Η σούπα από ξερά μπιζέλια συχνά συνδέεται με τον στρατό. Ωστόσο, δεν είναι μόνο για τους νεοσύλλεκτους. Η σούπα από ξερά μπιζέλια αποτελεί ιδανική ιδέα για ένα ζεστό μεσημεριανό, και χάρη στο χοιρινό κότσι θα αρέσει ακόμη και σε όσους έχουν αυξημένες θερμιδικές ανάγκες.
Συνταγή για σπιτική σούπα από ξερά μπιζέλια με χοιρινό κότσι
Προετοιμασία:
Ξέπλυνε πολύ καλά τα μπιζέλια και άφησέ τα σε νερό για 20 λεπτά. Πλύνε το κότσι, βάλε το σε κρύο αλατισμένο νερό και βράσε το, μαζεύοντας τους "αφρούς" που σχηματίζονται. Όταν οι "αφροί" πάψουν να σχηματίζονται, πρόσθεσε τα μπιζέλια και βράσε για ακόμη 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κότσι. Καθάρισε και τρίψε στον χοντρό τρίφτη τα καρότα, τη ρίζα μαϊντανού και τη σελινόριζα. Κόψε το κρεμμύδι σε κύβους και σόταρέ το, προσθέτοντας 300 g σπιτικό λαρδί ή καπνιστό μπέικον. Καθάρισε τις πατάτες και κόψε τες σε μικρούς κύβους. Βγάλε το μαλακό κότσι από την κατσαρόλα και βάλε στον ζωμό τα προετοιμασμένα λαχανικά. Πρόσθεσε τα μυρωδικά και τις σκελίδες σκόρδου κομμένες στη μέση. Βράσε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Προσοχή! Το κότσι θα είναι πεντανόστιμο αν το καρυκεύσεις με τα αγαπημένα σου μπαχαρικά και στη συνέχεια το ψήσεις σε σακούλα ψησίματος στον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Πώς να φτιάξεις σάλτσα για το χοιρινό κότσι;
Προετοιμασία:
Πλύνε το μήλο, καθάρισέ το και τρίψε το στον ψιλό τρίφτη. Πρόσθεσε χρένο, παχύρρευστη ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Ανακάτεψε καλά. Μπορείς να το καρυκεύσεις με τα αγαπημένα σου μπαχαρικά, κατά προτίμηση.
Καλή όρεξη! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
