Ηλεκτρικό καπνιστήριο - dragON με γεννήτρια καπνού, ψηφιακό, 65 L

Το σύγχρονο, ηλεκτρικό καπνιστήριο dragON με τη γεννήτρια καπνού dragON Jet 1 και αξεσουάρ είναι ένα καθολικό σετ υψηλής ποιότητας, που προσφέρει άνεση χρήσης και εξαιρετικά γαστρονομικά αποτελέσματα. Αρκεί να συνδέσετε το καπνιστήριο, να ρυθμίσετε στην οθόνη τη θερμοκρασία και τον χρόνο καπνίσματος και να ενεργοποιήσετε τη γεννήτρια καπνού.

• Κάπνισμα κρύο και ζεστό - καπνιστήριο ιδανικό για κάπνισμα σε όλες τις εκδοχές: κρύο (χωρίς χρήση της αντίστασης), χλιαρό και ζεστό, καθώς και για προψήσιμο και στέγνωμα (στο εύρος λειτουργίας της αντίστασης από +38⁰C έως +135°C).
• Ενσωματωμένος ελεγκτής με εξωτερικό ψηφιακό πίνακα ελέγχου - εύκολη και ακριβής ρύθμιση της σωστής θερμοκρασίας και του χρόνου καπνίσματος.
• Όλα σε ένα σετ - καπνιστήριο με ψηλή καπνοδόχο, σχάρα, μεταλλικές δοκούς και γάντζους, γεννήτρια καπνού με ηλεκτρική αντλία, ροκανίδια, ανθεκτικό κάλυμμα.
• Ποιότητα που θα εκτιμήσετε - η κατασκευή εξασφαλίζει μεταξύ άλλων καλή στεγανότητα και θερμομόνωση (διπλά τοιχώματα με εσωτερική μόνωση), πόρτα με τζάμι και τσιμούχα με ρύθμιση σφιξίματος.
• Καινοτόμος ηλεκτρική γεννήτρια καπνού dragON Jet 1 (δίπλωμα ευρεσιτεχνίας της Browin) - εξασφαλίζει βέλτιστη κατανομή του καπνού καπνίσματος.
• Επιπλέον, εξωτερικός δίσκος συλλογής λίπους - εύκολη απομάκρυνση της περίσσειας λίπους από τον δίσκο αποστράγγισης του θαλάμου καπνίσματος.

Ορίστε ένα πραγματικό χιτ! Το ηλεκτρικό καπνιστήριο dragON χαρακτηρίζεται από υψηλή ποιότητα, σύγχρονη κατασκευή και ελκυστικό σχεδιασμό. Σε συνδυασμό με την καινοτόμο, ηλεκτρική γεννήτρια καπνού dragON Jet 1 (δίπλωμα ευρεσιτεχνίας της Browin), θα ικανοποιήσει τις προσδοκίες κάθε χρήστη. Αυτό το πρακτικό σετ είναι ιδανικό τόσο για αρχάριους όσο και για όσους έχουν ήδη εμπειρία στην τέχνη του καπνίσματος. Αποδίδει σε κάθε επιλογή καπνίσματος - κρύο, χλιαρό και ζεστό, καθώς και για προψήσιμο και στέγνωμα. Καπνιστό ζαμπόν, τυρί ή σολομός κρύου καπνίσματος - αυτά και άλλα προϊόντα με μοναδικό άρωμα και γεύση θα τα ετοιμάσετε μόνοι σας!

Χωρητικότητα 65 L που επιτρέπει το κάπνισμα περ. 8 kg προϊόντων. Στο σετ περιλαμβάνονται σχάρα, χαλύβδινες δοκοί (4 τεμ.), γάντζοι καπνίσματος τύπου S (5 τεμ.) και 2 συσκευασίες ροκανιδιών καπνίσματος.

Υψηλής ποιότητας ψηφιακός ελεγκτής που επιτρέπει ακριβή ρύθμιση της θερμοκρασίας μέσα στον θάλαμο καπνίσματος και ορισμό του χρόνου καπνίσματος. Εύρος θερμοκρασίας λειτουργίας της αντίστασης: από +38 έως +135°C, ρύθμιση χρόνου: από 00:01 έως 24:59 h.

Καλή θερμομόνωση που περιορίζει την υπερβολική συμπύκνωση νερού στον θάλαμο καπνίσματος. Διπλά, εσωτερικά θερμομονωμένα τοιχώματα. Καπνοδόχος εξαερισμού (ύψος 30 cm) με ρυθμιζόμενη εισροή αέρα, που εξασφαλίζει καλύτερη κυκλοφορία και απομάκρυνση του καπνού, καθώς και μεγαλύτερη καθαριότητα του περιβλήματος κατά το κάπνισμα.

Πόρτα με τσιμούχα, κλείσιμο με σφιγκτήρα εξασφαλίζει ευκολία στο κλείσιμο και στεγανότητα. Πρόσθετο πλεονέκτημα είναι η δυνατότητα ρύθμισης του σφιξίματος της πόρτας μέσω ειδικού μεντεσέ που βρίσκεται στο επάνω μέρος του καπνιστηρίου. Το τζάμι στην πόρτα του θαλάμου επιτρέπει άνετη επισκόπηση του εσωτερικού του καπνιστηρίου και καλύτερο έλεγχο της διαδικασίας καπνίσματος. 

Ρυθμιζόμενα ποδαράκια που διευκολύνουν τη σταθερή τοποθέτηση του καπνιστηρίου σε οποιαδήποτε επιφάνεια.

Ειδική κατασκευή του προστατευτικού της αντίστασης εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή της θερμοκρασίας στον θάλαμο και επιπλέον προστατεύει αποτελεσματικά την αντίσταση από λερώματα με τους χυμούς των καπνιζόμενων προϊόντων.

Δύο δίσκοι αποστράγγισης, μεταξύ των οποίων ένας πρακτικός εξωτερικός δίσκος - αποσπώμενος, εύκολος στο άδειασμα και στο πλύσιμο. Σε αυτόν τον δίσκο απομακρύνεται η περίσσεια λίπους από τον εσωτερικό δίσκο.

Μοναδική στην αγορά γεννήτρια καπνού με καινοτόμο, κατοχυρωμένη κατασκευή, με αποδοτική ηλεκτρική αντλία, εξασφαλίζει βέλτιστη διανομή του καπνού καπνίσματος. Η αντλία με ρυθμιζόμενη ταχύτητα ροής καπνού είναι τοποθετημένη στη βάση ώστε οι δονήσεις της να μεταδίδονται στον κύλινδρο. Χάρη σε αυτό, τα ροκανίδια δεν σκαλώνουν κατά την καύση. Ειδικός προσαρμογέας επιτρέπει την εύκολη και γρήγορη σύνδεση της γεννήτριας καπνού με το καπνιστήριο.

Η γεννήτρια καπνού χωρά περίπου 450 g ροκανίδια. Η ποσότητα αυτή προσφέρει περίπου 3-4 ώρες λειτουργίας (ανάλογα με τη ρύθμιση της ροής αέρα από τον ρυθμιστή της αντλίας), χωρίς ανάγκη προσθήκης επιπλέον ροκανιδιών. Αυτή η γεννήτρια επιτρέπει κρύο κάπνισμα (με την αντίσταση απενεργοποιημένη) χωρίς την ανάγκη αγοράς και εγκατάστασης πρόσθετων δομικών στοιχείων!

Ψηλή καπνοδόχος (30 cm) είναι πολύ εύκολη στην τοποθέτηση και την αποσυναρμολόγηση. Διαθέτει τάμπερ που επιτρέπει τη ρύθμιση της πυκνότητας και της ροής του καπνού. Προσφέρει τη δυνατότητα δημιουργίας ιδανικών συνθηκών καπνίσματος, προσαρμοσμένων στις προτιμήσεις σας.

Το καπνιστήριο θα το αποθηκεύσετε άνετα στο συνοδευτικό, ανθεκτικό κάλυμμα.

Επαγγελματικό καπνιστήριο για χρόνια - προσφέρουμε επιπλέον αξεσουάρ και ανταλλακτικά. 

Απλή συναρμολόγηση, εύκολη χρήση - στο καπνιστήριο, τη γεννήτρια καπνού και την αντλία επισυνάπτονται οδηγίες. ΠΡΟΣΟΧΗ! Διαβάστε προσεκτικά αυτές τις οδηγίες και ακολουθήστε τις συστάσεις που αφορούν την ασφαλή συναρμολόγηση, χρήση, καθαρισμό και συντήρηση αυτών των συσκευών.

Πριν από το πρώτο κάπνισμα πρέπει να πραγματοποιηθεί «κάψιμο» του καπνιστηρίου, δηλαδή κάπνισμα χωρίς χρήση τροφίμων.

Παράμετροι:

• Διαστάσεις καπνιστηρίου (χωρίς τη γεννήτρια, την καπνοδόχο και τον εξωτερικό δίσκο): 40x43x81 cm (βάθος x πλάτος x ύψος)
• Βάρος (χωρίς τη γεννήτρια): 21 kg
• Ισχύς: 650 W
• Τάση 220-240 V / 60 Hz
• Εύρος θερμοκρασιών της αντίστασης: από +38⁰C έως +135⁰C
• Ρύθμιση χρόνου: από 00:01 έως 24:59 h
• Ισχύς αντλίας για τη γεννήτρια: 5 W
• Παροχές αντλίας: 2x3,5 L/min

Στοιχεία του σετ: 

• καπνιστήριο
• πίνακας ελέγχου του ελεγκτή
• καπνοδόχος εξαερισμού με ρυθμιζόμενη εισροή αέρα
• δίσκος αποστράγγισης
• πίσω δίσκος αποστράγγισης
• σχάρα
• χαλύβδινες δοκοί (4 τεμ.)
• γάντζοι καπνίσματος τύπου S (5 τεμ.)
• ροκανίδια καπνίσματος (2 συσκ.)
• κάλυμμα
• γεννήτρια καπνού dragON Jet 1 με προσαρμογέα, αντλία και σωληνάκια
• οδηγίες

Συμβουλή - ποια μέθοδο καπνίσματος να επιλέξετε;

Μπορούμε να διακρίνουμε τρεις βασικές μεθόδους καπνίσματος:

• κρύο κάπνισμα
• χλιαρό/ζεστό κάπνισμα
• κάπνισμα με προψήσιμο (χαρακτηριστικό του BBQ [barbecue])

Κρύο κάπνισμα:

Πραγματοποιείται συνήθως χωρίς ενεργοποιημένη την αντίσταση, μόνο με χρήση της γεννήτριας καπνού, σε εξωτερική θερμοκρασία μεταξύ 12 και 25°C, γεγονός που επιτρέπει να επιτευχθεί στον θάλαμο θερμοκρασία 16-30°C. Διαρκεί από μερικές ώρες/μία ημέρα έως 14 ημέρες. Ανάλογα με τις ανάγκες εφαρμόζεται η κατάλληλη πυκνότητα καπνού. Συνήθως η ταχύτητα ροής του θα πρέπει να κυμαίνεται στα 6-15 m ανά λεπτό. Αυτή η μέθοδος καπνίσματος χρησιμοποιείται κυρίως για προϊόντα που προορίζονται για μακρά αποθήκευση ή ωρίμανση, καθώς ο καπνός διεισδύει βαθιά στο προϊόν και το συντηρεί αργά. Τα καπνιστά που υποβάλλονται σε αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας στεγνώνουν ομοιόμορφα και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό και για μακροχρόνια ωρίμανση.

Χλιαρό/ζεστό κάπνισμα:

Πρόκειται για επίδραση στο προϊόν με καπνό θερμοκρασίας άνω των 25⁰C. Μπορούμε να μιλήσουμε για δύο ανώτερα όρια θερμοκρασίας - κάπνισμα έως περ. 45⁰C το ονομάζουμε χλιαρό κάπνισμα, και έως 60⁰C ζεστό κάπνισμα. Στην περίπτωση ζεστού καπνίσματος μπορούμε να προψήσουμε τα προϊόντα στο ίδιο το καπνιστήριο, ανεβάζοντας τη θερμοκρασία στον θάλαμο καπνίσματος ακόμη και στους 80-90⁰C.

Στην περίπτωση προψησίματος μπορείτε να αποσυνδέσετε τη γεννήτρια καπνού και να επενεργήσετε στο προϊόν μόνο με τη θερμοκρασία.

Ανεξάρτητα από τον τύπο καπνίσματος που θα επιλέξετε, θυμηθείτε ότι πρόκειται για τελική διαδικασία, και βασικό στοιχείο είναι η κατάλληλη προετοιμασία των προϊόντων για κάπνισμα και το πολύ καλό στέγνωμά τους πριν από το κάπνισμα (ενδεχομένως επιπλέον στέγνωμα στο καπνιστήριο), κάτι που επηρεάζει πολύ θετικά την ποιότητα των καπνιστών και αποτρέπει την οξίνισή τους.