Τηγανίτες κολοκυθιού

Συνταγή για τηγανίτες κολοκυθιού

Προετοιμασία:

Πλύνε τα κολοκύθια και τρίψ’ τα, χρησιμοποιώντας τη λεπτή ή τη χοντρή πλευρά του τρίφτη. Τρίψε το κρεμμύδι από τη λεπτή πλευρά και άφησέ το για 10 λεπτά να βγάλει τα υγρά του, στη συνέχεια στύψ’ το και πέτα το υγρό. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι κατά γεύση, το αυγό και το αλεύρι. Χρησιμοποίησε τόσο αλεύρι ώστε η σύσταση να γίνει ελαφρώς πηχτή. Ανακάτεψε καλά με ένα κουτάλι. Ζέστανε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και ρίχνε πάνω του το μείγμα, σχηματίζοντας μικρές τηγανίτες. Τηγάνισε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. 

Οι τηγανίτες κολοκυθιού μπορούν να σερβιριστούν π.χ. με γέμιση κρέατος (ως κυρίως πιάτο) ή γλυκά – με μαρμελάδα, ξινή κρέμα ή τυρί κρέμα.