Θερμαντική, χωρίς γλουτένη ταϊλανδέζικη σούπα με κοτόπουλο
Σου αρέσει η ανατολίτικη κουζίνα; Ψάχνεις ιδέα για αρωματικό και θερμαντικό γεύμα; Ορίστε μια πρόταση που θα σου αρέσει — σπιτική ταϊλανδέζικη σούπα με κοτόπουλο. Ελαφριά, πικάντικη και εύκολη στην προετοιμασία. Ιδανική για όσους ταλαιπωρούνται από κρυολόγημα ή δυσανεξία στη γλουτένη. Απόλαυσε ασιατικές γεύσεις!
Σημειώσεις
Συνταγή για σπιτική, χωρίς γλουτένη ταϊλανδέζικη σούπα με κοτόπουλο
Προετοιμασία:
Ετοίμασε ζωμό, τοποθετώντας τα υπολείμματα κοτόπουλου ή γαλοπούλας στη χύτρα ταχύτητας. Κάλυψε το κρέας με 1 L κρύο νερό, αλάτισε ελαφρά και ζέστανέ το σε χαμηλή φωτιά ώστε να σιγοβράζει, χωρίς να κοχλάζει. Αυτό θα διαρκέσει 20 λεπτά. Βγάλε το κρέας από τον έτσι προετοιμασμένο ζωμό. Ο ζωμός που προέκυψε θα αποτελέσει τη βάση της σούπας. Στη συνέχεια, στη χύτρα ταχύτητας με τον ζωμό πρόσθεσε το κρέας από τα ψημένα μπούτια κοτόπουλου. Φέρε το μείγμα σε βρασμό, και στη συνέχεια πρόσθεσε ψιλοκομμένο λεμονόχορτο, καρότο κομμένο σε κύβους, καθώς και φύλλο δάφνης και τριμμένο τζίντζερ. Μαγείρεψε το μείγμα για 1 λεπτό, κατόπιν χαμήλωσε τη φωτιά και για τα επόμενα 10 λεπτά σιγόβρασε τη σούπα σκεπασμένη σε χαμηλή φωτιά. Στο μεταξύ, ετοίμασε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στη σιγοβράζουσα σούπα πρόσθεσε τσίλι, χυμό λάιμ και σάλτσα ψαριού. Ανακάτεψε καλά, χαμήλωσε τη φωτιά στο ελάχιστο και πρόσθετε σιγά-σιγά το γάλα καρύδας, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε να ομογενοποιηθούν τέλεια τα δύο υγρά.
Σέρβιρε τη σούπα με τα νουντλς που έχεις ήδη ετοιμάσει. Σε ένα μπολ τοποθέτησε μια στοίβα νουντλς, περίχυσε με τη σούπα και καρύκεψε με πιπέρι και μια ποσότητα φρέσκου κόλιανδρου.
Προσοχή!
Η ταϊλανδέζικη σούπα ταιριάζει ιδανικά με κινέζικο λάχανο, μπρόκολο, λάχανο Πεκίνου, μανιτάρια, σέλερι και σπανάκι.
Αν η σούπα είναι πολύ αλμυρή, αρκεί να προσθέσεις επιπλέον ποσότητα χυμού λάιμ. Αντίθετα, αν η σούπα είναι υπερβολικά ξινή, εξισορρόπησε τη γεύση προσθέτοντας 1-2 κουταλάκια ζάχαρη.
