Η εποχή της κολοκύθας βρίσκεται στο αποκορύφωμά της. Αυτό το λαχανικό εμφανίζεται όλο και συχνότερα στα τραπέζια μας και ενισχύει με φυσικό τρόπο το ανοσοποιητικό μας. Τα πιάτα που ετοιμάζονται από αυτήν αποτελούν πολύτιμη πηγή όχι μόνο βιταμινών, αλλά και θρεπτικών συστατικών. Η σούπα κολοκύθας είναι ένας από τους αγαπημένους μας τρόπους αξιοποίησής της. Η συνταγή που προτείνουμε έχει δοκιμαστεί από εμάς πολλές φορές. Αυτή η δοκιμασμένη συνταγή θα σε βοηθήσει να ετοιμάσεις μια νόστιμη σούπα που θα λατρέψουν οι δικοί σου. Πολλοί αναρωτιούνται πώς να φτιάξουν σούπα κολοκύθας και με ποιον τρόπο να την καρυκεύσουν. Γι’ αυτό δημιουργήσαμε μια εύκολη συνταγή που, βήμα βήμα, θα σου παρουσιάσει τα στάδια προετοιμασίας αυτής της νόστιμης σούπας. Το μυστικό της κρύβεται στη σωστά επιλεγμένη κολοκύθα και στα μπαχαρικά που αναδεικνύουν τη μοναδική της γεύση και ενισχύουν το ιδιαίτερο χρώμα της.
Όταν ετοιμάζεις σούπα κολοκύθας μπορείς να επιλέξεις διάφορα συνοδευτικά, να τη φτιάξεις με γάλα, να προσθέσεις κρουτόν, να την ενισχύσεις με σκόρδο ή τζίντζερ. Στη δική μας συνταγή, βάση αποτελεί ο ζωμός λαχανικών. Θέλοντας η σούπα κολοκύθας να είναι «βόμβα» βιταμινών, επιλέξαμε κρεμμύδι, σκόρδο, τσίλι και μαϊντανό. Δοκίμασέ τη και μοιράσου τη με τους κοντινούς σου. Αν σε φοβίζει η πικάντικη νότα, παράλειψε το τσίλι και η σούπα θα γίνει τότε ιδανική πρόταση για παιδιά!
Συνταγή για σούπα κολοκύθας
Προετοιμασία:
Ξεφλούδισε την κολοκύθα, αφαίρεσε τη σάρκα της, πλύνε την και κόψε την σε κομμάτια. Κράτησε τους καθαρούς σπόρους για αργότερα.
Κόψε το κρεμμύδι και σοτάρισέ το έτσι ώστε να γυαλίσει καλά και να ροδίσει. Στο μεταξύ ετοίμασε τον ζωμό.
Στη συνέχεια βράσε την κολοκύθα μαζί με το σοταρισμένο κρεμμύδι μέσα στον ζωμό και, όταν μαλακώσει, καρύκευσε το σύνολο με μπαχαρικά και λιώσε και ρίξε το σκόρδο στην κατσαρόλα. Όσο βράζει ο ζωμός με την κολοκύθα, ετοίμασε τους σπόρους - καβουρδίζοντάς τους στον φούρνο. Προς το τέλος του μαγειρέματος, πολτοποίησε καλά όλα τα υλικά με μπλέντερ. Πριν το σερβίρισμα, πρόσθεσε ψιλοκομμένο μαϊντανό και πασπάλισε με τους καβουρδισμένους σπόρους κολοκύθας.
