Μείγμα μπαχαρικών και βοτάνων για χωριάτικο λουκάνικο, 500g

Νιώστε τη γεύση της αυθεντικής, σπιτικής παράδοσης! Το μείγμα Για Χωριάτικο Λουκάνικο είναι ένας κλασικός συνδυασμός φυσικών μπαχαρικών και βοτάνων, που χαρίζει στις παρασκευές σας τον ξεχωριστό χαρακτήρα που παραδοσιακά συνδέεται με το χωριάτικο λουκάνικο. Χάρη σε αυτό το μείγμα θα ετοιμάσετε νόστιμα, ζουμερά και αρωματικά αλλαντικά με βαθιά, έντονη γεύση.

Τονίστε τα προτερήματα των παρασκευών σας - αξιοποιήστε το κατάλληλα επιλεγμένο μείγμα μπαχαρικών και βοτάνων Για Χωριάτικο Λουκάνικο!

• Παραδοσιακή γεύση και άρωμα - αυτό το ειδικά επιλεγμένο μείγμα μπαχαρικών και βοτάνων είναι ιδανικό για την προετοιμασία παραδοσιακού χωριάτικου λουκάνικου στην καλύτερη, δηλαδή τη σπιτική, εκδοχή.
• Χωρίς προσθήκη ζάχαρης και αλατιού - μείγμα χωρίς συμβιβασμούς – ιδανικό για όλους όσοι δίνουν έμφαση στα σωστά συστατικά.
• Φυσικά συστατικά - το μείγμα μας δεν περιέχει ενισχυτικά γεύσης ή συντηρητικά· θα βρείτε σε αυτό μόνο επιλεγμένα μπαχαρικά και βότανα - καρυκεύστε τις παρασκευές σας φυσικά, υγιεινά και με ασφάλεια!
• Αποδοτική συσκευασία για έως και 125 kg κρέατος - συσκευασία 500 g αρκεί για την παρασκευή έως και 125 kg χωριάτικου λουκάνικου! Είναι εξαιρετική επιλογή, αν σχεδιάζετε μεγαλύτερη παρτίδα, π.χ. για γιορτές, γάμο ή την εποχή του μπάρμπεκιου.

Ονειρεύεστε ένα αρωματικό, τρυφερό και πεντανόστιμο χωριάτικο λουκάνικο, φτιαγμένο με τα χέρια σας, όπως παλιά; Με το μείγμα μας από ειδικά επιλεγμένα, φυσικά μπαχαρικά και βότανα θα το ετοιμάσετε με ευκολία.

Το προϊόν δεν περιέχει αλάτι, ζάχαρη, συντηρητικά, γλουταμινικό νάτριο ούτε άλλα ενισχυτικά γεύσης.

Συστατικά του μείγματος Για Χωριάτικο Λουκάνικο: μπαχαρικά 54% (μαύρο πιπέρι 30%, γλυκιά πάπρικα, καυτερή πάπρικα 9%, μοσχοκάρυδο), κοκκοποιημένο σκόρδο 24%, μαντζουράνα 22%. Το προϊόν μπορεί να περιέχει σπόρους σησαμιού, σέλινο, σινάπι, γλουτένη, διοξείδιο του θείου, φιστίκια και σόγια.

Να μια ιδέα! Το παραδοσιακό άρωμα του μείγματός μας για χωριάτικο λουκάνικο συμπληρώνει υπέροχα τη γεύση του σπιτικού μπίγκος ή του καπουσνιάκ, και το έτοιμο λουκάνικο με αυτό το μείγμα θα είναι το ιδανικό συστατικό αυτών των πιάτων.

Ενδεικτικός τρόπος χρήσης:

Συνταγή για 5 kg χωριάτικου λουκάνικου

Υλικά:

• 4 kg χοιρινού (λαιμού ή/και σπάλας)
• 0,5 kg μοσχαρίσιου κρέατος
• 0,5 kg παντσέτας ή προγουλιού
• 200 ml κρύου νερού
• 75 g αλάτι ωρίμανσης
• 20 g μείγματος μπαχαρικών και βοτάνων ΓΙΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ
• χοιρινά έντερα (⌀28/30, περ. 9-10 m)

Εκτέλεση

Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, χωρίστε τα άπαχα από τα λιπαρά μέρη. Αλέστε τα λιπαρά κομμάτια από δίσκο με τρύπες 2-4 mm, και τα άπαχα από δίσκο με τρύπες 8-12 mm ή με χονδρή ρύθμιση. Αλέστε χωριστά το μοσχαρίσιο κρέας από την πιο λεπτή πλάκα και αναμείξτε το με 100 ml κρύου νερού, μέχρι να προκύψει κολλώδης μάζα. Ενώστε τα αλεσμένα κρέατα, προσθέστε το αλάτι ωρίμανσης καθώς και το μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών. Ζυμώστε καλά με το υπόλοιπο νερό και αφήστε στο ψυγείο για ένα 24ωρο. Βγάλτε το κρέας – περίπου μία ώρα πριν το σχηματισμό των λουκάνικων. Με τη χρήση γεμιστήρα γεμίστε τα έντερα με το μείγμα. Κρεμάστε τα λουκάνικα να στεγνώσουν σε θερμ. δωματίου για μερικές ώρες. Αφού στεγνώσουν καλά, τοποθετήστε τα στο καπνιστήριο και καπνίστε στους 40-60°C για περ. 3 ώρες (μέχρι να αποκτήσουν ελαφρώς καστανό χρώμα). Μετά το κάπνισμα, ζεματίστε τα λουκάνικα για περ. 18-20 λεπτά, σε νερό θερμ. 75-80°C.

Δοκιμάστε επίσης τον υπολογιστή αλλαντοποιίας.

Καθαρό βάρος: 500 g

Προσοχή! Φυλάσσετε σε ξηρό μέρος, μακριά από την υπεριώδη ακτινοβολία.