Προζύμι παντζαριού σε σκόνη με σέλερι και καρότο – η παραδοσιακή γεύση του παντζαριού εμπλουτισμένη με λαχανικές νότες. Παρασκευάστε εύκολα και απλά το δικό σας σπιτικό προζύμι!
Το προζύμι παντζαριού σε σκόνη με σέλερι και καρότο είναι ένα έτοιμο μείγμα εκκίνησης για την παρασκευή σπιτικού προζυμιού με βαθιά, λαχανική γεύση. Ο συνδυασμός αποξηραμένου κόκκινου παντζαριού, σκόρδου, σέλερι και καρότου δημιουργεί μια αρωματική, αρμονική σύνθεση που ταιριάζει απόλυτα με τον παραδοσιακό χαρακτήρα του σπιτικού προζυμιού. Η προσθήκη αποξηραμένου προζυμιού σίκαλης συμβάλλει στη σωστή εξέλιξη της ζύμωσης, κάνοντας την παρασκευή του προζυμιού απλή και πρακτική.
- Πολωνικά παντζάρια - τη βάση του μείγματος αποτελούν υψηλής ποιότητας αποξηραμένα κόκκινα παντζάρια, τα οποία δημιουργούν τη φυσική γευστική βάση του προζυμιού και του χαρίζουν το χαρακτηριστικό χρώμα και άρωμά του.
- Λαχανικός χαρακτήρας - η προσθήκη αποξηραμένου σέλερι και καρότου εμπλουτίζει τη γεύση του προζυμιού με ήπιες, πικάντικες και ελαφρώς γλυκές νότες. Έτσι, το έτοιμο ρόφημα αποκτά πιο γεμάτο και σύνθετο γευστικό προφίλ.
- Απλή και εύκολη παρασκευή - οι σωστά μελετημένες αναλογίες των συστατικών σε ένα φακελάκι σάς επιτρέπουν να παρασκευάσετε το προζύμι χωρίς να χρειάζεται να μετρήσετε ξεχωριστά το παντζάρι, το σέλερι, το καρότο, το σκόρδο ή το μείγμα εκκίνησης.
- Υπερτροφή με ασερόλα - η προσθήκη εκχυλίσματος ασερόλας εμπλουτίζει το μείγμα με φυσική υποστήριξη βιταμινών.
Για την παρασκευή του προζυμιού θα χρειαστείτε:
- 1 φακελάκι μείγματος - 36 g
- 1 l βρασμένο νερό σε θερμοκρασία 35 - 40°C
- 1 κοφτή κουταλιά της σούπας αλάτι
- 4 φύλλα δάφνης
- 6 κόκκους μπαχάρι
- ένα μεγάλο γυάλινο βάζο ή ένα κεραμικό σκεύος
Παρασκευή βήμα προς βήμα:
- Προετοιμάστε το σκεύος. Πλύνετε σχολαστικά και αποστειρώστε με βραστό νερό το βάζο ή το κεραμικό σκεύος.
- Προετοιμάστε τα μπαχαρικά. Περιχύστε με βραστό νερό τα φύλλα δάφνης και το μπαχάρι.
- Ρίξτε στο προετοιμασμένο σκεύος το περιεχόμενο του φακέλου, προσθέστε 1 κοφτή κουταλιά της σούπας αλάτι και 1 l χλιαρό, βρασμένο νερό (σε θερμοκρασία 35 - 40°C). Ανακατέψτε καλά.
- Καλύψτε το σκεύος με γάζα και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος, σε θερμοκρασία δωματίου, για 5 ημέρες.
Συμβουλή: αν θέλετε να μετριάσετε ελαφρώς τη γεύση του προζυμιού, μπορείτε να προσθέσετε περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή μέλι.
Συνθήκες αποθήκευσης: φυλάσσεται σε ξηρό μέρος. Μετά την παρασκευή του, διατηρήστε το έτοιμο προζύμι στο ψυγείο και καταναλώστε το εντός 7 ημερών.
Συστατικά: αποξηραμένο κόκκινο παντζάρι 78%, αποξηραμένο προζύμι σίκαλης (αλεσμένα προϊόντα σίκαλης, εκχύλισμα βύνης κριθαριού, καλλιέργειες εκκίνησης), αποξηραμένο σέλερι 4%, αποξηραμένο καρότο 4%, εκχύλισμα ασερόλας.
Το προϊόν ενδέχεται να περιέχει: άλλα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, σπόρους σησαμιού, γάλα, διοξείδιο του θείου, μουστάρδα, ξηρούς καρπούς, αράπικα φιστίκια και σόγια.
Καθαρό βάρος: 36 g
Το προζύμι παντζαριού με σέλερι και καρότο είναι μια πρόταση για όσους εκτιμούν την κλασική γεύση του ζυμωμένου παντζαριού, αλλά θέλουν να την εμπλουτίσουν με επιπλέον λαχανικές νότες. Το σέλερι, το καρότο και το αρωματικό σκόρδο δημιουργούν μαζί με το παντζάρι μια αρμονική σύνθεση, ιδανική τόσο για κατανάλωση ως ρόφημα όσο και ως βάση για πολωνική σούπα παντζαριού και άλλα σπιτικά φαγητά.
Δείτε επίσης και άλλες γευστικές παραλλαγές:
- κλασικό
- με μήλο
- με μήλο-τσίλι
