26 Μαΐου 2021
Σούπα με παντζαρόφυλλα
Δυσκολία:
Μέτριο
Μερίδες:
4
Με αφορμή τη Γιορτή της Μητέρας θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας μια νόστιμη και, το σημαντικότερο, υγιεινή σούπα, που μπορείτε να σερβίρετε στις αγαπημένες σας μαμάδες την ημέρα της γιορτής τους! Η σούπα με παντζαρόφυλλα — γιατί για αυτή μιλάμε εδώ — είναι, χάρη στις πολύτιμες ιδιότητες των παντζαρόφυλλων, ένα πιάτο γεμάτο βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φολικό οξύ και σίδηρο. Ένα τέτοιο γεύμα είναι κατάλληλο τόσο για την ανακούφιση από το στρες όσο και για την καταπολέμηση της αναιμίας. Η σούπα με παντζαρόφυλλα θα σας προστατεύσει επίσης από παθήσεις του καρδιαγγειακού, από καρκίνους και θα διεγείρει τη λειτουργία των εντέρων και του ήπατος. Απολαύστε λοιπόν με υγεία — χαρείτε τις στιγμές που περνάτε με την οικογένεια στο τραπέζι!
Σημειώσεις
Συνταγή για σούπα με παντζαρόφυλλα
Προετοιμασία:
Καθάρισε, πλύνε και ψιλόκοψε τις πατάτες και στη συνέχεια σοτάρισέ τες σε ελαιόλαδο. Πλύνε καλά τα παντζάρια μαζί με τα φύλλα τους, κατόπιν αφαίρεσε τα φύλλα και ψιλόκοψέ τα. Τρίψε τα παντζάρια στον τρίφτη. Όταν οι πατάτες σωταριστούν, πρόσθεσε σε αυτές ζεστό ζωμό και μαγείρεψε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να είναι σχεδόν μαλακές. Μετά από 5 λεπτά πρόσθεσε στις πατάτες τα παντζάρια, και έπειτα από ακόμη 5 λεπτά πρόσθεσε τα φύλλα των παντζαριών. Συνέχισε το μαγείρεμα για ακόμη 3 λεπτά. Καρύκευσε με αλάτι και πιπέρι, χυμό λεμονιού και δέσε με κρέμα γάλακτος ή πρόσθεσέ την στο πιάτο κατά το σερβίρισμα. Σέρβιρε με κομμένο, σφιχτά βρασμένο αυγό και με άνηθο ή μαϊντανό.
...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
