Κρέας και αλλαντικά
20 Φεβρουαρίου 2019
Chili con carne
Κατηγορία:
Κρέας και αλλαντικά
Δυσκολία:
Μέτριο
Μερίδες:
4
Μεταφέρσου μαζί με τη BROWIN στον κόσμο της παραδοσιακής μεξικανικής κουζίνας. Τα υλικά για το chili con carne δεν είναι ιδιαίτερα εξεζητημένα, πιθανότατα τα περισσότερα βρίσκονται ήδη στην κουζίνα σου. Αυτό το νόστιμο, ζεστό και αρωματικό πιάτο θα ικανοποιήσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Πρόσθεσε αυτή τη συνταγή σήμερα κιόλας στο βιβλίο μαγειρικής σου, και εντυπωσίασε φίλους και οικογένεια.
Σημειώσεις
Η μεξικανική κουζίνα, δηλαδή πώς να φτιάξεις σπιτικό chili con carne;
Συνταγή για chili con carne
Προετοιμασία:
Ετοίμασε τα λαχανικά. Κόψε το κρεμμύδι και την πιπεριά (αφαιρώντας τα σπόρια) σε μεσαίους κύβους. Ψιλόκοψε το σκόρδο. Τρίψε τη μισή ποσότητα μοσχαρίσιου κρέατος στον μύλο με δίσκο 5 mm, και κόψε την υπόλοιπη σε μεσαίους κύβους. Ζέστανε το τηγάνι με το λάδι σε μέτρια φωτιά. Ρίξε το κρεμμύδι και σωτάρισε για 5 λεπτά μέχρι να γυαλίσει. Πρόσθεσε την πιπεριά, το σκόρδο, τη γλυκιά πάπρικα και το τσίλι, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Σωτάρισε για ακόμη 5 λεπτά.
Μετάφερε τα σωταρισμένα λαχανικά στην ανοιχτή χύτρα ταχύτητας και συνέχισε το σωτάρισμα σε χαμηλή φωτιά. Στο λάδι που έμεινε από τα λαχανικά σωτάρισε τον κιμά μοσχαριού για 10 λεπτά. Πρόσθεσε και το σωταρισμένο κρέας στη χύτρα ταχύτητας. Διάλυσε τον κύβο ζωμού στο νερό και ρίξ’ τον επίσης στη χύτρα ταχύτητας. Μαγείρεψε για 5 λεπτά. Στο τηγάνι ρίξε το κρασί και τον χυμό λεμονιού. Περίμενε 3 λεπτά μέχρι να πάρουν βράση. Στη χύτρα ταχύτητας με το κρέας και τα λαχανικά πρόσθεσε μια κονσέρβα ντομάτες και μια κονσέρβα φασόλια και μαγείρεψε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού. Ανάμιξε τους κύβους μοσχαριού με καρύκευμα Habanero, κύμινο, αλάτισε και πρόσθεσέ τους στο κρασί που βράζει. Άφησε για 7 λεπτά, μέχρι να πάρεις μια πηχτή σάλτσα. Στη συνέχεια πρόσθεσε το μοσχαρίσιο κρέας στη χύτρα ταχύτητας. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι. Σέρβιρε με ξινή κρέμα και, της επιλογής σου, με ρύζι, πλιγούρι, τορτίγια ή ψωμί.
Καλή όρεξη! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
