Αλάτι ωρίμανσης Pekla με σκόρδο και βότανα για συσκευή ζαμπόν, 100 g

Ετοιμάζετε αλλαντικά στη συσκευή παρασκευής ζαμπόν; Δοκιμάστε οπωσδήποτε το Peklosól – το μείγμα ωρίμανσης με σκόρδο και βότανα που είναι σχεδιασμένο για αλλαντικά που παρασκευάζονται στη συσκευή παρασκευής ζαμπόν.

• Απλή στη χρήση - ετοιμάζετε εύκολα και γρήγορα την ιδανική άλμη για βραστά και καπνιστά κρέατα, π.χ. στη συσκευή παρασκευής ζαμπόν, αναδεικνύοντας την εξαιρετική γεύση τους.
• Ένα προϊόν, πολλές δυνατότητες επεξεργασίας - η άλμη είναι ιδανική για το βράσιμο κρεάτων π.χ. στη συσκευή παρασκευής ζαμπόν, αλλά θα τη χρησιμοποιήσετε επίσης για κάπνισμα, πάστωμα ή ψήσιμο (σε θερμοκρασία κάτω από 150°C) των σπιτικών σας λιχουδιών.
• Ιδανικά ισορροπημένο μείγμα - θα βρείτε μέσα του πληθώρα μπαχαρικών, μεταξύ άλλων: μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, τσίλι, κάρβι, κόλιανδρο, σινάπι, καυτερή πάπρικα, γλυκιά πάπρικα, αποξηραμένο κρεμμύδι και κοκκώδες σκόρδο, καθώς και βότανα: μαντζουράνα, θρούμπι και λεβιστικό. Αυτά τα φυσικά και υγιεινά πρόσθετα προσφέρουν στα σπιτικά προϊόντα εξαιρετική γεύση και μοναδικό άρωμα.
• Αποτελεσματική προστασία από επιβλαβή βακτήρια - χάρη στην άλμη μας τα ζαμπόν και τα άλλα κρέατά σας θα διατηρήσουν όχι μόνο όμορφο χρώμα, αλλά και μικροβιολογική σταθερότητα.
• Αποδοτική συσκευασία - 100 g Peklosól αρκούν για την παρασκευή στη συσκευή παρασκευής ζαμπόν έως και 1,1 kg βραστού ζαμπόν ή άλλου κρέατος, που θα καπνίσετε, θα παστώσετε ή θα ψήσετε (σε θερμοκρασία κάτω από 150°C).

Χάρη στο νεότερο μείγμα ωρίμανσής μας, η προετοιμασία νόστιμων και υγιεινών κρεάτων

στη συσκευή παρασκευής ζαμπόν, π.χ. βραστών ζαμπόν με σκόρδο και βότανα, είναι πραγματική απόλαυση. Χρησιμοποιώντας έτοιμες, δοκιμασμένες αναλογίες, θα ετοιμάσετε εύκολα και γρήγορα ένα αρωματικό διάλυμα άλμης, εμπλουτίζοντας τη γεύση του σπιτικού ζαμπόν με βοτανικές νότες. Το Peklosól μας θα κάνει επίσης τα κρέατά σας να έχουν όχι μόνο δελεαστικό χρώμα, αλλά και να διατηρούν μικροβιολογική σταθερότητα. Η συσκευασία των 100 g αρκεί για την προετοιμασία έως και 1,1 kg βραστού ζαμπόν ή άλλου κρέατος, που θα καπνίσετε, θα παστώσετε ή θα ψήσετε (σε θερμοκρασία κάτω από 150°).

Αν στην οικιακή σας κουζίνα δεν έχουν ακόμη κάνει την εμφάνισή τους πιάτα βρασμένα στη συσκευή παρασκευής ζαμπόν - δελεαστείτε να τα δοκιμάσετε!

Προετοιμασία:

Διαλύστε το περιεχόμενο της συσκευασίας σε 1 L νερού, βράστε και αφήστε να κρυώσει. Ένα κομμάτι ζαμπόν ή χοιρινό φιλέτο βάρους 1,1 kg τοποθετήστε το σε μικρό δοχείο, έτσι ώστε να βρίσκεται πλήρως κάτω από την επιφάνεια της άλμης παστώματος. Για ταχύτερη διαδικασία παστώματος, ενίετε το κρέας σε μερικά σημεία (περ. 60 - 80 ml άλμης). Παστώστε στο ψυγείο (4-8°C) για 5-7 ημέρες, γυρίζοντας το κρέας κάθε 2 ημέρες. Μετά το πάστωμα, βγάλτε το κρέας από την άλμη και βάλτε το στη συσκευή παρασκευής ζαμπόν. Στο καπάκι τοποθετήστε θερμόμετρο. Το δοχείο της συσκευής τοποθετήστε το σε κατσαρόλα με νερό, έτσι ώστε η στάθμη του νερού να βρίσκεται πάνω από το επίπεδο του κρέατος. Η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 90°C. Συνεχίστε το βράσιμο μέχρι να επιτευχθούν 68°C στο εσωτερικό του κρέατος. Στη συνέχεια βγάλτε τη συσκευή από το νερό, αφήστε να κρυώσει, και βάλτε τη στο ψυγείο, κατά προτίμηση για όλη τη νύχτα.

Συστατικά: Μη ιωδιούχο αλάτι, μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι 4,3%, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, τσίλι, κάρβι, κόλιανδρος, σινάπι, καυτερή πάπρικα, γλυκιά πάπρικα); αντισυσσωματωτικός παράγοντας: E 536, κοκκώδες σκόρδο 4,4%, ζάχαρη, βότανα 1,5% (μαντζουράνα, θρούμπι, λεβιστικό), αποξηραμένο κρεμμύδι, νιτρικό κάλιο, νιτρώδες νάτριο.

Το προϊόν μπορεί να περιέχει ίχνη από μουστάρδα, σέλινο, σόγια, σουσάμι, γλουτένη, ξηρούς καρπούς.