Στην Ασία το τζίντζερ καλλιεργείται εδώ και πάνω από 3000 χρόνια. Το τζίντζερ χρησιμοποιούνταν ήδη στη Μέση Ανατολή και στη νότια Ευρώπη πολύ πριν από τους Ρωμαίους. Αυτό το αρχαιότερο καλλιεργούμενο φυτό έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες: διευκολύνει την πέψη, ανακουφίζει τη ναυτία και τους πόνους περιόδου, μειώνει τη συσσωμάτωση των αιμοπεταλίων, βοηθά στο κρυολόγημα και τις ημικρανίες, έχει αποιδηματική δράση, αυξάνει τη συγκέντρωση και την πνευματική απόδοση. Για να μάθεις πώς να φτιάξεις λικέρ τζίντζερ με προσθήκη πορτοκαλιού, ρίξε μια ματιά στη συνταγή μας!
Συνταγή για σπιτικό λικέρ τζίντζερ με πορτοκάλι
Προετοιμασία:
Ζεμάτισε καλά τα πορτοκάλια, ξεφλούδισέ τα απαλά, φροντίζοντας η φλούδα να είναι απαλλαγμένη από τα λευκά μέρη (μπορείς να χρησιμοποιήσεις γι’ αυτό τρίφτη). Στύψε τον χυμό των πορτοκαλιών. Καθάρισε το τζίντζερ και κόψ’ το σε φετάκια. Βάλε το τζίντζερ, τον χυμό πορτοκαλιού, τον λοβό βανίλιας καθώς και το μισό από τις φλούδες σε βάζο και κάλυψέ τα με το αλκοόλ. Ρίξε σε μεγάλη κατσαρόλα 100 ml νερό και, όταν το νερό πάρει βράση, πρόσθεσε 1 kg ζάχαρη. Όταν η ζάχαρη αρχίσει να παίρνει ελαφρύ χρώμα, πρόσθεσε 1 L νερό, τα γαρίφαλα, την κανέλα και το δεύτερο μισό από τις φλούδες πορτοκαλιού. Σιγόβρασε τα όλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι η καραμέλα να γίνει διαυγής, έπειτα άφησε να κρυώσει και πρόσθεσέ το στο βάζο. Άφησε το βάζο στην άκρη για 2 εβδομάδες. Μετά από αυτόν τον χρόνο, διαχώρισε το υγρό από τα υπόλοιπα υλικά, περνώντας το από σακούλα διήθησης για λικέρ. Βάλε το ποτό σε δροσερό μέρος. Όταν το υγρό διαυγαστεί, μετάγγισε το λικέρ από το ίζημα σε μπουκάλια.
