Εάν σου αρέσουν τα κρεμώδη γιαουρτένια τυριά κρέμα, αυτή η συνταγή θα σου αρέσει! Η παρασκευή της είναι πανεύκολη και στη βασική εκδοχή απαιτεί μόνο… δύο υλικά. Εμείς όμως θα επιλέξουμε πρόσθετα και θα σου προτείνουμε μια πιο έντονη, σκόρδο-μυρωδική εκδοχή. Θυμήσου ότι μπορείς να ετοιμάσεις ένα τέτοιο τυρί κρέμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σου – ακόμη και σε γλυκιά εκδοχή. Εγγυόμαστε ότι θα είναι ιδανικό συνοδευτικό για σάντουιτς, αλλά ταιριάζει επίσης ως ντιπ για λαχανικά ή ως σάλτσα για κρέας.
Συνταγή για γιαουρτένιο τυρί κρέμα με σκόρδο και μυρωδικά
Προετοιμασία:
Ζέστανε το γάλα σε κατσαρόλα στους περίπου 38–44°C. Πρόσθεσε καλλιέργειες βακτηρίων στην ποσότητα που συνιστάται στη συσκευασία. Ανακάτεψε και άφησε για περίπου 20 λεπτά, διατηρώντας συνεχώς τη θερμοκρασία του γάλακτος γύρω στους 44°C.
Μετά από αυτό, ενεργοποίησε μηχανή παρασκευής τυριού και γιαουρτιού της BROWIN. Ρύθμισε τη διάρκεια λειτουργίας στις 8 ώρες και τη θερμοκρασία στους 45°C. Μετάγγισε το γάλα που έχει εμβολιαστεί με τις καλλιέργειες στο μεγάλο δοχείο της μηχανής γιαουρτιού και σκέπασέ το με το καπάκι. Μετά από 8 ώρες έλεγξε την υφή και τη γεύση του γιαουρτιού. Αν το γιαούρτι είναι πολύ αραιό ή όχι αρκετά όξινο, παράτεινε τη λειτουργία της συσκευής για άλλη μία ή δύο ώρες. Πρόσεχε όμως να μη γίνει υπερβολικά ξινό!
Όταν το αποτέλεσμα είναι ικανοποιητικό, βάλε το δοχείο με το γιαούρτι στο ψυγείο για μερικές ώρες. Έτσι το γιαούρτι θα πήξει ακόμη περισσότερο. Στη συνέχεια χρησιμοποίησε το δεύτερο δοχείο της μηχανής παρασκευής τυριού και γιαουρτιού καθώς και το σουρωτήρι. Ρίξε το παγωμένο γιαούρτι στο σουρωτήρι που έχει τοποθετηθεί στο δεύτερο δοχείο. Σκέπασέ το ξανά με το καπάκι και βάλε το στο ψυγείο, κατά προτίμηση για όλη τη νύχτα, ώστε να στραγγίσει.
Την επόμενη μέρα (ή μετά από περίπου 10–12 ώρες) το γιαούρτι θα πρέπει να έχει γίνει κρεμώδες τυρί κρέμα. Μετάφερέ το σε ένα μπολ, πρόσθεσε το σκόρδο περασμένο από πρέσα καθώς και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Καρύκευσε κατά προτίμηση. Ανακάτεψε. Σέρβιρε πάνω σε ψωμί – ιδανικά σε φρεσκοψημένα σπιτικά ψωμάκια, ψωμί ή μπέιγκελ.
