Ζύμωση παντζαριού σε σκόνη με μήλο-τσίλι – έντονη, ελαφρώς πικάντικη γεύση με διακριτική φρουτώδη νότα. Ετοιμάστε εύκολα και απλά τη δική σας σπιτική ζύμωση παντζαριού με ξεχωριστό χαρακτήρα!


Η ζύμωση παντζαριού σε σκόνη με μήλο-τσίλι είναι ένα έτοιμο μείγμα εκκίνησης για την παρασκευή σπιτικής ζύμωσης παντζαριού με έντονη γεύση. Ο συνδυασμός αποξηραμένου κόκκινου παντζαριού, μήλου και τσίλι χαρίζει στο ρόφημα βαθύ άρωμα, ευχάριστη φρουτώδη νότα και διακριτικά θερμαντικό χαρακτήρα. Η προσθήκη αποξηραμένου προζυμιού σίκαλης συμβάλλει στη σωστή εξέλιξη της ζύμωσης, ώστε η παρασκευή να γίνεται εύκολα και χωρίς κόπο.


  • Πολωνικά παντζάρια και μήλα – η βάση του μείγματος αποτελείται από εξαιρετικής ποιότητας τοπικά αποξηραμένα κόκκινα παντζάρια και μήλα, τα οποία δημιουργούν τη φυσική γευστική βάση της ζύμωσης και της χαρίζουν το χαρακτηριστικό χρώμα και άρωμά της.
  • Γλυκός και πικάντικος χαρακτήρας – η προσθήκη αποξηραμένου τσίλι χαρίζει στη ζύμωση ευχάριστη πικάντικη γεύση και διακριτικά θερμαντικό χαρακτήρα, που ταιριάζει ιδανικά με την έντονη γεύση του παντζαριού. Είναι μια ενδιαφέρουσα επιλογή για όσους αγαπούν την παραδοσιακή ζύμωση παντζαριού σε μια πιο δυναμική εκδοχή.
  • Εύκολη και απλή παρασκευή – οι σωστά μελετημένες αναλογίες των συστατικών σε ένα φακελάκι σάς επιτρέπουν να παρασκευάσετε τη ζύμωση χωρίς να χρειάζεται να μετρήσετε ξεχωριστά παντζάρια, μήλα, τσίλι ή καλλιέργεια εκκίνησης.
  • Υπερτροφή με ασερόλα – η προσθήκη εκχυλίσματος ασερόλας εμπλουτίζει το μείγμα με φυσική υποστήριξη βιταμινών.


Για την παρασκευή της ζύμωσης θα χρειαστείτε:

  • 1 φακελάκι μείγματος – 33 g
  • 1 l βρασμένο νερό σε θερμοκρασία 35 - 40°C
  • 1 κοφτή κουταλιά αλάτι
  • 4 φύλλα δάφνης
  • 6 κόκκους μπαχάρι
  • ένα μεγάλο γυάλινο βάζο ή πήλινο σκεύος


Παρασκευή βήμα προς βήμα:

  1. Προετοιμάστε το σκεύος. Πλύνετε σχολαστικά και ζεματίστε με βραστό νερό το βάζο ή το πήλινο σκεύος.
  2. Προετοιμάστε τα μπαχαρικά. Περιχύστε με βραστό νερό τα φύλλα δάφνης και το μπαχάρι.
  3. Ρίξτε στο προετοιμασμένο σκεύος το περιεχόμενο του φακέλου, προσθέστε 1 κοφτή κουταλιά αλάτι και 1 l χλιαρό, βρασμένο νερό (σε θερμοκρασία 35 - 40°C). Ανακατέψτε καλά.
  4. Καλύψτε το σκεύος με τουλπάνι και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος, σε θερμοκρασία δωματίου, για 5 ημέρες.


Συμβουλή: αν θέλετε να μετριάσετε την πικάντικη γεύση ή να την εξισορροπήσετε διακριτικά, μπορείτε να προσθέσετε περίπου μισό κουταλάκι ζάχαρη ή μέλι.

Συνθήκες αποθήκευσης: να φυλάσσεται σε ξηρό μέρος. Μετά την παρασκευή, διατηρήστε την έτοιμη ζύμωση στο ψυγείο και καταναλώστε την μέσα σε 7 ημέρες.


Συστατικά: αποξηραμένο κόκκινο παντζάρι 63%, αποξηραμένο μήλο (περιέχει διοξείδιο του θείου) 17%, αποξηραμένο σκόρδο (περιέχει θειώδη), αποξηραμένο τσίλι 6%, αποξηραμένο προζύμι σίκαλης (αλεσμένα προϊόντα σίκαλης, εκχύλισμα βύνης κριθαριού, καλλιέργειες εκκίνησης), εκχύλισμα ασερόλας 0,5%.

Το προϊόν μπορεί να περιέχει: άλλα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη, σπόρους σησαμιού, γάλα, σέλινο, μουστάρδα, ξηρούς καρπούς, αράπικα φιστίκια και σόγια.


Καθαρό βάρος: 33 g


Η ζύμωση παντζαριού με μήλο-τσίλι απευθύνεται σε όσους θέλουν να συνδυάσουν την παραδοσιακή γεύση του ζυμωμένου παντζαριού με μια πιο σύγχρονη και έντονη πινελιά. Η φρουτώδης νότα του μήλου, η πικάντικη γεύση του τσίλι και η χαρακτηριστική ξινή γεύση της ζύμωσης δημιουργούν έναν ξεχωριστό συνδυασμό, που είναι ιδανικός τόσο για κατανάλωση ως ρόφημα όσο και ως βάση για σπιτικά φαγητά.


Δείτε επίσης και άλλες γευστικές παραλλαγές:

  • κλασική
  • με μήλο
  • με σέλινο και καρότο