Τηγανίτες κολοκύθας
Οι τηγανίτες κολοκύθας είναι ιδανικό πιάτο για παιδιά. Ετοιμάζονται εξαιρετικά εύκολα – η συνταγή θυμίζει αυτήν που χρησιμοποιούμε για τις τηγανίτες πατάτας. Οι νόστιμες μικρές τηγανίτες κολοκύθας που προτείνουμε δεν διαλύονται και ταιριάζουν ιδανικά με γέμιση από κιμά. Γι’ αυτό αποτελούν εξαιρετική επιλογή για κυρίως γεύμα. Οι τηγανίτες κολοκύθας είναι μια γρήγορη και απλή συνταγή για αλμυρό πιάτο που θα αγαπήσεις. Τα παιδιά σίγουρα θα εκτιμήσουν τη γεύση, την εμφάνιση και το άρωμά τους, στο οποίο δύσκολα αντιστέκεσαι.
Η συνταγή για τις τηγανίτες κολοκύθας έχει διαμορφωθεί έτσι ώστε να μην απαιτεί γάλα. Επομένως είναι κατάλληλη για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Οι τηγανίτες κολοκύθας χωρίς γάλα είναι μια δοκιμασμένη πρόταση, γεμάτη βιταμίνες και πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Εκμεταλλεύσου την εποχή και διάλεξε την κολοκύθα, δημιουργώντας μόνο λιχουδιές· για τα πλεονεκτήματά της θα διαβάσεις στο άρθρο μας. Χάρη σε αυτό θα μάθεις γιατί αξίζει να έχεις κολοκύθα στην κουζίνα σου. Αγόρασες μια όμορφη κολοκύθα και δεν ξέρεις πώς να την αξιοποιήσεις όλη; Δοκίμασε επίσης τη συνταγή μας για μαρμελάδα κολοκύθας-μήλου και ετοίμασε ιδανικές προμήθειες για τον χειμώνα.
Σημειώσεις
Προετοιμασία:
Ξεκίνα ετοιμάζοντας τη γέμιση:
Τρίψε το καρότο και τη σελινόριζα στον τρίφτη με τις χοντρές τρύπες. Κόψε το πράσο και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Σε τηγάνι, πρόσθεσε μία κουταλιά βούτυρο και σοτάρισε απαλά το κρεμμύδι (μόνο μέχρι να γυαλίσει) και έπειτα πρόσθεσε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και τον κιμά, τον οποίο επίσης σοτάρισε ελαφρά. Στη συνέχεια πρόσθεσε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά. Μπορείς να προσθέσεις λίγο νερό (ώστε να μαλακώσουν, χωρίς να καούν). Όταν το νερό εξατμιστεί και τα λαχανικά μαλακώσουν, πρόσθεσε το σκόρδο πιεσμένο και τον πελτέ ντομάτας. Ανακάτεψε και δοκίμασε για να διορθώσεις τη γεύση.
Ώρα για την παρασκευή των τηγανίτων κολοκύθας:
Καθάρισε την κολοκύθα από τη φλούδα και τρίψε τη στον τρίφτη με τις χοντρές τρύπες. Τρίψε και το κρεμμύδι, αλλά στη λεπτή πλευρά του τρίφτη. Άφησε το μείγμα για 3-5 λεπτά και μετά στράγγισε το περίσσιο υγρό. Πρόσθεσε το αυγό, τα μπαχαρικά και το αλεύρι. Ανακάτεψε με κουτάλι μέχρι να προκύψει ένα πηχτό μείγμα. Ζέστανε λάδι στο τηγάνι και ρίξε επάνω του τόσο μείγμα ώστε να σχηματιστεί ένας μεγάλος, σχετικά παχύς (περίπου 0,5 cm) τηγανίτης. Όταν ροδίσει καλά από την κάτω πλευρά, γύρισέ τον με φαρδιά σπάτουλα για να μην σπάσει και τηγάνισέ τον και από την άλλη. Μόλις τον βγάλεις στο πιάτο, βάλε στη μισή επιφάνειά του τη ζεστή γέμιση (μπορείς να πασπαλίσεις με παρμεζάνα για «ενίσχυση» της γεύσης) και δίπλωσέ τον με την άλλη μισή. Το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
