Η υγεία στο πιάτο είναι το σύνθημα που θα πρέπει να μας καθοδηγεί καθημερινά, όταν σχεδιάζουμε την ποικίλη διατροφή μας. Ανάμεσα στα φαγητά και τα σνακ, καθώς και στα ροφήματα που ενισχύουν τον οργανισμό μας, δεν θα πρέπει να λείπει ο κβας από παντζάρια - που επηρεάζει θετικά την υγεία μας. Ο κβας από παντζάρια έχει χαρακτηριστική ξινή γεύση και άρωμα - ενδείκνυται τόσο για απευθείας κατανάλωση όσο και για μαγείρεμα, π.χ. για κόκκινο μπορς. Πέρα από τις ευεργετικές ιδιότητες, ο κβας έχει ακόμη ένα πλεονέκτημα - η παρασκευή του είναι εξαιρετικά απλή! Δες πώς να φτιάξεις κβας από παντζάρια σύμφωνα με τη συνταγή μας! Περισσότερα για το γιατί ο κβας παντζαριού είναι υγιεινός θα βρεις στο άρθρο μας.
Συνταγή για κβας από παντζάρια
Προετοιμασία:
Αποστείρωσε το γυάλινο βάζο με βραστό νερό - πρέπει να είναι άψογα καθαρό, αλλιώς υπάρχει κίνδυνος να μολυνθεί ο κβας. Πλύνε και καθάρισε τα παντζάρια. Κόψε τα σε χοντρές φέτες ή σε κύβους. Ρίξε στον πάτο του βάζου λίγη ποσότητα μπαχαρικών, και στη συνέχεια βάλε εναλλάξ, σε στρώσεις, παντζάρια και μπαχαρικά. Χλιαρό, βρασμένο νερό ανακάτεψε με αλάτι, και έπειτα περίχυσε τα παντζάρια, πιέζοντάς τα και απομακρύνοντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από το βάζο. Το υγρό πρέπει να καλύπτει πλήρως τα παντζάρια - αν προεξέχουν πάνω από την επιφάνεια, πρόσθεσε κι άλλο νερό. Προσοχή! Άφησε το καπάκι χαλαρά βιδωμένο, ώστε να διαφεύγουν τα αέρια που εκλύονται κατά τη ζύμωση.
Άφησε για περίπου 7 ημέρες σε σκοτεινό και δροσερό χώρο. Δεν έχεις τόσο χρόνο; Αν θέλεις να φτιάξεις τον κβας από παντζάρια πιο γρήγορα, πρόσθεσε περισσότερη ποσότητα σκόρδου ή ένα κομμάτι φλούδα από ψωμί με προζύμι και τοποθέτησε το βάζο σε ζεστό μέρος, π.χ. στον πάγκο της κουζίνας. Αυτό θα μειώσει τον χρόνο ζύμωσης σε 3-4 ημέρες.
