Πιάτα
9 Δεκεμβρίου 2024
Φασόλια με μέλι και δεντρολίβανο
Κατηγορία:
Πιάτα
Δυσκολία:
Μέτριο
Μερίδες:
4
Το γιορτινό τραπέζι δεν νοείται χωρίς συνοδευτικά για ζεστά και κρύα πιάτα. Ένα από τα παραδοσιακά προϊόντα στα πολωνικά τραπέζια είναι τα φασόλια. Συνήθως σερβίρονται ζεστά με λάχανο ή αρακά. Ένας σύγχρονος τρόπος για τα φασόλια είναι να τα σερβίρεις ως κρύο, γλυκό συνοδευτικό με πιπέρι και δεντρολίβανο. Σε αυτή τη μορφή ταιριάζουν, για παράδειγμα, δίπλα σε πατέ.
Σημειώσεις
Συνταγή για φασόλια με μέλι και δεντρολίβανο
Προετοιμασία:
Μούλιασε τα φασόλια όλη νύχτα σε κρύο νερό. Στη συνέχεια σούρωσέ τα και κάλυψέ τα με καθαρό νερό. Βράσε σε ανάλατο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Όταν τα φασόλια μαλακώσουν, στράγγιξε το νερό. Άφησε τα φασόλια να κρυώσουν. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα άφησε να πάρουν βράση το μέλι, ο χυμός λεμονιού και το δεντρολίβανο. Σιγόβρασε για μερικά λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σε τηγάνι ζέστανε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και πρόσθεσε τα στραγγισμένα φασόλια. Σοτάρισε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Βάλε τα φασόλια σε βαζάκι και κάλυψέ τα με ζεστή μελένια μαρινάδα. Καρύκευσε με χονδροαλεσμένο πιπέρι και αλάτι. Για την παρασκευή του πιάτου μπορείς να χρησιμοποιήσεις μεγάλα φασόλια τύπου Jaś ή μικρότερα - τότε θα έχουν πιο έντονη γεύση από τη μαρινάδα και το δεντρολίβανο. Φύλαξέ τα στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα.
Jagoda Dąbrowska
διαιτολόγος
...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
