίσκεται σε ιδανικό ύψος. Είναι ιδιαίτερα βολικό, χωρίς να χρειάζεται να σκύβετε ή να κουκουλώνεστε.

Πηγή του καπνού αποτελεί η μοναδική στην αγορά γεννήτρια καπνού με καινοτόμο, κατοχυρωμένη σχεδίαση και αποδοτική ηλεκτρική αντλία. Εξασφαλίζει άριστη διανομή του καπνού. Η αντλία με ρυθμιζόμενη ροή καπνού είναι τοποθετημένη στη βάση έτσι ώστε οι δονήσεις της να μεταφέρονται στον κύλινδρο. Έτσι τα ροκανίδια δεν σκαλώνουν κατά την καύση. Ειδικός αντάπτορας επιτρέπει την εύκολη και γρήγορη σύνδεση της γεννήτριας καπνού με το καπνιστήριο.

Η γεννήτρια καπνού χωρά περίπου 450 g ροκανιδιών. Η ποσότητα αυτή εξασφαλίζει περίπου 3–4 ώρες λειτουργίας (ανάλογα με τη ρύθμιση της ροής αέρα στον ρυθμιστή της αντλίας), χωρίς ανάγκη αναπλήρωσης ροκανιδιών. Αυτή η γεννήτρια επιτρέπει κρύο κάπνισμα χωρίς να απαιτείται αγορά και τοποθέτηση επιπλέον εξαρτημάτων!

Πριν από τη συναρμολόγηση του καπνιστηρίου και των μονάδων, διαβάστε τις οδηγίες και τηρήστε τις υποδείξεις που περιλαμβάνονται, συμπεριλαμβανομένων των οδηγιών ασφαλούς χρήσης. 

Μπορείτε να χρησιμοποιείτε το καπνιστήριο και χωρίς σύνδεση ρεύματος, αξιοποιώντας τον θάλαμο π.χ. για ωρίμανση αλλαντικών.

Στοιχεία του σετ:

• θάλαμος καπνίσματος από φλογισμένο ξύλο με σκεπή, καμινάδα και λάμες για τη σκεπή,
• βάση από ατσάλι με ποδαράκια,
• μονάδα ελεγκτή PID, πλευρικό μεταλλικό κουτί με ηλεκτροστατική βαφή, κύριο καλώδιο σύνδεσης με το θερμαντικό μοντέλο
• θερμαντικό μοντέλο - αντίσταση με ανεμιστήρα, οπίσθιο μεταλλικό κουτί με ηλεκτροστατική βαφή, καλώδιο τροφοδοσίας
• μονάδα θερμικής προστασίας και θερμοζεύγους
• γεννήτρια καπνού dragON Jet 1 (δίπλωμα ευρεσιτεχνίας της BROWIN) - με αντλία ρυθμιζόμενης ροής καπνού, παρελκόμενα στήριξης - βίδες, μεντεσέδες, κλιπ στήριξης καλωδίων
• δοκάρια για κρέμασμα προϊόντων (3 τμχ.)
• γάντζοι καπνίσματος (5 τμχ.)
• ροκανίδια καπνίσματος (1 συσκευασία)
• οδηγίες συναρμολόγησης και χρήσης

Χωρητικότητα καπνιστηρίου: 115 L, ύψος θαλάμου: 60 cm, φορτίο: 10–15 kg

Ισχύς αντίστασης 1500 W

Πριν από την πρώτη χρήση, το καπνιστήριο πρέπει να εμποτιστεί εξωτερικά - συνιστούμε χρήση 100% λινέλαιου ή 100% ελαίου tung για την προστασία του ξύλου και την αύξηση της ανθεκτικότητάς του.

Πρακτικές συμβουλές:

Κρύο κάπνισμα

Γίνεται συνήθως σε θερμοκρασία έως +25⁰C και διαρκεί από μερικές ώρες έως και 14 ημέρες. Ανάλογα με τις ανάγκες, ρυθμίζεται η πυκνότητα του καπνού. Συνήθως, η ταχύτητα ροής του θα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 6–15 m/min. Αυτή η μέθοδος εφαρμόζεται κυρίως σε προϊόντα που προορίζονται για μακρά συντήρηση ή ωρίμανση, καθώς ο καπνός διεισδύει βαθιά και τα συντηρεί αργά. Τα καπνιστά προϊόντα που υποβάλλονται σε αυτή τη διαδικασία στεγνώνουν ομοιόμορφα και δίνουν άριστο αποτέλεσμα και στη μακρόχρονη ωρίμανση.

Ζεστό/καυτό κάπνισμα

Είναι η επίδραση στον προϊόν με καπνό θερμοκρασίας άνω των +25⁰C. Διακρίνουμε δύο ανώτερα όρια: κάπνισμα έως περίπου +45⁰C, που ονομάζεται ζεστό κάπνισμα, και έως +60⁰C, που ονομάζεται καυτό κάπνισμα. Στο καυτό κάπνισμα, τα προϊόντα μπορούν να προψηθούν στον ίδιο τον θάλαμο, ανεβάζοντας τη θερμοκρασία ακόμη και στους +80–90⁰C.

Στην περίπτωση προψησίματος μπορείτε να αποσυνδέσετε τη γεννήτρια καπνού και να δράσετε στο προϊόν μόνο με τη θερμοκρασία.

Όποιον τύπο καπνίσματος κι αν επιλέξετε, θυμηθείτε ότι είναι το τελικό στάδιο· το Α και το Ω είναι η σωστή προετοιμασία των προϊόντων και το πολύ καλό στέγνωμά τους πριν από το κάπνισμα (ή ενδεχομένως επιπλέον στέγνωμα στο καπνιστήριο), κάτι που βελτιώνει σημαντικά την ποιότητα και αποτρέπει την οξίνισή τους.