Το καλύτερο κολατσιό είναι αυτό που θυμίζει σπιτική κουζίνα. Αυτό το απλό γεύμα είναι κλασικό σε νέα εκδοχή — απαλός πουρές, ζουμερό χοιρινό ρολό με μανιτάρια και σέλερι, και από δίπλα τραγανό αγγουράκι τουρσί. Ιδανικό για κολατσιό στη δουλειά, στο πανεπιστήμιο ή απλώς για ένα σπιτικό μεσημεριανό!
Συνταγή για πουρέ πατάτας
Προετοιμασία:
- Καθαρίστε τις πατάτες, βράστε τες μέχρι να μαλακώσουν και στραγγίστε τες.
- Προσθέστε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος και πολτοποιήστε σε λείο πουρέ.
- Αναμείξτε τη μουστάρδα, το σχοινόπρασο και το τηγανητό κρεμμύδι.
- Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Συνταγή για χοιρινό ρολό
Προετοιμασία:
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σέλερι, τα μανιτάρια και το σκόρδο.
- Ζεστάνετε λίγο λάδι σε τηγάνι και σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν άρωμα.
- Σε ένα μπολ, ενώστε τον χοιρινό κιμά με τα σοταρισμένα λαχανικά.
- Προσθέστε το πάνκο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το αυγό.
- Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε πολύ καλά τη μάζα.
- Μεταφέρετε όλο το μείγμα στη συσκευή για ζαμπόν, πιέστε καλά, κλείστε και βάλτε την σε κατσαρόλα με νερό.
- Ποσάρετε σε νερό στους 75–80 °C, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος να φτάσει τους 68–70 °C.
- Μετά το μαγείρεμα αφήστε τη συσκευή για ζαμπόν να κρυώσει εντελώς.
- Βγάλτε το ρολό, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε σε σάντουιτς ή ως συστατικό του κολατσιού.
Καλή όρεξη! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
