Τα βάζα κρύβουν μέσα τους κάθε λογής πράγματα. Σε αυτά βρίσκουμε καρυκεύματα, με προφανείς εκπροσώπους το αλάτι και το πιπέρι. Αποτελούν επίσης κρυψώνα για καραμέλες, μπισκότα και δημητριακά πρωινού. Τους καλοκαιρινούς μήνες τα βάζα γεμίζουν με αγαπημένα λαχανικά και φρούτα, επιτρέποντάς μας να απολαμβάνουμε τη γεύση τους τον χειμώνα.
Οι γιαγιάδες μας απέδειξαν ότι είναι επίσης ιδανικό μέρος και για κρέας. Η νοστιμιά που ονομάζεται słoikówka είναι κρέας με ζελέ που θυμίζει κονσέρβα. Η υφή της σπάλας από το βάζο είναι εξαιρετική ως απαλή σπιτική αλλαντική πάστα για άλειμμα σε σάντουιτς. Η συνταγή για tuszonka από σπάλα σε βάζο είναι εξαιρετικά εύκολη στην προετοιμασία και απαιτεί μόλις 3 υλικά. Δοκίμασε μόνος σου πώς είναι αυτή η κρεατολιχουδιά με τη μορφή αλλαντικού συντηρημένου σε βάζο.
Προετοιμασία:
Κόψε το κρέας σε μεγάλους κύβους, ανακάτεψέ το καλά με το καρύκευμα (προαιρετικά πρόσθεσε λίγο αλάτι για τη γεύση) και βάλε το στο βάζο, ώστε να γεμίσει τα 3/4 του όγκου του. Βίδωσε τα καπάκια των βάζων, βάλε τα σε κατσαρόλα της οποίας ο πάτος έχει στρωθεί προηγουμένως με πετσέτα. Αυτό θα αποτρέψει το σπάσιμο των βάζων κατά τη θέρμανση του πάτου της κατσαρόλας. Στη συνέχεια, γέμισε την κατσαρόλα με κρύο νερό (μέχρι λίγο κάτω από τα καπάκια) και βράσε για 3 ώρες.
Θυμήσου να ελέγχεις ανά διαστήματα τη στάθμη του νερού — όταν πέσει αισθητά, συμπλήρωσε βραστό νερό μέχρι λίγο κάτω από τα καπάκια. Η χρήση κρύου νερού μπορεί να προκαλέσει σπάσιμο των βάζων.
Μετά από 3 ώρες, σβήσε τη φωτιά και άφησε τα βάζα να κρυώσουν μόνα τους. Αφού κρυώσουν, βάλε τα στο ψυγείο για 24 ώρες. Μετά από αυτόν τον χρόνο η słoikówka σου είναι έτοιμη!
Το κρέας είναι ιδανικό ως αλλαντικό για σάντουιτς ή μπορείς επίσης να το φας ζεστό, σερβίροντάς το ως κρέας στο ίδιο του το ζουμί.
