Σπιτικό κουνουπίδι τουρσί
Το κουνουπίδι τουρσί είναι ένα σνακ που σπάνια εμφανίζεται στα πολωνικά τραπέζια. Ένα υγιεινό, νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή τουρσί που είναι ιδανικό ως σνακ κατευθείαν από το βάζο, αλλά και ως προσθήκη στις σαλάτες. Γνώρισε μια γρήγορη και απλή συνταγή βήμα βήμα!
Σημειώσεις
Συνταγή για κουνουπίδι τουρσί σε βάζο
Προετοιμασία:
Ξέπλυνε καλά το κουνουπίδι και χώρισέ το σε μικρές φουντίτσες. Τακτοποίησέ το σφιχτά στα βάζα μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, μοιρασμένα σε 4 βάζα. Η προσθήκη καρότου ή πιπεριάς θα κάνει τα βαζάκια μας λαχταριστά και πολύχρωμα.
Ετοίμασε ζεστή άλμη και γέμισε με αυτή τα βάζα. Κλείσε τα βάζα. Μετά από 24 ώρες θα ξεκινήσει η ζύμωση. Προσοχή! Καθημερινά για 3 ημέρες άνοιγε ελαφρά τα βάζα, ώστε να απελευθερώνεται το αέριο. Αφού εκτονωθεί, κλείσε τα αεροστεγώς και άφησέ τα να ζυμωθούν.
Στο κουνουπίδι τουρσί μπορείς να προσθέσεις 1/3 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά, για να πετύχεις ένα όμορφο κίτρινο χρώμα.
