Σπιτικά συνοδευτικά για το πασχαλινό τραπέζι: τσβίκλα, χρένο και μαγιονέζα!
Το χρένο, δίπλα στην τσβίκλα και τη μαγιονέζα, είναι το πιο χαρακτηριστικό συνοδευτικό για τα πασχαλινά πιάτα. Μπορείς να το χρησιμοποιήσεις τόσο με αυγά, σάντουιτς με καπνιστό ζαμπόν ή ψητό φιλέτο χοιρινού, όσο και ως συνοδευτικό στο κυρίως γεύμα. Τόσο το τριμμένο χρένο όσο και την τσβίκλα θα τα ετοιμάσεις εύκολα στο σπίτι, γι' αυτό, αν θέλεις να απολαύσεις ακόμη πιο έντονη γεύση και άρωμα στα πιάτα σου, σήμερα θα σου αποκαλύψουμε τις δοκιμασμένες συνταγές μας!
Σημειώσεις
Συνταγή για σπιτικό χρένο
Προετοιμασία:
Καθάρισε το χρένο και βάλε το σε κρύο νερό για περίπου 30 λεπτά, και στη συνέχεια τρίψε το στον τρίφτη. Ανακάτεψε το αλάτι, τη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού και την κρέμα γάλακτος. Στη σάλτσα που προέκυψε πρόσθεσε το τριμμένο χρένο, ανακάτεψε ξανά και δοκίμασε. Αν η υφή είναι πολύ πηχτή, πρόσθεσε περισσότερη κρέμα. Μπορείς επίσης να προσθέσεις μεγαλύτερη ποσότητα ζάχαρης, αν προτιμάς το χρένο πιο γλυκό. Μετάφερε το χρένο σε βαζάκι - το συνοδευτικό είναι ήδη έτοιμο για κατανάλωση!
Προσοχή!
Μπορείς επίσης να παστεριώσεις το χρένο — για τον σκοπό αυτό μείωσε την ποσότητα ζάχαρης σε 1 κοφτό κουταλάκι και αντί για κρέμα πρόσθεσε νερό. Ανακάτεψε τα πάντα, βάλε σε βαζάκι και παστερίωσε.
Συνταγή για σπιτική τσβίκλα
Προετοιμασία:
Πλύνε τα παντζάρια και βράσε τα μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια καθάρισέ τα από τη φλούδα και τρίψε τα στον ψιλό τρίφτη. Σόταρε τα τριμμένα παντζάρια σε τηγάνι, ώστε να αποκτήσουν πιο έντονη γεύση. Έπειτα πρόσθεσε στα παντζάρια το σπιτικό χρένο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και ζάχαρη. Αν θέλεις πιο πικάντικη τσβίκλα, μπορείς να προσθέσεις ακόμη λίγο ξίδι. Ανακάτεψε καλά, βάλε σε βαζάκια και τοποθέτησέ τα στο ψυγείο - ιδανικά για όλη τη νύχτα.
Συνταγή για σπιτική μαγιονέζα
Προετοιμασία:
Ετοίμασε ένα ψηλό, στενό δοχείο. Βάλε μέσα τους κρόκους, τη μουστάρδα, τα καρυκεύματα, το ξίδι καθώς και δύο κουταλιές λάδι. Χτύπησε τα όλα καλά με ραβδομπλέντερ ή μίξερ μέχρι να γίνουν λεία κρέμα. Στη συνέχεια πρόσθετε το υπόλοιπο λάδι σε μικρές δόσεις, χτυπώντας συνεχώς. Όταν η μαγιονέζα αποκτήσει «απαλότητα» στη γεύση, μπορείς να τη μεταφέρεις σε βαζάκια.
