Συντηρήματα
6 Δεκεμβρίου 2025
Κβας από παντζάρια
Κατηγορία:
Συντηρήματα
Δυσκολία:
Μέτριο
Μερίδες:
4
Οι πρώτες αναφορές στη ζύμωση παντζαριών εμφανίζονται ήδη από τα παλαιοπολωνικά χρόνια — πρόκειται για μία από τις αρχαιότερες τεχνικές συντήρησης τροφίμων. Ο σπιτικός κβας από παντζάρια είναι μια εξαιρετική βάση για μπορς, ζυμωμένη ćwikła και πολλά κλασικά πιάτα. Επιπλέον, υποστηρίζει πολύ καλά τη μικροχλωρίδα του εντέρου.
Σημειώσεις
Συνταγή για κβας από παντζάρια
Προετοιμασία:
- Καθαρίστε τα παντζάρια και κόψτε τα σε φέτες ή κομμάτια.
- Βάλτε τα σε ένα μεγάλο βάζο, και στη συνέχεια προσθέστε τα μπαχαρικά καθώς και το σκόρδο.
- Διαλύστε το αλάτι σε χλιαρό νερό και περιχύστε τα παντζάρια ώστε να καλυφθούν πλήρως.
- Τοποθετήστε το βαρίδι, κλείστε το βάζο και αφήστε το για 5–7 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
- Μετά τη ζύμωση, περάστε το κβας από σουρωτήρι, μεταγγίστε σε μπουκάλια και διατηρήστε το στο ψυγείο.
Καλή όρεξη! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
