Το καλοκαίρι είναι δίχως αμφιβολία η εποχή κατά την οποία σκεφτόμαστε κυρίως να χαλαρώνουμε σε ξαπλώστρες και να απολαμβάνουμε κρύα ποτά. Τις ζεστές μέρες η όρεξή μας είναι σαφώς μικρότερη, γι’ αυτό συχνά τίθεται το δίλημμα τι να σερβίρουμε για μεσημεριανό ώστε οι δικοί μας να θέλουν να το φάνε. Με βεβαιότητα τα ζεστά και βαριά πιάτα δεν θα είναι καλή ιδέα και η κλασική κοτόσουπα «δεν θα κατέβει» ούτε την Κυριακή. Αν δεν έχουμε επίσης χρόνο για ψήσιμο στην ύπαιθρο, εξαιρετική ιδέα θα είναι μια θρεπτική, υγιεινή σούπα με φρέσκα λαχανικά, σερβιρισμένη κρύα. Έμπνευση για τέτοιου τύπου πιάτα μπορούμε να αναζητήσουμε στην ανατολική κουζίνα. Η σημερινή μας πρόταση είναι μια νόστιμη κρύα σούπα, όχι η παραδοσιακή, λιθουανική με παντζάρια, αλλά η ρωσική με κβας από ψωμί, με το χαριτωμένο όνομα OKROSZKA!
Με την ευκαιρία αυτή, σας προτείνουμε να ετοιμάσετε τον δικό σας κβας από ψωμί, που όχι μόνο αποτελεί τη βάση για αυτή τη νόστιμη και ενδιαφέρουσα σε γεύση σούπα, αλλά είναι επίσης ένα νόστιμο, ανθρακούχο ποτό που σβήνει υπέροχα τη δίψα στις ζεστές μέρες. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να πετύχετε δύο πράγματα με ένα σμπάρο, ετοιμάζοντας τόσο κάτι για φαγητό όσο και για ποτό. Συνιστούμε.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
Ετοιμάστε τον κβας από ψωμί 2-3 ημέρες νωρίτερα, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.
Μετά από αυτό το διάστημα…
Σε μια κατσαρόλα ρίξτε 1,5 L σπιτικού κβας από ψωμί. Προσθέστε τα αγγούρια και τα ραπανάκια τριμμένα στον χοντρό τρίφτη, τον ψιλοκομμένο άνηθο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια με το πράσινο μέρος, καθώς και ζαμπόν κομμένο σε χοντρά κυβάκια. Στο σύνολο προσθέστε την ξινή κρέμα με τη μουστάρδα, αλατοπιπερώστε κατά προτίμηση. Σε πιο χορταστική εκδοχή - προσθέστε αυγά βραστά σφιχτά.
Πανεύκολο και γρήγορο πιάτο. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε!
