Οι βωλίτες είναι από τα πιο δημοφιλή δώρα του δάσους. Χρησιμοποιούνται στην κουζίνα με πολλούς τρόπους. Ένας από αυτούς είναι το μαρινάρισμα. Μαρινάρετε τους βωλίτες σε βάζα και απολαύστε τους σε κάθε περίσταση, όταν κάθεστε στο τραπέζι με κοντινούς σας ανθρώπους και φίλους. Ένα νόστιμο μαριναρισμένο μανιτάρι, ιδανικά μαζεμένο με τα ίδια σας τα χέρια, θα είναι ένα ενθουσιωδώς καλοδεχούμενο συνοδευτικό για πολλά πιάτα, όχι μόνο κρεατικά – ιδιαίτερα όταν σερβίρονται κρύα.
Μπορείτε να εφαρμόσετε την παρακάτω συνταγή και σε άλλα μανιτάρια.
Προετοιμασία
Βράστε τα υλικά της μαρινάδας μαζί με τα μπαχαρικά. Πλύντε καλά τα μανιτάρια, κόψτε τα μεγαλύτερα και ρίξτε τα σε βραστό νερό. Βράστε για 10 λεπτά και κατόπιν σουρώστε. Γεμίστε τα πλυμένα και αποστειρωμένα βάζα με τα μανιτάρια και στη συνέχεια περιχύστε με την καυτή μαρινάδα. Προσέξτε να μην καείτε. Αξίζει να τοποθετήσετε πάνω από τα μανιτάρια ένα βαρίδι για τουρσιά, ώστε όλο το περιεχόμενο του βάζου να παραμένει κάτω από την επιφάνεια της μαρινάδας. Βιδώστε τα βάζα και παστεριώστε τα για περίπου 10-20 λεπτά. Τα βάζα που βγάλατε από το νερό μπορείτε να τα τοποθετήσετε ανάποδα. Όταν κρυώσουν, τοποθετήστε τα στην κανονική τους θέση στο ράφι της οικιακής αποθήκης τροφίμων και, ιδανικά, περιμένετε να τα ανοίξετε τουλάχιστον μερικές εβδομάδες.
Καλή όρεξη! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
