Παρασκεύασμα από ζαμπονομάγειρα με μπρόκολο
Δεν έχεις ιδέες για σπιτικά αλλαντικά; Γνώρισε τη συνταγή για παρασκεύασμα με μπρόκολο, που θα ετοιμάσεις γρήγορα και εύκολα στον ζαμπονομάγειρα. Από σήμερα τα σάντουιτς σου θα έχουν καλύτερη γεύση και δεν θα ξαναπιάσεις αλλαντικά από το ράφι του καταστήματος!
Τα αλλαντικά με λαχανικά έχουν τους υποστηρικτές τους. Κάποιοι τα λατρεύουν με καρότα, μανιτάρια, λιαστές ντομάτες ή και πιπεριά. Η προσθήκη λαχανικών κάνει το αλλαντικό να δείχνει υπέροχο και οι μικροί κυνηγούν τις μπουκιές όπου εμφανίζονται πολύχρωμα κομμάτια λαχανικών.
Δεν χρειάζεται να τα βάζεις χωριστά στο σάντουιτς· μπορείς να ετοιμάσεις ένα μπλοκ λαχανικών-κρέατος που θα κινήσει το ενδιαφέρον των μελών της οικογένειάς σου. Το παρασκεύασμα από ζαμπονομάγειρα είναι ένας τρόπος για γρήγορο, εύκολο στην παρασκευή και υγιεινό αλλαντικό, χωρίς τεχνητά πρόσθετα και συντηρητικά.
Φρέσκο παρασκευασμένο έχει την καλύτερη γεύση, όμως δεν χρειάζεται να ανησυχείς ότι μετά από μερικές ημέρες θα ξεραθεί γρήγορα. Το αλλαντικό που φτιάχνεις μόνος σου δεν χάνει τόσο γρήγορα τη φρεσκότητά του όσο τα αντίστοιχα του εμπορίου. Αν θέλεις να το διατηρήσεις περισσότερο, συσκεύασέ το υπό κενό. Το δίδυμο που δημιουργούν ο ζαμπονομάγειρας και η συσκευή σφράγισης κενού σου επιτρέπει να απολαμβάνεις σπιτικό αλλαντικό για πολύ καιρό. Μην χάνεις σημαντικά θρεπτικά συστατικά και να είσαι σίγουρος ότι τα προϊόντα σου θα είναι σωστά προστατευμένα.
Σημειώσεις
Συνταγή για παρασκεύασμα από ζαμπονομάγειρα
Πώς να φτιάξετε παρασκεύασμα με μπρόκολο;
Προετοιμασία:
Βύθισε τα μπουκετάκια μπρόκολου για 3 λεπτά σε καυτό νερό και στη συνέχεια άφησέ τα να στραγγίξουν και να κρυώσουν. Στο μεταξύ άλεσε το κρέας στην πιο ψιλή ρύθμιση. Έπειτα πρόσθεσε κρύο νερό και γάλα σε σκόνη. Πολτοποίησε καλά το μείγμα μέχρι να γίνει λεία, ομοιόμορφη μάζα, πρόσθεσε τα καρυκεύματα και ζύμωσέ το καλά. Πρόσθεσε τα προετοιμασμένα μπουκετάκια μπρόκολου. Ανακάτεψε απαλά τη μάζα ώστε τα λαχανικά να κατανέμονται όσο γίνεται ομοιόμορφα και ταυτόχρονα να καλύπτονται καλά από το κρέας. Βάλε όλο το μείγμα σε σακουλάκι τοποθετημένο στον ζαμπονομάγειρα και πίεσε καλά ώστε να μην υπάρχουν κενά στο εσωτερικό. Κλείσε το σκεύος, τοποθέτησε θερμόμετρο από την οπή στο καπάκι και κατόπιν βύθισέ το σε κατσαρόλα με νερό, ώστε το νερό να βρίσκεται πάνω από το επίπεδο του περιεχομένου. Κατά το μαγείρεμα το νερό δεν πρέπει να υπερβεί τους 90 °C. Όταν το εσωτερικό του παρασκευάσματος φτάσει τους 69 °C, βγάλε τον ζαμπονομάγειρα από το νερό και άφησέ τον να κρυώσει. Όταν κρυώσει, βάλε τον στο ψυγείο μέχρι να παγώσει εντελώς, κάτι που θα επιτρέψει στο σύνολο να δέσει καλά. Αφού παγώσει, το παρασκεύασμα είναι έτοιμο για κατανάλωση!
