Η σορβιά σού θυμίζει μόνο κόκκινες χάντρες; Πρέπει να το αλλάξεις! Οι καρποί της σορβιάς, λόγω της περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες C και A, καθώς και σε οργανικά οξέα, καροτενοειδή, ταννικές ουσίες και υδατάνθρακες, χρησιμοποιούνται συχνά στη θεραπευτική! Λίγοι γνωρίζουν ότι οι καρποί της σορβιάς είναι κατάλληλοι για συντηρήματα και μπορεί κανείς να φτιάξει από αυτούς κρασί, λικέρ, σιρόπι, χυμούς, αλλά και κομφιτούρες. Και ακριβώς για αυτήν την τελευταία παρασκευή ετοιμάσαμε για εσάς μια συνταγή. Η κομφιτούρα από σορβιά ταιριάζει ιδιαίτερα σερβιρισμένη με κρέατα και τυριά - μην περιορίζεσαι όμως σε άλλους συνδυασμούς. Μπορείς επίσης να τη χρησιμοποιήσεις σε μπέργκερ ή σε σάντουιτς με φυστικοβούτυρο ή σοκολατένια κρέμα!
Συνταγή για κομφιτούρα από σορβιά
Προετοιμασία:
Αποστείρωσε τα βάζα. Διάλεξε τους καρπούς της σορβιάς, αφαίρεσε κλαδάκια και φύλλα και στη συνέχεια πλύνε τους. Αν οι καρποί συλλέχθηκαν πριν από τους πρώτους παγετούς, βάλε τους στην κατάψυξη για 2-3 ημέρες. Πριν ξεκινήσεις την παρασκευή της κομφιτούρας, περίχυσε τους κατεψυγμένους καρπούς με βραστό νερό και άφησέ τους για 10 λεπτά. Ρίξε τα φρούτα στην κατσαρόλα, πρόσθεσε τη ζάχαρη και το νερό - μαγείρεψέ τα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Ανακάτευε συνεχώς. Τα μήλα και τα αχλάδια πλύνε τα, καθάρισέ τα, αφαίρεσε τα κουκούτσια και κόψε τα σε κύβους. Πρόσθεσέ τα στους καρπούς της σορβιάς μαζί με το τζίντζερ. Μαγείρεψε για 2-3 ώρες, χωρίς να αφήσεις τα φρούτα να καούν. Μετέφερε την καυτή κομφιτούρα σε βάζα και κλείσε τα. Παστερίωσέ τα.
