Οι μαρμελάδες συνδέονται συνήθως με γλυκά φρούτα. Ωστόσο, όχι μόνο οι φράουλες, τα δαμάσκηνα και τα κεράσια μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για μια νόστιμη, σπιτική μαρμελάδα. Σήμερα θα σας αποκαλύψουμε μια λίγο πιο εκλεπτυσμένη συνταγή — από την ισπανική κουζίνα — πικάντικη μαρμελάδα ντομάτας με μια πινελιά Habanero. Αν αναρωτιέστε πώς να ετοιμάσετε μια τέτοια μαρμελάδα — παρακάτω αποκαλύπτουμε όλες τις λεπτομέρειες.
Συνταγή για πικάντικη μαρμελάδα ντομάτας
Προετοιμασία:
Ζεμάτισε τις ντομάτες, ξεφλούδισέ τις, κόψε τις σε τέταρτα και ζέστανε τις σε τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί το 1/3 του χυμού. Στη συνέχεια πέρασε τον πολτό από κόσκινο ή πολτοποίησέ τον. Πρόσθεσε τον χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το καρύκευμα. Έπειτα πρόσθεσε το Frukta-żel, διαλυμένο σε μικρή ποσότητα κρύου νερού, και συνέχισε να το ζεσταίνεις για ακόμη 15 λεπτά. Μετάγγισε σε αποστειρωμένα βαζάκια. Άφησε τα βάζα για 10–15 λεπτά αναποδογυρισμένα ή παστερίωσέ τα.
