Τα μύρτιλα είναι φρούτα που θυμίζουν την παιδική ηλικία και τις καλοκαιρινές διακοπές στο χωριό. Είναι ιδανικό συνοδευτικό για κέικ, πιερόγκι, κοκτέιλ, κνένλι και... μυρτιλόψωμα! Πολλοί φτιάχνουν από αυτά και σούπα με μύρτιλα, γιατί αυτά τα φρούτα δεν είναι μόνο νόστιμα — είναι επίσης πολύ υγιεινά, καθώς περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα και αποτελούν πηγή φυτικών ινών. Γι’ αυτό συνιστάται η κατανάλωσή τους σε στομαχικά και πεπτικά προβλήματα. Αξίζει λοιπόν να τα τρώμε όχι μόνο το καλοκαίρι αλλά και τον χειμώνα — για να είναι αυτό δυνατό, πρέπει να τα επεξεργαστούμε σωστά και να τα κλείσουμε, π.χ. σε βάζα. Πώς θα φτιάξετε τα πιο απλά παρασκευάσματα με μύρτιλα, δηλαδή μύρτιλα στο χυμό τους; Δείτε τη συνταγή μας!
Συνταγή για μύρτιλα στο χυμό τους
Παρασκευή:
Ξεδιαλέξτε τα μύρτιλα — αφαιρέστε τα φυλλαράκια και τα κοτσανάκια, πλύνετέ τα και στραγγίστε τα σε σουρωτήρι. Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα βάζα — πλύνετέ τα, ζεματίστε τα με βραστό νερό και στη συνέχεια στεγνώστε τα. Όταν στραγγίξουν τα μύρτιλα, γεμίστε με αυτά μέχρι το μισό ύψος κάθε βάζου, στη συνέχεια πασπαλίστε με 2–3 κουταλιές ζάχαρη και ξαναβάλτε στρώση μύρτιλων μέχρι να φτάσουν στο χείλος του βάζου. Μην τα πιέζετε ούτε τα στριμώχνετε· όταν η ζάχαρη λιώσει και τα φρούτα καθίσουν, μπορείτε να προσθέσετε ακόμη λίγα μύρτιλα από πάνω. Βιδώστε τα καπάκια και βάλτε τα βάζα σε κατσαρόλα με κρύο νερό. Προσοχή! Το νερό πρέπει να φτάνει περίπου 1,5 cm κάτω από το χείλος του βάζου, ώστε τα καπάκια να μένουν εκτεθειμένα. Παστεριώστε τα βάζα με τα μύρτιλα για περίπου 25 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει το νερό. Μετά την παστερίωση, βγάλτε τα βάζα, σφίξτε περισσότερο τα καπάκια (Προσοχή! Τα βάζα θα είναι καυτά!) και τοποθετήστε τα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Σχεδιασμένο από το Freepik
