Η πρότασή μας για φιτ μπαλάκια από κεχρί χωρίς γλουτένη ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Αποτελεί ιδανικό σνακ για όσους ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη. Είναι επίσης μια νόστιμη, υγιεινή εναλλακτική στα γλυκίσματα για τα παιδιά, που μπορούν μάλιστα να ετοιμάσουν μόνα τους τις μικρές γλυκές μπουκίτσες.
Συνταγή για σπιτικά φιτ μπαλάκια από κεχρί
Προετοιμασία:
Ξέπλυνε καλά το κεχρί και στη συνέχεια ζεμάτισέ το με βραστό νερό. Μετάφερε σε κατσαρολάκι, κάλυψέ το με το γάλα της επιλογής σου και σιγόβρασε μέχρι να απορροφηθεί όλο το γάλα και να μαλακώσει. Όσο πιο πηχτή είναι η μάζα, τόσο πιο εύκολα θα μπορείς να πλάσεις μπαλάκια. Στη συνέχεια, στο ελαφρώς χλιαρό κεχρί πρόσθεσε την τριμμένη καρύδα (προηγουμένως κράτησε μισό φλιτζάνι τριμμένη καρύδα, που θα χρειαστεί στο τελευταίο βήμα), το μέλι και την κομμένη μπανάνα. Πολτοποίησε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει συμπαγή υφή. Τώρα μπορείς να πλάσεις τα δικά σου φιτ μπαλάκια και στο τέλος να τα κυλήσεις στην τριμμένη καρύδα. Βάλε τα έτοιμα μπαλάκια στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.
