Οι μιραμπέλες, μικρά και ζουμερά φρούτα, αποτελούν εξαιρετικό συστατικό για την προετοιμασία ενός ξεχωριστού λικέρ. Η έντονη γεύση και η απαλή γλυκύτητά τους συνδυάζονται άψογα με το αλκοόλ, δημιουργώντας ένα μοναδικό ποτό με ανεπανάληπτο χαρακτήρα. Το λικέρ από μιραμπέλες είναι ένας συνδυασμός φύσης και παράδοσης που θα σε ταξιδέψει στις γεύσεις ενός καλοκαιρινού κήπου. Αρκεί λίγη υπομονή.
Συνταγή για λικέρ μιραμπέλας
Προετοιμασία
Τις μιραμπέλες είναι καλύτερα να τις μαζέψεις ώριμες από το έδαφος ή εκείνες που θα πέσουν όταν κουνήσεις το δέντρο.
Ξέπλυνε τα φρούτα με νερό, μην τα ξεκουκουτσώσεις, στη συνέχεια ρίξ’ τα στο βάζο. Ιδανικό θα είναι ένα ελαφρύ άθραυστο βάζο, ασφαλές και βολικό.
Πρόσθεσε αλκοόλ 60–65%* σε ποσότητα ώστε να καλύπτει τα φρούτα, το μέγιστο έως περίπου 5 cm πάνω από αυτά.
*Δεν ξέρεις πώς να αραιώσεις το αλκοόλ; Για να πετύχεις τη σωστή περιεκτικότητα σε αλκοόλ προτείνουμε τον υπολογιστή αραίωσης.
Άφησε το βάζο σε θερμοκρασία δωματίου, για περίπου 3 μήνες.
Μετά από αυτό το διάστημα στράγγιξε το υγρό και κάλυψε τα φρούτα με ζάχαρη.
Μετά από ανακίνηση του βάζου, η ζάχαρη θα πρέπει να καλύψει όλα τα φρούτα. Να θυμάσαι, μπορείς πάντα να γλυκάνεις το λικέρ και αργότερα.
Άφησε τα φρούτα με τη ζάχαρη για ακόμη 2–3 μήνες, μέχρι να απελευθερωθεί σημαντική ποσότητα χυμού.
Στη συνέχεια ένωσε τα δύο εκχυλίσματα: αυτό που προέκυψε από την εκχύλιση των φρούτων με το αλκοόλ και εκείνο με τη ζάχαρη. Μπορείς να πιέσεις τα φρούτα με μια πρέσα.
Άφησε το μείγμα για τουλάχιστον μία εβδομάδα.
Έπειτα κάνε τυχόν διόρθωση γεύσης. Μπορείς να γλυκάνεις το λικέρ ή να το αραιώσεις με βρασμένο νερό ή χυμό.
Άφησε το ποτό να διαυγαστεί. Για να επιταχύνεις τη διαδικασία, μπορείς να χρησιμοποιήσεις σακούλα φιλτραρίσματος για λικέρ.
Το έτοιμο λικέρ μετάγγισέ το σε μπουκάλια. Προτείνουμε τη σειρά μας από μπουκάλια με εκτύπωση ή διακοσμητικές ετικέτες για μπουκάλια.
