Το κεμπάπ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα street food στην Πολωνία. Δύσκολο να αντισταθεί κανείς στο ζουμερό κρέας που μοσχοβολά μπαχαρικά της Μέσης Ανατολής. Αυτή η συνταγή θα σου δείξει πώς να ετοιμάσεις εξαιρετικά τρυφερό και γεμάτο γεύση κρέας για κεμπάπ στο σπίτι, χρησιμοποιώντας συσκευή παρασκευής ζαμπόν. Χάρη στην αρωματική μαρινάδα και τον ακριβή θερμικό χειρισμό θα πετύχεις αποτέλεσμα που ανταγωνίζεται άνετα την ποιότητα καλών κεμπαπτζίδικων, και συχνά μπορεί ακόμη και να την ξεπεράσει.
Συνταγή για σπιτικό κεμπάπ από κοτόπουλο
Προετοιμασία:
- Καθαρίστε το κρέας από τα μπούτια κοτόπουλου και κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια.
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού και όλα τα μπαχαρικά.
- Μεταφέρετε το κρέας στη μαρινάδα και ανακατέψτε καλά.
- Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα.
- Γεμίστε τη συσκευή παρασκευής ζαμπόν με το κρέας, πιέζοντας καλά ώστε να μην μείνουν κενά.
- Τοποθετήστε θερμόμετρο και μαγειρέψτε μέχρι η θερμοκρασία στο εσωτερικό του κρέατος να φτάσει τους 72°C.
- Μετά το μαγείρεμα, βγάλτε τη συσκευή, αφήστε τη να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια βάλτε τη στο ψυγείο για μερικές ώρες.
- Κόψτε το κρέας σε λεπτές φέτες (προαιρετικά σοτάρετε ελαφρά ώστε να ροδίσουν οι άκρες).
- Σερβίρετε σε αγαπημένη πίτα με λαχανικά και σάλτσα.
Καλή όρεξη! ...γιατί το σπιτικό είναι καλύτερο!
