Βίγκαν λουκάνικο αίματος για το γκριλ
Επειδή ανάμεσά σας υπάρχουν και άτομα που δεν καταναλώνουν κρέας ούτε προϊόντα ζωικής προέλευσης, για την επερχόμενη πρωτομαγιά και τη σεζόν του γκριλ έχουμε μια συνταγή που μας έστειλε η κάτοχος του λογαριασμού στο Instagram @Margarytzj. Είναι μια εξαιρετική πρόταση για βίγκαν. Σας ευχαριστούμε θερμά για αυτήν την εκπληκτική συνταγή για βίγκαν λουκάνικο αίματος, που έχει υπέροχη γεύση. Αυτό το πιάτο, παρά το όνομά του, θα ικανοποιήσει τους πάντες, ακόμη και τους κρεατοφάγους, καθώς είναι πολύ πιθανό να μην καταλάβουν καν ποια υλικά χρησιμοποιήθηκαν. Η συνταγή που μας στάλθηκε είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα, χάρη στο οποίο μπορεί κανείς να διαπιστώσει ότι στην καθημερινή διατροφή και στα περιστασιακά γκριλ το κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με επιτυχία από νόστιμα φυτικά υλικά.
Σημειώσεις
Συνταγή για βίγκαν λουκάνικο αίματος:
Προετοιμασία:
Μαγείρεψε το πλιγούρι φαγόπυρου σύμφωνα με τις οδηγίες. Σούρωσε τα μαύρα φασόλια και πολτοποίησέ τα με 4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας. Κόψε το τόφου σε μικρά κυβάκια και σοτάρισέ το στο τηγάνι με λάδι και σάλτσα σόγιας – έτσι παρασκευασμένο, το τόφου θα αντικαταστήσει το συκώτι που προστίθεται στην παραδοσιακή εκδοχή του λουκάνικου αίματος. Μετέφερε το μαγειρεμένο φαγόπυρο σε τηγάνι με λίγο λάδι και σοτάρισε με τα μπαχαρικά καθώς και με την έτοιμη πάστα μαύρων φασολιών. Τα φασόλια θα δώσουν το επιθυμητό χρώμα στο λουκάνικο αίματος και θα εξασφαλίσουν τη σωστή υφή της γέμισης. Πρόσθεσε το προηγουμένως σοταρισμένο τόφου. Δοκίμασε τη γέμιση και, αν χρειάζεται, καρύκευσέ τη επιπλέον κατά προτίμηση. (αν η ποσότητα της παρασκευασμένης γέμισης είναι υπερβολική, μπορείς άνετα να την καταψύξεις και να τη χρησιμοποιήσεις αργότερα).
Μούλιασε το ρυζόχαρτο σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, τοποθέτησέ το σε σανίδα αλειμμένη με λάδι και έπειτα βάλε από πάνω τη γέμιση σχηματισμένη σε σχήμα λουκάνικου αίματος και τύλιξε όπως τα σπρινγκ ρολς. Τοποθέτησε τα έτσι προετοιμασμένα λουκανικάκια σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήσε στον φούρνο στη θερμοκρασία 180⁰C, μέχρι να ροδίσουν και το ρυζόχαρτο να γίνει τραγανό. Μπορείς να καταναλώσεις το βίγκαν λουκάνικο αίματος αμέσως μετά το ψήσιμο ή να το υποβάλεις σε περαιτέρω επεξεργασία στο γκριλ. Βάλε το λουκάνικο αίματος πάνω σε αλουμινόχαρτο, πρόσθεσε κρεμμύδι κομμένο σε φτεράκια, ελαφρώς αλατισμένο, και ράντισέ το με λάδι. Τύλιξε το σύνολο και βάλε το στο γκριλ.
