Το skyr είναι γιαούρτι ισλανδικού τύπου που μπήκε δυναμικά στα ράφια των ψυγείων των καταστημάτων και έκλεψε τις καρδιές μας. Είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων, εύπεπτο, με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο. Είναι πεντανόστιμο σκέτο αλλά και με την προσθήκη φρούτων. Δείτε τη συνταγή μας και ετοιμάστε skyr στο σπίτι σας.
Συνταγή για skyr
Προετοιμασία:
- Θερμάνετε το γάλα στους 38°C, προσθέστε χλωριούχο ασβέστιο διαλυμένο σε μικρή ποσότητα χλιαρού νερού, ανακατέψτε.
- Προσθέστε τα βακτήρια γιαουρτιού διαλυμένα σε μικρή ποσότητα χλιαρού νερού, ανακατέψτε.
- Επαναλάβετε το ίδιο με την πυτιά, προσθέστε στο γάλα την κατάλληλη ποσότητα που έχετε προηγουμένως διαλύσει σε μικρή ποσότητα χλιαρού νερού.
- Αφήστε το γάλα σε ζεστό μέρος για 24 ώρες.
- Μεταφέρετε το πήγμα σε πανί τυροκόμησης και στραγγίστε για περίπου 6 ώρες.
- Μετά από αυτόν τον χρόνο, βάλτε το skyr στο ψυγείο.
- Το skyr είναι πεντανόστιμο τόσο σκέτο όσο και με την προσθήκη των αγαπημένων σας φρούτων.
- Αν σας αρέσει το σπιτικό skyr, δείτε επίσης άλλες συνταγές για γαλακτοκομικά προϊόντα, που θα βρείτε στο βιβλίο "Το χόμπι μου: παρασκευή σπιτικού τυριού".
Καλή όρεξη! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
