Τα σπιτικά σωταρισμένα μήλα είναι ιδανικά για μηλόπιτα, κρέπες και βρώμη. Οι μικρότεροι θα τα φάνε με χαρά με τραγανό τοστ και ζεστό κακάο — οι λίγο μεγαλύτεροι μπορούν να τα χρησιμοποιήσουν κατά την προετοιμασία ψητών κρεάτων. Ένα είναι βέβαιο — το μήλο — το πιο δημοφιλές φρούτο στη χώρα μας, κρύβει πολλές αρετές. Αξίζει λοιπόν να αξιοποιήσετε την περίσσεια φρούτων από τους οικιακούς οπωρώνες και να ετοιμάσετε δικά σας, σπιτικά προϊόντα συντήρησης. Το σωτάρισμα των μήλων δεν απαιτεί ούτε πολύ χρόνο ούτε μεγάλες μαγειρικές δεξιότητες. Αρκεί να αγοράσετε τα κατάλληλα μήλα, να ετοιμάσετε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζα και λίγη ζάχαρη και στη συνέχεια να ξεκινήσετε το σωτάρισμα. Ποια μήλα ταιριάζουν καλύτερα για σωτάρισμα; Επιλέξτε πιο όξινες ποικιλίες, π.χ. Antonówka, που με την προσθήκη ζάχαρης θα δώσουν ισορροπημένη, όχι υπερβολικά γλυκιά γεύση.
Συνταγή για μαρμελάδα μήλου
Προετοιμασία:
Πλύνε τα μήλα, καθάρισέ τα και αφαίρεσε τον πυρήνα με τα κουκούτσια. Κόψε την ψίχα σε μικρούς κύβους και ρίξ' την σε μια μεγάλη κατσαρόλα — ράντισέ τα με λίγο νερό. Πρόσθεσε ζάχαρη — ανάλογα με την οξύτητα των μήλων και την επιθυμητή γλυκύτητα της μαρμελάδας. Σιγόβρασε για 2–3 ώρες, μέχρι να λιώσουν τα μήλα. Μετέφερε τη ζεστή μαρμελάδα σε βάζα. Παστερίωσε τα βάζα για περίπου 30 λεπτά.
