Τα μανιτάρια τουρσί σε ξιδάτη μαρινάδα είναι από τα πιο συνηθισμένα σπιτικά παρασκευάσματα στα ράφια των σπιτικών κελαριών. Γρήγορα και απλά στην προετοιμασία, τα μανιτάρια σε μαρινάδα αποτελούν νόστιμο μεζέ, αλλά και προσθήκη σε σάλτσες, μπίγκος και κρέατα. Ορίστε μια δοκιμασμένη συνταγή για μανιτάρια τουρσί — βήμα προς βήμα.
Συνταγή για μανιτάρια τουρσί σε βάζο
Προετοιμασία:
Κοπάνισε τα μυρωδικά στο γουδί. Βράσε τα υλικά της μαρινάδας μαζί με τα μυρωδικά. Πλύνε καλά τα μανιτάρια, κόψε τα μεγαλύτερα και ρίξε τα σε βραστό νερό. Βράσε για 10 λεπτά και στη συνέχεια σούρωσέ τα. Πλύνε και αποστείρωσε τα βάζα. Γέμισέ τα με τα μανιτάρια και κάλυψέ τα με τη μαρινάδα με τα μπαχαρικά. Παστερίωσε τα βάζα σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Βγάλε τα βάζα από το νερό και άφησέ τα να κρυώσουν. Μετά από μία εβδομάδα τα μανιτάρια είναι έτοιμα για μεζέ!
