Αν ψάχνεις έναν απλό τρόπο να φέρεις κορεάτικες γεύσεις στην κουζίνα σου, αυτά τα λαχανικά σε κορεάτικη εκδοχή θα είναι διάνα! Αρωματικά, ελαφρώς πικάντικα και ιδανικά τραγανά, ταιριάζουν υπέροχα ως συνοδευτικό για κοτόπουλο πανέ ή ως αυτόνομη σαλάτα. Το καλύτερο – η προετοιμασία απαιτεί ελάχιστο χρόνο και το αποτέλεσμα εντυπωσιάζει ήδη μέσα σε μία ώρα.
Συνταγή για λαχανικά σε κορεάτικη εκδοχή
Προετοιμασία:
- Κόβουμε το αγγούρι, τα καρότα και το γογγύλι σε φέτες.
- Στη συνέχεια φτιάχνουμε μια απλή κορεάτικη μαρινάδα: σε κατσαρολάκι προσθέτουμε μέλι, νερό, ρυζόξιδο, σάλτσα σόγιας και πάστα gochujang.
- Ζεσταίνουμε απαλά και προσθέτουμε το gochugaru, την αποξηραμένη πιπεριά.
- Στο βάζο ρίχνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ, το σκόρδο και τα προηγουμένως κομμένα λαχανικά.
- Ρίχνουμε την κρυωμένη μαρινάδα, τοποθετούμε το βάρος και κλείνουμε σφιχτά το βάζο.
- Έτοιμο!
ΑΞΙΖΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ:
- Οι πίκλες είναι έτοιμες για κατανάλωση ήδη μετά από μία ώρα.
- Τη βέλτιστη γεύση την πετυχαίνουν μετά από 12 ώρες, έπειτα αξίζει να τις βάλετε στο ψυγείο.
- Στο ψυγείο οι πίκλες διατηρούνται 3–4 εβδομάδες... υποτίθεται, εμείς πάντως τις τρώμε πάντα μέσα σε λίγες μέρες.
- Η πρώτη ύλη έχει σημασία – καλό είναι να είναι φρέσκια :) αυτό είναι το κλειδί ώστε τα λαχανικά να έχουν εξαιρετική γεύση.
- Με πιο χοντρές φέτες και με μεγαλύτερη ποσότητα ξιδιού, στη διαδικασία της σύντομης μαρινάδας, θα έχετε μια εξαιρετική και δροσιστική σαλάτα.
Καλή όρεξη! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
