Ζύμωση παντζαριού σε σκόνη – η κλασική γεύση του παντζαριού σε απλή και πρακτική μορφή. Ετοιμάστε σπιτική ζύμωση χωρίς να μετράτε τα υλικά!
Η ζύμωση παντζαριού σε σκόνη είναι ένα έτοιμο μείγμα εκκίνησης για την παρασκευή σπιτικής ζύμωσης με βαθύ χρώμα και έντονη, παραδοσιακή γεύση. Η βάση του μείγματος αποτελείται από 93% αποξηραμένο κόκκινο παντζάρι, εμπλουτισμένο με αποξηραμένο προζύμι σίκαλης και εκχύλισμα ασερόλας. Οι προσεκτικά επιλεγμένες αναλογίες των συστατικών διευκολύνουν τη σωστή εξέλιξη της ζύμωσης, ώστε η παρασκευή της στο σπίτι να είναι απλή και πρακτική.
- Πολωνικά παντζάρια – τη βάση του μείγματος αποτελούν υψηλής ποιότητας αποξηραμένα κόκκινα παντζάρια, που χαρίζουν στη ζύμωση τη χαρακτηριστική γεύση και το άρωμά της, καθώς και έντονο χρώμα παντζαριού.
- Κλασικός χαρακτήρας – η απλή σύνθεση των συστατικών σάς επιτρέπει να παρασκευάσετε ζύμωση με την παραδοσιακή, έντονη γεύση του ζυμωμένου παντζαριού.
- Απλή και εύκολη παρασκευή – οι σωστά επιλεγμένες αναλογίες των συστατικών σε ένα φακελάκι σάς επιτρέπουν να παρασκευάσετε τη ζύμωση χωρίς να χρειάζεται να μετρήσετε μόνοι σας παντζάρια, σέλερι, καρότα, σκόρδο ή μείγμα εκκίνησης.
- Υπερτροφή με ασερόλα – η προσθήκη εκχυλίσματος ασερόλας εμπλουτίζει το μείγμα με φυσική υποστήριξη σε βιταμίνες.
Για την παρασκευή της ζύμωσης θα χρειαστείτε:
- 1 φακελάκι μείγματος – 33 g
- 1 l βρασμένο νερό σε θερμοκρασία 35 – 40°C
- 1 κοφτή κουταλιά της σούπας αλάτι
- 4 φύλλα δάφνης
- 6 κόκκους μπαχάρι
- ένα μεγάλο γυάλινο βάζο ή κεραμικό δοχείο
Παρασκευή βήμα προς βήμα:
- Ετοιμάστε το δοχείο. Πλύνετε σχολαστικά και απολυμάνετε με βραστό νερό το βάζο ή το κεραμικό δοχείο.
- Ετοιμάστε τα μπαχαρικά. Περιχύστε με βραστό νερό τα φύλλα δάφνης και το μπαχάρι.
- Ρίξτε στο έτοιμο δοχείο το περιεχόμενο του φακέλου, προσθέστε 1 κοφτή κουταλιά της σούπας αλάτι και 1 l χλιαρό, βρασμένο νερό (σε θερμοκρασία 35 – 40°C). Ανακατέψτε καλά.
- Σκεπάστε το δοχείο με γάζα και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος, σε θερμοκρασία δωματίου, για 5 ημέρες.
Συμβουλή: αν θέλετε να απαλύνετε ελαφρώς τη γεύση της ζύμωσης, μπορείτε να προσθέσετε περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή μέλι.
Συνθήκες αποθήκευσης: φυλάσσετε σε ξηρό μέρος. Μετά την παρασκευή, διατηρείτε την έτοιμη ζύμωση στο ψυγείο και καταναλώστε την μέσα σε 7 ημέρες.
Συστατικά: αποξηραμένο κόκκινο παντζάρι 93%, προζύμι σίκαλης σε σκόνη (αλεσμένα προϊόντα σίκαλης, εκχύλισμα βυνοποιημένου κριθαριού, καλλιέργειες εκκίνησης), εκχύλισμα καρπών ασερόλας.
Το προϊόν μπορεί να περιέχει: άλλα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, σπόρους σησαμιού, σέλερι, μουστάρδα, διοξείδιο του θείου, αράπικα φιστίκια και σόγια.
Καθαρό βάρος: 33 g
Η κλασική ζύμωση παντζαριού απευθύνεται σε όσους εκτιμούν τη χαρακτηριστική γεύση του ζυμωμένου παντζαριού και θέλουν να το παρασκευάσουν στο σπίτι με απλό τρόπο. Μπορείτε να πιείτε την έτοιμη ζύμωση σκέτη, να τη χρησιμοποιήσετε ως βάση για μπορς ή να την προσθέσετε σε άλλα σπιτικά φαγητά.
Δείτε επίσης και άλλες γευστικές παραλλαγές:
- με μήλο
- με μήλο και τσίλι
- με σέλερι και καρότο
