Τα λεμόνια τουρσί είναι μια αληθινή έκρηξη γεύσεων! Ξινά, γλυκά και αρωματικά, θα απογειώσουν τα πιάτα σου – από ψάρια και κρέατα έως σάλτσες και σούπες. Η προετοιμασία τους είναι απόλαυση. Σε λίγες εβδομάδες θα απολαύσεις ένα έντονο, εξωτικό συνοδευτικό που θα αλλάξει την κουζίνα σου. Δοκίμασέ το και θα ερωτευτείς αυτήν τη μοναδική γεύση!
Συνταγή για λεμόνια τουρσί
Προετοιμασία:
1. Ζεματίστε τα λεμόνια, πλύνετέ τα καλά και κόψτε τα σε τέταρτα ή ογδόα. Αφαιρέστε τα κουκούτσια, αν είναι δυνατόν.
2. Βάλτε τα λεμόνια στο βάζο, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με μη ιωδιούχο αλάτι (1 λεμόνι = 1 κουταλάκι αλάτι, περ. 7 g).
3. Προσθέστε φύλλα δάφνης, σπασμένες σκελίδες σκόρδου, κόκκους πιπεριού καθώς και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, όπως γαρίφαλο ή κανέλα.
4. Ρίξτε το μέλι και τον χυμό από τα λεμόνια στο βάζο. Συμπληρώστε με βρασμένο, χλιαρό νερό (max 45°C, δεν θέλουμε να καταστρέψουμε τα ευεργετικά συστατικά του μελιού), ώστε να καλυφθούν τα λεμόνια. Καλό είναι να τα πιέσετε με βαρίδι ζύμωσης.
5. Βάλτε το βαρίδι ζύμωσης, κλείστε το βάζο και αφήστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον 4 εβδομάδες (ιδανικά 6 εβδομάδες), ώστε τα λεμόνια να ζυμωθούν και η φλούδα να γίνει μαλακή και βρώσιμη.
